Ingredientes
- 3 tallos de apio
- 2 zanahorias grandes
- Pollo (peso 2 kg)
- Cebolla
- 2 tomates
- hoja de laurel
- Cabeza de ajo
- Ramitas de tomillo 3 o mejorana
- 3l de agua fría
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal marina
Método de preparación
- 1. Cortar las verduras. El pollo y todos los demás ingredientes, sin incluir la sal para poner en una sartén grande, todos vierten agua fría, hierva a fuego lento.
- 2. Retire la espuma, agregue fuego y cocine 1-1.5 horas.
- 3. Retirar el pollo, colar el caldo, sal.
