Ingredientes
- 260 g de filete de pollo hervido
- 6 vasos de caldo de pollo
- 1 cucharada de harina
- 3/4 taza de crema
- 2 cdas cucharadas de mantequilla
- Pizca de nuez moscada
- 50 g de almendras peladas
- Mitades de limón
- sal - al gusto
Método de preparación.
- Para que el filete de pollo pase a través de un molinillo de carne, coloque la carne picada en un tazón de la licuadora, agregue las nueces y un poco de caldo, muela hasta obtener una masa homogénea.
- Puré para separar otro caldo caliente, sal.
- Extienda la harina sobre la crema de mantequilla hasta obtener un color crema claro, revuelva, vierta la crema y cocine, continúe revolviendo durante aproximadamente 5 minutos.
- Ponga la salsa en una sopa, agregue la nuez moscada y la pimienta, deje hervir. Antes de servir, llene la sopa con mantequilla derretida y haga los picatostes.
Los secretos del gusto: para la preparación de croutons es mejor usar pan fragante con carne densa, como baguette francesa o bollos de aldea. Para mejorar el sabor, antes de asar, se pueden espolvorear trozos de pan con hierbas frescas o secas picadas, quesos duros rallados, ralladura de limón rallado, semillas de sésamo, semillas de amapola o pimienta negra de gran tamaño.
