Ingredientes
- 3 litros de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo (sin huesos ni piel)
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- hoja de laurel
- 6 cucharadas de queso rallado
- 1/4 taza de agua
- 1 pc de apio
- 1/3 tazas de granos de maná
- 3 huevos
- verdes
Método de preparación
- En una cacerola, vierta agua fría, ponga un lote entero de limón, zanahorias, cebollas, apio y una hoja de laurel. Llevar a la espuma para eliminar la espuma, reducir el fuego y cocinar hasta que esté listo (unos 25 minutos).
- Retire el cartílago del caldo del caldo. Cortar la carne en cubos, rodajas de zanahoria. Ya no serán necesarias las cebollas, el apio y las hojas de laurel. Vuelva a hervir el caldo, agregue las mocas, revuelva constantemente, cocine por 5 minutos.
- Ponga los huevos en el agua, agregue 4 cucharadas de queso. La mezcla resultante se vierte en un caldo con un chorro fino, se cuece durante otros 4 minutos, revolviendo constantemente. Luego poner el pollo y las zanahorias en la sopa.
- Cocine por otros 5 minutos con una luz tenue, sin hervir. Sal y pimienta Antes de servir, espolvorea con el resto del queso y las hierbas.
