Receta: Sopa De Verduras

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas
  • 3 tallos de apio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 hinojo
  • 2 tallos de avena (parte blanca)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 vainas secas de chile pimiento rojo
  • 2 litros de agua fría
  • hoja de laurel
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de pimienta negra
  • Sal marina
  • Lleva un tomillo seco a una mejorana pizca
  • Hojas de perejil

Método de preparación

  • 1. En una cacerola, caliente el aceite de oliva, fríe la cebolla roja rebanada para que esté más suave.
  • 2. Corte el apio, las zanahorias, el eneldo, el puerro y agregue a la cebolla. Mezclar el estofado durante unos minutos a fuego lento a un color dorado.
  • 3. Agregue el chile, el ajo, el perejil, las hierbas secas. Prevenir y dejar actuar durante 2 minutos sin agua.
  • 4. Agregue el agua, la hoja de laurel, la pimienta y deje hervir. Luego cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento.