Ingredientes
- 2 cebollas rojas
- 3 tallos de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 zanahorias pequeñas
- 1 hinojo
- 2 tallos de avena (parte blanca)
- 4 dientes de ajo
- 2 vainas secas de chile pimiento rojo
- 2 litros de agua fría
- hoja de laurel
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de pimienta negra
- Sal marina
- Lleva un tomillo seco a una mejorana pizca
- Hojas de perejil
Método de preparación
- 1. En una cacerola, caliente el aceite de oliva, fríe la cebolla roja rebanada para que esté más suave.
- 2. Corte el apio, las zanahorias, el eneldo, el puerro y agregue a la cebolla. Mezclar el estofado durante unos minutos a fuego lento a un color dorado.
- 3. Agregue el chile, el ajo, el perejil, las hierbas secas. Prevenir y dejar actuar durante 2 minutos sin agua.
- 4. Agregue el agua, la hoja de laurel, la pimienta y deje hervir. Luego cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento.