0,20 kg de arroz "Nishiki" (puede ser de grano redondo)
250 ml de agua
Algas del Congo (2 × 2 cm)
60 ml de vinagre de arroz (manzana, vino)
30 gr. azúcar
10 gr. sales
20 gr. aguacate
10 gr. pepinos
70 gr. Anguila Asada Ahumada
0.50 kg de algas Nori "
5 gr. semillas de sésamo
20 gr. Wasabi
salsa de soja
jengibre encurtido
Método de preparación
Arroz (granos redondos) lavado en cinco pozos y bien seco. En un hervor con fondo grueso, llene el arroz con agua, agregue una tira de algas "Conbu" y deje hervir, luego retire las algas y cocine el arroz durante 15 minutos bajo una tapa cerrada. Apague el fuego y deje reposar el arroz durante otros 5 minutos.
Para preparar una salsa de arroz, es necesario disolver la sal y el azúcar en vinagre de arroz caliente.
Salsa de arroz (lista para cocinar) vierta en el arroz y mezcle suavemente con un omóplato de madera, luego deje enfriar.
Verter la mantequilla en un par de gotas de agua tibia. Pepino, aguacate y bellota cortados al nivel de la franja.
Haga una estera de bambú ("Makiso") con una cinta de comida, desde la parte superior para poner un "Nori". En algas, aplique isabi y extiéndalo, con las manos mojadas, el arroz (retroceda desde el borde de 1 cm) y ponga las tiras de arroz de aguacates, pepinos y anguilas. Gire los papeles con cuidado, gire suavemente el tapete para hacer rodar el rollo, luego expándalo, tire de la película y corte la salchicha en 8 roles.
Sushi puesto en un plato, espolvorear con semillas de sésamo fritas yServir con salsa de soja y jengibre marinado.
