Ingredientes
- 3 kg de tomates
- 3 cucharaditas de azúcar
- 3 hojas de laurel
- una cucharadita de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de sal
- especias
- cebollas
Método de preparación
- Recoge los tomates maduros para lavarlos.
- En una cacerola vierta el agua, deje hervir. Dejar los tomates y dejar reposar durante 5 minutos. Luego retire la cáscara de los tomates.
- Cortar los tomates en trozos, eliminando las semillas y el exceso de jugo. Sólo tomará pulpa.
- Cortar los tomates en una sartén, poner en fuego medio debajo de la campana.
- Frote la cebolla y córtela, extiéndala a los tomates, hágala hervir. En el momento en que se hierve la masa, se libera una gran cantidad de jugo, se vierte en ella. Se derrite dos veces, se mantendrá en llamas durante 30 minutos.
- Luego retire los tomates del fuego, usando una licuadora para convertirlos en puré de papas. En el puré añadir el azúcar, la sal, la hoja de laurel y las especias.
- Puré al fuego, cocine a fuego lento hasta que hierva ligeramente. Mezclar suavemente. Todo debería llevar 3 horas desde la molienda del tomate. Al final agregar el vinagre.
- Listo para la pasta de tomate extendido sobre latas estériles y cubrir con tapa.
