Recetas de cómo degustar la col para crujir.

Col - una verdura útil, que contiene muchas vitaminas, calcio y fibra. Un sauerkraut es más útil dos veces. En el proceso de fermentación, las enzimas se agregan al conjunto estándar de propiedades útiles. Este delicioso y versátil plato es muy popular entre muchos pueblos, lo que dio lugar a una variedad de formas de preparar chucrut.

Contenido:

• Levadura rápida
• Chocolate en una jarra
• Sin salmuera
• Formas
• Vitamina
• Recetas para el invierno
• Delicioso
• Charcutería
• Con remolacha
• Rápido

Fermentación rápida

Las recetas populares son las siguientes recetas:

Chocolate en un frasco

Ingredientes:

• 2 kilos de col blanca;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cucharada de sal con un tobogán;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1.5 litros de agua.

Limpiamos las patatas con paja. En una parrilla grande de tres zanahorias, revuelva las verduras en el tazón. Apilar los ingredientes en un frasco, manos razorbuvuyuchi o podkachikom. Prepare la salmuera: la sal y el azúcar se disuelven en agua, haciendo que la solución hierva. Refrigeramos la marinada en el refrigerador, ya que se volverá suave, no crujiente, de la col caliente. Ponga el banco en una palangana para que huya una cerda extra. Dejar a temperatura ambiente. Es necesario asegurarse de que el repollo esté siempre en el agua, para ello lo desechamos periódicamente. La preparación se puede verificar de esta manera: si la salmuera ya no sale de las latas y el repollo se baja.

Mantenga presionado en el refrigerador.

Sin salmuera

Ingredientes:

• 1 kilogramo de repollo;
• 100 gramos de zanahorias;
• 10 gramos de sal;
• 2 hojas de cinta;
• Semillas de eneldo (al gusto).

Si no hay un contenedor de madera, es mejor zakushit en un frasco.Cortar paja de repollo, zanahoria - en un rallador grande.Es necesario triturar el repollo y las zanahorias con las manos de sal para permitir que el jugo se congele.Coloca hojas de grosella, semillas de eneldo en el fondo de las latas, luego densas capas de vegetales de paja.Cubra la parte superior con hojas de col y gasa.2 días de repollo deben vagar a temperatura ambiente bajo el marchitamiento.El banco debe colocarse en una cuenca donde se drene el exceso de líquido.La espuma formada debe ser limpiada.Cuando ella deja de aparecer, el repollo está listo.Luego coloque el frasco en un lugar fresco y tenga en cuenta que siempre ha estado en salmuera.Después de 12-14 días será amargo y la solución se volverá ligera.Así que la col está lista.

Fragmentos

Ingredientes:

• 3 kilogramos de col (cola blanca);
• 2 zanahorias grandes;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 litro de agua;
• 250 ml de vinagre;
• 250 gramos de azúcar;
• 50 gramos de sal;
• especias al gusto;
• 150 ml de aceite de girasol.

Hacemos col con cuadrados grandes.Modo de zanahoria paja, ajo cortado en 4 partes.Todos los ingredientes se ponen en una cacerola.Para preparar la marinada, es necesario hervir el agua, agregar las especias, la sal, el azúcar, el aceite vegetal, el vinagre, llevar a ebullición.La marinada en ebullición no debe ser, de lo contrario el vinagre perderá sus propiedades.La col necesita ser rellenada con una solución caliente.Luego cierra la sartén con una tapa y pon la opresión.12 horas despuesLa col ya es apta para la comida.

Vitamina

Ingredientes:

• 3 kilogramos de repollo;
• 1 manzana agridulce;
• 1 zanahoria grande;
• 150 gramos de arándano;
• 2 cucharadas de sal (no montañas rusas).

Cortamos la col con paja fina, en un rallador tres manzanas y zanahorias. La col debe lavarse con las manos con sal para que el jugo salga. Añadir la manzana y las zanahorias, mezclando bien. Colocamos vegetales en latas, bien pisoteando. Poner un par de días en un lugar cálido. Como resultado de la fermentación, el gas que se va a emitir se acumulará, oliendo la col con un palo o un tenedor. Cuando la salmuera ya no esté en funcionamiento, agregue el arándano y póngalo en un lugar frío.

Recetas para el invierno

Algunos consejos para cosechar repollo para el invierno:

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Delicioso

Ingredientes:

• 1 repollo grande;
• 1 litro de agua;
• 50 gramos de sal;
• 50 gramos de azúcar;
• 50 gramos de vinagre.

Arrastre la col y colóquela firmemente en las latas. Preparamos la salmuera: en agua salada y el azúcar se disuelven en una cacerola, luego agregamos el vinagre y llevamos a ebullición. Antes de verter la salmuera de col, se debe enfriar. Cubrir con una tapa de hierro, poner los frascos anchos.La pelvis y nos vamos por un par de días para avergonzarnos.Luego esterilice los frascos (litros - 15 minutos, tres litros - 30 minutos), gírelos, gírelos sobre la tapa, envuélvalos y déjelos enfriar.

Delicatessen

Ingredientes:

• 5 kilogramos de col blanca;
• 1 kilogramo de zanahorias;
• 1 kilo de pimienta búlgara;
• 1 kilogramo de cebolla;
• 250 ml de vinagre;
• 500 ml de aceite de girasol;
• 350 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de sal.

Cortar muy fino el repollo.Zanahorias y pimientos cortados en paja pequeña.Semicírculos en modo cebolla (no tome cebollas de color púrpura, pintará el repollo, arruinando su apariencia).Mezclar cuidadosamente las verduras en rodajas, apretándolos suavemente con las manos para permitir el jugo.Para la salmuera, mezcle el vinagre, el aceite de girasol, el azúcar y la sal.La solución resultante vierte el repollo y vuelve a mezclarlo bien.Dejar en un cubo esmaltado durante dos días.

Esterilice durante 15 minutos en el horno, enróllelo y colóquelo en el sótano o guárdelo en el refrigerador, cubriendo la lata con una tapa de plástico.

Remolacha

Probar trozos de repollo con remolacha.Ella tendrá una mirada muy apetitosa.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de col blanca;
• 3 cucharadas de sal;
• 3-5 trozos de guisantes negros;
• 3-5 trozos de pimiento dulce;
• 3-5 cucharadas de azúcar;
• 2-3 dientes;
• 2 cucharadas de rábano picante rallado;
• 1 remolacha pequeña;
• Ajo, especias - al gusto.

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Cortar cubos de col, cortar finospimienta de remolacha.En el fondo de las latas ponemos especias (pimienta, clavo, rábano picante).Luego coloque las bolas de col con remolacha, cuidadosamente pisoteando con un pudín o una mano.Cada capa necesita ser sumergida y rociada con azúcar.Opcionalmente, agregar el ajo y los pimientos molidos entre las capas.Coloque las latas en un recipiente y deje en un lugar cálido durante 3 días.Periódicamente, el contenido debe perforarse con un tenedor o un palo de madera, para que salga el gas que se ha acumulado como resultado de la fermentación.Mantenga el repollo en el refrigerador durante bastante tiempo (hasta 45-60 días).

Rápido

Ingredientes:

• 10 kilogramos de repollo;
• para cada jarra de tres litros aproximadamente 250 gramos de azúcar;
• 200-250 gramos de sal.

Mezcla de repollo, mezclar con sal.Es necesario entenderlo un poco para que se permita el jugo.Trump en globos densos y vierta agua hervida fría.Limpiamos las latas durante 3 días en un lugar cálido.No te olvides de pinchar un repollo con un tenedor o varilla para liberar gases.Después de 3 días de salmuera para drenar, agregue azúcar y vuelva a llenar las latas.Puede guardarlo en el refrigerador o enrollarlo con tapas, preesterilizado en el horno.