Recetas de gelatina de harina de avena olvidada sin ser merecida

harina de avena flan - cocina rusa veteranos. Con este plato consiste en una gran cantidad de historias y leyendas que se remontan a la época de la invasión de los mongoles. Tal vez él se preparaba para continuar una prueba documental de la antigüedad no sobrevivieron.

Muchos adultos probablemente recuerdan las imágenes de su infancia, cuando su abuela les daba de comer receta de gelatina de avena es lamentablemente con el tiempo se hizo menos popular y podzabыlsya en el contexto de la diversidad sin precedentes de cualquiera de los productos que se alejó en el "fondo". Y completamente inútil - un plato nacional natural no es simplemente delicioso - que tiene una masa de propiedades útiles.

A veces se puede encontrar en la literatura el término "Bálsamo de Rusia" - no es más que pudín de harina de avena y un "título", recibió su merecido.

Composición, beneficios y peligros de la jalea de harina de avena

No se debe confundir con toda la gelatina de fruta habitual, que están hechas de almidón de patata, avena con su "hermano mayor". El principio de la preparación "del bálsamo de Rusia" - una muy diferente, basado en la fermentación que se produce en granos de avena triturados inundadas. Y por qué la avena y otros cereales que no es? El hecho es que en la avena nutrientes están en la relación de aspecto más óptima. El contenido de proteína en que llega a 18% de almidón - 40%, las grasas son 6 - 7% del peso total.

  • Los beneficios de la jalea de harina de avena, junto con su valor nutricional debido a microelementosaltas concentraciones de vitamina complejas y esenciales . Sí, muchosEste es un plato de vitamina A, responsable de los procesos de crecimiento de los tejidos y del estado saludable de la piel, el cabello y el sistema musculoesquelético. La vitamina F, un antialérgeno potente, reduce en gran medida el riesgo de manifestación de esta enfermedad desagradable. Un grupo de vitaminas B y E es una curación del sistema cardiovascular y hematopoyético, profilaxis antitumoral, que reduce la probabilidad de desarrollar cataratas, aterosclerosis, hipertensión.
  • Bacterias involucradas en el proceso de fermentación,que poseen propiedades probióticas expresadas . Con el uso regular de la harina de avena, la microflora intestinal se normaliza, lo que es especialmente importante para las personas con enfermedades del sistema digestivo, así como después de un tratamiento prolongado de enfermedades inflamatorias con antibióticos. Los procesos metabólicos en el intestino grueso son normales, los procesos de descomposición desaparecen y las heces se normalizan.
  • Kisiltiene acción antiséptica y envolvente , que es justo lo que se necesita para las personas que sufren de úlceras en el estómago o duodeno, erosiones, gastritis y gastroduodenitis, reflujo ácido. Además, hay una limpieza activa del hígado y el páncreas, que afecta positivamente el estado general del cuerpo.
  • Un producto indispensable es la harina de avena para las personas que padecen diversas formas de diabetes: ayuda a mejorar el funcionamiento de los órganos de la secreción interna,normaliza la composición de la sangrey alinea el equilibrio hormonal.
  • Efecto depurativo de la gelatina de avena : medicamentos para los órganos de secreción, especialmente los riñones y la orina.burbuja El riesgo de urolitiasis se reduce significativamente.
  • Y, finalmente, esto esun excelente estimulador del sistema inmunológico , que aumenta la resistencia del cuerpo a los ataques virales o bacterianos. Kisil tiene un efecto de fortalecimiento general, que es especialmente importante para los pacientes agotados que se someten a un curso de rehabilitación después de sufrir una enfermedad grave, después de lesiones y operaciones complicadas.

El beneficio es claro, pero ¿es una pena? Y es perjudicial que no esté presente, queridos lectores. A menos que lo muevas tendrás dolor de estómago.

"Bálsamo médico" V.K. Izotova

Cuando llegó la conversación sobre la gelatina de ostras, se recordó de inmediato el nombre de Volodymyr Kirillovich Izotov, quien no solo ofreció y patentó su receta para la preparación de este valioso plato, sino que también realizó una investigación científica exhaustiva y comprobó todas las cualidades peculiares de la beso.
Debo decir que Izotov, por profesión, un microbiólogo, no solo sistematizó todos los datos disponibles, sino que también probó el efecto de la harina de avena por su cuenta. Después de transferir una forma grave de encefalitis transmitida por garrapatas, llegó al agotamiento extremo del organismo, desestabilizando las funciones de casi todos los órganos y sistemas, desequilibrio total de los procesos metabólicos. El hecho de que logró superar esta condición, para volver a los medios de vida normales, Isotov se relaciona, en primer lugar , con el efecto mágico de la harina de avena, que se incluyó en su dieta diaria . Como resultado, en 1992, Izotov estaba desarrollando una metodología para la fabricación y el uso terapéutico de este producto.patente de patente recibida. Hoy en día, este método ha sido utilizado por muchos profesionales médicos de todo el mundo.

¿Cómo cocinar el isótopo de avena?

En casa, prepararlo de la siguiente manera:

  • La primera etapaes la fermentación de la futura mezcla ácida. Para hacer esto, necesita hervir 3.5 litros de agua, enfriar a temperatura ambiente y verter medio kilogramo de avena o harina de avena molida. Es mejor usar cristalería, por ejemplo, para tomar un frasco de cinco litros. Para activar el proceso de fermentación, se agregan 100 ml de yogurt o bifidok. En ningún caso puede usar copos de avena "cocción rápida": no se producirá una reacción adecuada, todos los productos deben ser naturales. La capacidad de la mezcla preparada para la fermentación se sella herméticamente con una tapa, se envuelve en un paño o papel (necesario para que el proceso de las bacterias no les guste la luz solar) y se sube a un lugar cálido durante dos días. No se debe olvidar que un calentamiento excesivo no traerá el resultado deseado: cerca de los dispositivos de calentamiento para colocar el banco no debería estarlo.
  • La segunda etapa , la filtración, se lleva a cabo al final de la fermentación de dos días. No es necesario detenerse demasiado, puede "sobrecalentarse", perder y probar, y muchas cualidades curativas.

Como filtro, es bastante posible usar una espátula de cocina común, sus tamaños de orificios no son los más adecuados para este propósito. El filtrado se lleva a cabo endos pasos El primero es el flujo libre de líquido en un utensilio separado sin ningún tipo de centrifugado. Se va a un lado, y lo que queda en el colador la masa se lava a fondo con agua fría y limpia. Hacer esto es necesario en varias técnicas, apretando ligeramente la masa de papilla. La cantidad total de agua para el lavado - alrededor de dos litros.

Ya no se necesita más uso: el significado del procedimiento se perderá, el kissel se volverá demasiado raro (cómo no recordar el dicho ruso sobre una relación extremadamente distante: "séptima agua en el kissel").

¿Qué sigue?

Puede mezclar el líquido filtrado de los pasos primero y segundo y usarlo juntos. En la práctica de la medicina, se aplica su uso separado. Así, al principio, la composición separada tiene una saturación mucho mayor, y se usa en el tratamiento de gastroduodenitis con baja acidez. El líquido obtenido después del lavado se recomienda para sufrir enfermedades gástricas con secreción normal.

En cualquier caso, el líquido se deposita de 10 a 12 horas, tiempo durante el cual se forma un precipitado turbio en el fondo, que se separa de la sustancia líquida por un tubo de sifón.
¿Cuál es el resultado de?El líquido es un producto semiacabado acabado para la preparación de gelatina . Habiendo puesto la cantidad necesaria en el fuego y constantemente revolviéndolo, como resultado, obtenemos un plato grueso listo para usar, que se puede consumir después de cocinar para comer. En la etapa final de la cocción puede agregar sal o azúcar al gusto, crema o cualquier aceite vegetal.

No te apurestirar

No tiramos el sedimento filtrado, es un concentrado para el almacenamiento (hasta 3 semanas) y la preparación rápida de la gelatina.

Unas cuantas cucharadas (5-10) por pozo de agua, y puedes prender fuego para obtener la comida terminada.Además, este concentrado se utiliza para la siguiente fermentación, se acelerará un proceso completo de fermentación.

Ahora sabes cómo cocinar harina de avena por el método isotónico.

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Recetas populares

No se habla de una diferencia significativa en la tecnología de producción de harina de avena.La diferencia está principalmente en el método de la levadura primaria.Está claro que nuestros antepasados ​​no tenían yogur, no, especialmente, el bifidok no podía serlo, por lo que no les quedaba nada, cómo cocinar harina de avena con levadura natural.Para acelerar, a menudo se agrega una rebanada de pan de centeno o una cuchara, la segunda leche agria o crema agria.
Ahora es posible leer muchos métodos inventados para hacer gelatina de avena con la adición de leche, almidón, levadura, frotar la masa a través de un tamiz fino, pero este es probablemente un método derivado, sustituto, que solo recuerda remotamente las recetas clásicas rusas.Idealmente, deberías usar una forma popular probada, solo ligeramente refinada por Izotom.

Una harina de avena útil para bajar de peso

El kissel de avena es un producto muy nutritivo, pero a pesar de esto, es una buena ayuda para aquellas personas que luchan con libras superfluas.

  • El casoen la normalización de procesos de intercambio ,Fermentación, restauración de la microflora intestinal, que conduce a la mejora de la motilidad intestinal, auto-purificación del cuerpo a partir de toxinas y escorias.
  • La propiedad de la harina de avenareduce el nivel de colesterol "nocivo"en la sangre, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, que estimula los procesos metabólicos y metabólicos en los tejidos, incluida la escisión del exceso de tejido graso.
  • La harina de avenaapaga perfectamente el hambre y crea un gran suministro de fuerzas vitales . Al usarlo para el desayuno, una persona recibe una buena carga de energía durante todo el día, puede prescindir de bocadillos rápidos maliciosos. Y esto, también, es otro paso hacia una figura hermosa.

Incluyendo la harina de avena en su menú de dieta regular, cualquier persona mejorará significativamente su bienestar, aumentará su vitalidad, saturará su cuerpo con vitaminas y minerales tan esenciales. Y lo más importante, es muy sabroso!

Mira un video sobre los beneficios de la gelatina de ostras:

¡Buen provecho y buena salud!