Casi todos recordamos cómo en nuestra infancia nuestra abuela o nuestra madre asaban finas tiras de masa en aceite caliente, que luego se convertían en doradas crujientes. Era un hámster favorito.
A finales del siglo XX, cuando las estanterías de las tiendas comenzaron a llenarse con galletas económicas de producción industrial, la moda de Khmiz pasó. Pero hoy en día muchas personas están tratando de mantener un registro de su salud, comen bien y los pasteles hechos en casa vuelven a nosotros en las mesas.
Este plato nos llegó de Grecia y se hizo popular en todas partes más cerca del final del siglo XIX. Solo porque esta delicadeza es tan sutil y crujiente, también recibió su nombre: "Khmiz".
Una receta clásica paso a paso para el humus crujiente con leche
Hay muchas maneras de preparar hermes: fresco en agua, en huevos, en leche o crema agria, levadura, etc. Pero el más popular, y, de hecho, el clásico es una receta de humus con la adición de leche.
Para hacer esto:
- 2 tazas de harina;
- 2 huevos grandes;
- 1,5 cdas. l aceite de girasol;
- 0.5 tazas de azúcar-arena;
- 2 céntimos. l la leche
- pizca de sal;
- azúcar en polvo;
- Aceite vegetal para engorde.
Cómo cocinar tus sobras favoritas:
Chum en leche y crema agria
Otra opción clásica es la leche de jamón y la crema agria.
Ingredientes del delicioso crujiente:
- 1.5 tazas de harina;
- 1 cda. l crema agria
- 2 yemas;
- 1 cucharada l azucar-arena
- Un poco de sal;
- ? Vasos de leche;
- 1 cda. l vodka
- Aceite de girasol para engorde;
- Azúcar en polvo tamizada.
Junto con el azúcar hasta la yema blanca, muela, agregue la crema agria y revuelva. Vierta la leche, el vodka, la sal. Incluso si los niños prueban el himen, no se preocupe por la presencia de vodka aquí: en el proceso de fritura, el alcohol se evapora. Este componente hace que la cocción sea crujiente. En lugar de vodka puedes tomar ron o coñac.
Agregue la harina a la mezcla de huevo y leche y amase la masa para que sea conveniente descongelarla bien.
Enrolle la masa no más de 3mm de espesor Para formar un martillo: cortar en rombos, hacer cortes, torcer. Puede usar un molde para cortar círculos, para hacer cada pequeños cortes en el borde, para conectarlos en el centro por dos o tres círculos, cuando el asado deja una flor.
Jamón fermentado en aceite al menos 1,5 minutos.
Retire los exfoliantes con un fideo, aplíqueles una mezcla, espolvoréelos con azúcar en polvo (es posible con nueces picadas) y lleve a los niños a la mesa.
Exuberantes jamones con leche agria
A veces sucede que la leche se obtiene incluso en la nevera, especialmente en el calor del verano. Y resulta que aún no hay leche agria, pero no se puede tomar esa leche, y al hervir se colapsará. Aquí en un rescate viene la receta de humus en leche agria.
Él necesita:
- 1 taza de leche agria;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita soda
- 200 g de azúcar y arena;
- 700 g de harina;
- 1 cucharadita sales;
- Aceite vegetal.
En la harina, corte los huevos, agregue el azúcar, la sal. Extraiga los refrescos en la leche agria, vierta en harina y comience a mezclar. Agregue a la masa de aceite (2 cucharadas). Para la elasticidad, amasar la masa apretada.
Rollo de unos 4 mm de grosor, cortado en diamantes y en forma de productos.
En un recipiente hondo (sartén, olla, sartén) vierta el aceite vegetal (aproximadamente 1 taza), caliente hasta que hierva y fríalo en un color dorado crujiente. Listo para eliminar el aire, sacuda el exceso de grasa, espolvoréelo con azúcar en polvo.
Khmyz era una de las delicias favoritas de los niños "soviéticos". En los cuadernos de nuestras madres y abuelas, se conservan muchas recetas de este.producto
Hoy, al negarnos a almacenar una galleta, que contiene tantas grasas transgénicas, recordamos cada vez más esas recetas olvidadas para hornear en casa, y en particular hermia: tiras ligeras crujientes espolvoreadas con azúcar en polvo. Después de todo, para preparar estas patatas fritas encantadoras, necesita los productos que se encuentran en el refrigerador de cada amante.
¡Y la delicadeza resulta ser extremadamente sabrosa!
