El jugo de tomate es una maravillosa bebida refrescante rica en vitaminas. En invierno, disfrute de un "recordatorio de verano", un verdadero placer. Cabe destacar que el jugo de tomate tiene muchas propiedades nutritivas y útiles que se almacenan en él durante varios años. Y ya el jugo que has cosechado en casa, difiere en una calidad inconmensurable.
Los tomates tienen en su composición vitaminas A, B, C, E, minerales: magnesio, calcio, yodo, hierro, fósforo. El jugo sazonado tendrá un rico sabor a tomate, un color rojo brillante y ahorrará el máximo de nutrientes. El jugo de tomate tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo y cardiovascular del cuerpo, normalizando el metabolismo. Debido al bajo contenido calórico de los tomates, este jugo puede considerarse dietético.
Todos sufrimos por la falta de vitaminas en el invierno, especialmente los niños, ¡así que todos los padres simplemente están obligados a tirar un par de tarros de jugo de tomate para el invierno!
Recetas conservadas
Antes de continuar con el jugo, debe seleccionar los tomates apropiados. Los niveles más altos de fruta se pueden dejar para salazón; Se pueden tomar tomates de tamaño grande, adecuados para el jugo, y un poco rajados, como resultado obtendremos una consistencia bastante líquida. Acaricie los tomates, corte los lugares estropeados y corte los pedúnculos.
Además de los tomates, es posible que necesite sal, azúcar, verduras y condimentos.
La primera receta es la más fácil:
- los tomates cocidos cortados en trozos y se ponen en una cacerola;
- Vierta el agua de manera que la parte inferior de la bandeja y la parte inferior estén cerradas.poner en fuego lento;
- después de hervir, luego los frutos de diez minutos, deben rizarse ligeramente;
- enfriar un poco y limpiar la masa resultante a través de un tamiz; cuanto más grande es el tamiz, más espesa es la consistencia del jugo;
- vuelva a encender el puré resultante, agregue sal y azúcar a 0.5-1.5. l (a gusto) y cocine por 20 minutos;
- vierta jugo caliente en latas esterilizadas y enrolle;
- , ponga los bancos boca abajo y déjelos hasta que se enfríen, así verá si los frascos están apretados o enrollados y no hay fugas.
Segunda receta - jugo de tomate picante:
- preparar 5 kg de tomates, desplazarse a través de una picadora de carne;
- Prepare la mezcla en una cacerola y cocine por 25-30 minutos;
- reduzca el fuego, agregue 80 g de sal, 250-300 g de azúcar, cocine lentamente durante 10 minutos;
- Agregue 5-8 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas. ¿Esencia acética, 15 guisantes? чл л. Pimienta roja molida, algunas inflorescencias de clavo y cocine por otros 15 minutos;
- vierta jugo caliente en latas esterilizadas y enrolle;
- enrolle los bancos boca abajo y déjelos enfriar.
La receta para el tercero - con pulpa:
- tomates maduros cocidos (dos kilogramos) en un colador y sumergir en agua hirviendo durante dos o tres minutos;
- luego coloque los tomates en agua fría, así como dos o tres minutos, y retire la cáscara de la fruta;
- Los tomates limpios se limpian a través de un tamiz;
- Transfiera la olla resultante a los utensilios adecuados y cuele a través de la gasa en capas, luego agregue 3 cucharaditas. Sal y mezclar bien;
- Derrame el jugo sobre los frascos esterilizados, cubra con tapas y esterilice los frascos de dos litros durante una hora;
- envuelva los frascos boca abajo hasta que se enfríen.
¡Lo más importante al cocinar jugo de tomate para el invierno es un buen estado de ánimo! ¡Cuanto más pones el alma, más vitaminas sobrevivirán!
Vida útil
Mantenga el jugo en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, en una bodega. Si sigue estrictamente la receta, ¡conservar el jugo de tomate mantendrá todas las cualidades útiles de los tomates durante tres años! No almacene las preformas a temperaturas bajas, se congelarán y el recipiente de vidrio se romperá.
De vez en cuando, compruebe los frascos. ¿No los eche sobre las tapas? Si esto sucede, el jugo deberá ser desechado, ya que en el proceso de preparación, tiene microbios y se ha deteriorado.
Un video sobre cómo preparar jugo de tomate para el invierno:
¡Buen provecho!
