Limpieza y almacenamiento de ceniza de montaña de cabeza negra
La fruta Rhizobia madura 80-90 días después del final de la floración. Para entonces, adquieren un color violeta oscuro y negro, y desde la parte superior están cubiertos con un forro de cera azul. Al triturar la pulpa de la misma destaca fácilmente el zumo oscuro. Las frutas se cosechan en clima seco, manualmente y en una comida, porque tanto en el escudo como en el arbusto maduran al mismo tiempo. La cosecha de la ceniza de montaña comienza a mediados de septiembre.
Dependiendo de la edad de los arbustos, su rendimiento, el método de recolección, un recolector recolecta hasta 75-100 kg de fruta por un día de trabajo de 8 horas. Esto es varias veces más que cuando se recolectan cultivos de bayas como la grosella, la fresa y la frambuesa.
Si las semillas de la ceniza de montaña se usan inmediatamente para el procesamiento técnico, son más rentables para ser cosechadas sin tallos, colocadas en cajas pequeñas o cestas y almacenadas a una temperatura cercana a 0 °.
Cuando los frutos están destinados a un almacenamiento a largo plazo en forma fresca, se arrancan o cortan con un cuchillo o tijeras de todo el escudo, tratando de no dañar la sustitución renal, ubicada en la base de cada escudo.
Los frutos recogidos de la ceniza de montaña se transportan en contenedores de 20-25 kg (cestas planas, bolsas de película y papel). En cajas estándar a una temperatura de no más de 10 ° y una humedad de 80-85%, se almacenan durante dos meses. En la forma congelada, los frutos se almacenan por más tiempo. Después de la congelación, pierden el exceso de astringencia, los hacen más dulces y agradables de probar. Para la congelación de las bayas se ajustará el serbal y la congelación habitual.camara
