Relleno para pasteles de masa de levadura: recetas con foto

Los pasteles y tartas son las golosinas favoritas de todos. Este plato tiene sus orígenes en la Rusia zarista. La hospitalidad de muchas amantes rusas se estimó por la forma en que se cocinaban los pasteles.

Muchas recetas para la preparación de pasteles de levadura han sobrevivido hasta nuestros días. Se diferencian en la composición de la masa y en el tipo de relleno.

El relleno es de gran importancia cuando se cocinan pasteles. Puede ser dulce, afrutado, vegetal o cárnico.

Lo principal es que todos los ingredientes están perfectamente combinados y se complementan entre sí. Por lo tanto, considere los rellenos populares para pasteles de levadura.

Recetas de pasteles dulces para la masa de levadura

El relleno dulce se puede hacer de varios productos dulces. Para ellos, puedes usar frutas, queso, crema agria, huevos y mucho más.

Además, puede mostrar fantasía e ingenio y hacer su propio relleno original y sabroso.

Relleno de manzana

Deben tomarse los siguientes componentes para el llenado:

Manzanas - 1 kg;
arena de azúcar - 200 gramos;
Pasas - 100 gramos;
aceite vegetal;
Una pequeña cantidad de jugo de limón de canela.

Preparación:

Preparar las manzanas. Es deseable usar manzanas de un tamaño no grande, variedades agridulces. Las manzanas se limpian de guisantes, se cortan y se limpian las semillas. Luego córtalos en trozos pequeños;

Coloque las manzanas en un recipiente de metal profundo y llénelo con azúcar, agregue las pasas, un par de gotas de jugo de limón, aceite vegetal y una pizca de canela;

El llenado está completo. En el proceso de cocción.Se volverá suave y saldrá en forma de puré de papas. Para degustar, este es un maravilloso relleno para pasteles horneados en la masa de levadura.

Relleno de queso

El relleno consta de los siguientes componentes:

Queso o queso - 600 gramos;
Dos yemas de huevo;
arena de azúcar - 100 gramos;
Mantequilla en rodajas - 100 gramos;
Un poco de canela molida y sal.

Preparación:

Comience a mezclar el jarabe de azúcar con las yemas y aféitese bien con una corola;

Luego agregue la mantequilla, la sal y la canela a la mezcla. Todo está bien mezclado;

El queso no ácido se mezcla con la mezcla y se deja en el refrigerador durante 15 minutos.

Calabaza con ciruelas

Se requieren los siguientes ingredientes:

1 kg de calabaza;
media docena de crema;
200 gramos de ciruelas secas;
100 gramos de mantequilla;
100 gramos de azúcar.

Preparación:

Preparar la calabaza. Se debe limpiar de cáscara y semillas. Luego enjuagamos y cortamos en trozos medianos;

Coloque los trozos de calabaza en una cacerola pequeña, agregue el aceite vegetal y póngalo a fuego lento. Durante la preparación, la calabaza debe agitarse constantemente para que no se queme. Es necesario secar hasta que la calabaza se ablande;

Verter las ciruelas en agua caliente y dejarlas allí durante 20 minutos. Luego escupir las ciruelas con agua fría y cortar en trozos pequeños. Vierta las ciruelas en una sartén de calabaza;

Luego rellena la crema. Verter 100 gramos de azúcar y mezclar. Debe haber una masa homogénea. Mejor esusar frio

Relleno de bayas

Deben comprarse los siguientes productos:

Bayas - 500 gramos (fresas, frambuesas, arándanos, grosellas y otras bayas);
Arena de azúcar - 200 gramos;
Almidón o pan rallado - 100 gramos.

Preparación:

Las bayas deben lavarse y secarse en una servilleta de papel;

Coloque las bayas en una taza promedio y mezcle con arena de azúcar;

Al colocar el relleno en una masa, debe espolvorearse con almidón o pan rallado. Sólo entonces puedes cerrar el pastel.

Recetas saladas

Relleno de carne

Se requerirán los siguientes productos:

Carne de res - 250 gramos;
Cerdo - 250 gramos;
1 bulbo de cebolla;
garra de ajo -1;
Un manojo de perejil;
Un poco de sal;
Lápiz de pimienta negra molida;
100 gramos de grasa para freír.

Preparación:

La carne se lava con agua fría y se pasa a través de una picadora de carne. Hacemos carne picada mixta;

Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos pequeños. Cortar finamente un diente de ajo con un cuchillo. Pon la sartén al fuego, esparce la grasa y calienta. Luego llene los trozos de cebolla y ajo allí, y fríe hasta que esté listo;

Cortar el perejil finamente y quedarse dormido en carne picada;

La carne debe ser salpicada y sal Mezclar con la cebolla preparada y el ajo.

Si la carne picada se seca muy bien, puede verter agua o caldo.

Rellenos de pescado

Se requerirán los siguientes productos:

Cualquier pescado hervido - 500 gramos;
Cebolla - 2-3 cabezas;
2 huevos de gallina hervidos;
Una pequeña cantidad de mantequilla;
Aceite vegetal;
Un poco de sal;
Especias al gusto.

Preparación:

El pescado debe ser procesado. Separamos la pulpa de los huesos. Lo colocamos en un pequeño recipiente metálico, vertemos agua y sal;

Ponga el pescado en el fuego medio y cocine hasta que esté listo. Aproximadamente 20 minutos;

Las cabezas de la cebolla se limpian de la piel y se cortan en forma de hemisferios o cubos;

Poner la cebolla en una sartén caliente y aceite y freírla;

Cortar los huevos de gallina en cubos pequeños;

El pescado cocido debe cortarse en trozos medianos. Mezclarlos con cebollas, huevos y mantequilla derretida;

Rellene la mezcla a fondo, agregue sal y especias.

Relleno de champiñones y patatas

Se requieren los siguientes componentes:

500 gramos de champiñones frescos (champiñones);
Crema agria o crema - 200 gramos;
1 pieza de cebolla;
Patatas - 5-6 piezas;
Aceite vegetal;
40 gramos de margarina;
Un poco de sal;
Especias.

Preparación:

Las setas se deben lavar y cortar en platos pequeños;

Poner un fuego promedio de una sartén, verter aceite y verter trocitos de champiñones. Todos se fríen hasta que estén completamente preparados. Además, los champiñones deben ser salados y, al final, verter la crema agria;

Limpiamos las patatas de la piel. Es necesario hervirlo para que esté listo.Agua con papas a hervir antes de hervir;

Prepare las papas preparadas en una licuadora para crear puré de papas;

Después de eso mezclamos el puré de papas con champiñones, sal, agregamos especias.

Relleno de champiñones y repollo

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

400 gramos de champiñones;
300 gramos de col blanca;
100 ml de crema agria o crema;
Aceite vegetal;
50 gramos de margarina;
Un poco de sal;
Especias.

Preparación:

Las setas se lavan y se cortan en pequeños platos. Pon la sartén en el fuego medio, vierte el aceite y llena los champiñones. Todos freímos hasta que estemos completamente preparados. Al final agregue la crema agria y guise bajo una tapa cerrada;

La col debe ser cortada en trozos pequeños. Luego ponlo en un recipiente pequeño de metal, llénalo con agua. Cocinamos y cocinamos a fuego lento durante una media hora durante media hora;

La col preparada debe enfriarse y mezclarse con los hongos. Añadir la sal molida, la margarina derretida y la pimienta.

Recetas de deliciosos rellenos para masa de levadura de hojaldre

Relleno de carne de pollo, arroz y huevos

El relleno consiste en los siguientes ingredientes:

Medio kilogramo de carne de pollo;
200 gramos de arroz;
3 piezas de huevos de gallina;
Un poco de sal de cocina;
Especias al gusto.

Preparación:

Es deseable usar carne sin huesos y sin cáscara, solo carne. Cocinamos la carne a disposición. En el proceso de hervir el agua debe ser salada;

Hacemos arroz y huevos;

Carne de pollo fría picada en trozos. Los huevos se cortan en pequeños cubos. Todos estos ingredientes se mezclan y se agrega el arroz recogido allí;

El relleno debe ser salado y, si se desea, se pueden agregar especias allí.

Relleno de queso, pasas y frutas confitadas

Los siguientes ingredientes son necesarios para el relleno:

500 gramos de queso;
200 gramos de pasas;
200 gramos de azúcar;
bolsa de vainilla;
50 gramos de fruta confitada.

Preparación:

Ponga el queso en una licuadora y bájelo para formar una masa exuberante;

Las pasas se lavan y se llenan con agua caliente. Insistir durante 10 minutos. Luego seque

Mezclar el queso batido con las pasas, el azúcar, la vainilla y las frutas confitadas;

Este relleno es adecuado para preparar un delicioso postre.

Secretos de cocinar deliciosos pasteles

Al mezclar la masa, use leche tibia y agua, pero no caliente. Rellene la harina con un hilo fino, mezclando ocasionalmente con una cuchara de madera. La masa resultará exuberante y sin grumos;
La masa amasada debe cerrarse con una toalla de papel, a través de ella "respirará";
Dado que a la masa de levadura no le gustan las corrientes de aire, debe colocarse en una bolsa de plástico y retirarse durante un par de horas en el refrigerador;
Los productos de masa confeccionados son los más adecuados para platos precalentados, engrasados previamente;
Si agrega el relleno de bayas a las tortas cerradas, deben espolvorearse con almidón. El relleno será espeso y no fluirá;
Para hornearlos panqueques al horno deben calentarse hasta 180 grados, pero no más;
Tiempo de cocción - 20 minutos;
Las empanadas con relleno de queso vendrán deliciosas y delicadas, si el queso se precurece a través de un tamiz;
Para que la cocción tenga un agradable aroma a nuez, la bandeja para hornear se puede macerar con nueces molidas.

Los pedazos de masa de levadura con relleno se convertirán en el tratamiento principal para su mesa. Asegúrese de cocinarlos con los rellenos de acuerdo con las recetas proporcionadas y complacer a sus familiares.

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