Ruibarbo: una planta perenne con tallos gruesos de color rojo y hojas grandes y anchas, similar a las hojas de bardana. Se puede encontrar tanto en parcelas de jardín como en la naturaleza.Hay alrededor de 30 especies de esta planta, algunas de las cuales crecen en China y el Tíbet y alcanzan una altura de aproximadamente 2 metros, su raíz tiene propiedades medicinales.En Rusia, en las parcelas de tierra, el ruibarbo ondulado es común, y esta especie se caracteriza por la resistencia al frío y, por lo tanto, se cultiva incluso en las regiones del norte de nuestro país.
Los tallos de las plantas se consumen en los alimentos, se cosechan a mediados de julio.Cuanto más delgado es el tallo, es más suave y más suave.Por cierto, esta es la razón por la cual los turistas: los amantes del ruibarbo lo plantaron en lugares sombreados, de modo que la planta "se extendía hasta el sol", de modo que los tallos crecieran largos y delgados.Se quita una cáscara roja densa que los cubre, antes de cocinarlos.Las hojas se consumen pocas veces y solo son jóvenes.
De los tallos de ruibarbo, hierva la compota, la jalea y la mermelada, elabore frutas confitadas, medusas, un relleno para pasteles, vino y kvas.Las hojas jóvenes se usan a veces para ensaladas y sopas.La raíz de las variedades de plantas medicinales tiene propiedades terapéuticas, se seca, se tritura y luego se cocina con infusiones e infusiones para el tratamiento de diversas enfermedades.
ÚtilPropiedades del ruibarbo
Los tallos de las plantas tienen un sabor amargo pronunciado debido al alto contenido de ácidos orgánicos (manzana, limón y ácido oxálico), tienen vitaminas C, E y betacaroteno, sales minerales, taninos y fibras comestibles.
Muchos están convencidos de que cuanto más ácido sea el sabor de los vegetales y las frutas, más vitamina C contienen y más útiles son para la inmunidad, pero no siempre es así.Por supuesto, el ruibarbo es útil para fortalecer las fuerzas protectoras del cuerpo, pero no vale la pena ponerle muchas esperanzas, ya que el contenido de ácido ascórbico es inferior a muchos productos herbales.
Con enfermedades del sistema cardiovascular, los tallos de esta planta se consideran muy útiles debido al alto contenido de ácidos orgánicos.Ayudan a limpiar los vasos sanguíneos del colesterol, diluyen la sangre y mejoran el estado de las paredes de los capilares.
Los tallos de ruibarbo juvenil y el jugo de ellos - un gran remedio para la resaca, pueden reemplazar el limón, que se recomienda usar en tales situaciones.Contienen sustancias que ayudan al cuerpo a restablecer el equilibrio de vitaminas y minerales como resultado del consumo de alcohol.
Efecto en el grabado
Sería conveniente tener en cuenta por separado la influencia de esta planta en el funcionamiento del sistema digestivo.El ruibarbo fresco, las compotas, los bizcochos y otros platos del mismo son útiles para el sistema digestivo.Estimula el apetito, la producción de ácido clorhídrico, jugo pancreático y bilis, que ayuda a digerir los alimentos, descomponer y absorber los nutrientes.
Los ácidos orgánicos ricos en tallos y hojas del ruibarbo, suprimenCrecimiento de la microflora patógena en el intestino.La planta es rica en fibra, que estimula la peristalsis intestinal y es utilizada por bacterias benéficas para su sustento.El uso de un ruibarbo es útil para el estreñimiento, la atonía intestinal y otras enfermedades, en las que se altera la motilidad de los órganos del tracto digestivo.La fibra dietética, que es rica en ruibarbo, purifica los intestinos de las sustancias nocivas, produce productos tóxicos de la descomposición de las proteínas, grasas, sales de metales pesados e incluso radionúclidos.
Vale la pena prestar atención a las personas que están a dieta para perder peso.Añadiéndolo a las ensaladas durante todo el período de recolección de tallos, puede arrojar un par de libras adicionales, en 100 g de pulpa contenida solo en 21 kcal.Pero las tartas, las tartas y la jalea con ruibarbo no se pueden admirar, porque suelen agregar mucha azúcar.
Propiedades curativas de la raíz
Originalmente, el ruibarbo era una planta medicinal, se cultivaba especialmente en China y el Tíbet, con fines medicinales se usó la raíz de la planta, que a veces alcanzó proporciones realmente gigantescas.
Las recetas de remedios curativos se conocen en el Este desde hace más de 4500 años, todavía se usan en la fiebre y en las enfermedades del sistema digestivo.Sobre la base de las plantas de la raíz, se hacen suplementos y medicamentos.Las raíces del ruibarbo ondulado y otras variedades que se cultivan con mayor frecuencia para su uso en alimentos no poseen tales propiedades terapéuticas.
Las principales propiedades de la parte subterránea de las variedades medicinales de ruibarbo: antiinflamatorio, colerético y astringente.Por eso el caldo con.La raíz triturada seca se recomienda para uso en gastritis, úlcera péptica y otras enfermedades del tracto digestivo.La medicina china recomienda tomar dasgs de la raíz de ruibarbo con enfermedades del hígado y la vesícula biliar, pero si tiene piedras, este medicamento solo se puede tomar en la cita de un médico.
Interesante es el hecho de que el caldo de la raíz del ruibarbo se puede tratar y la diarrea, el estreñimiento.Tomando un remedio en pequeñas dosis, puede deshacerse de la diarrea y más ayudará a limpiar el intestino con estreñimiento.En China, el ruibarbo se usa no solo para el tratamiento de trastornos digestivos, sino también para la disentería, el envenenamiento y también la expulsión de parásitos de los intestinos.
La compasión del ruibarbo
La parte superficial de esta planta se recolecta y se consume en alimentos hasta mediados de julio, después de que el tallo y sus hojas envejecen, y en ellas comienza a aumentar la cantidad de ácido oxálico.Los viejos tallos ásperos de las plantas contienen esta sustancia, no menos que la acedera, que "se fue" en color.
El exceso de ácido oxálico puede unirse a otras sustancias, lo que puede resultar en la formación de cálculos en los riñones.
No es posible usar tallos de ruibarbo frescos cuando la exacerbación de las enfermedades inflamatorias de los órganos del sistema digestivo y la acidez aumentada del jugo gástrico.Especialmente prudentes deben ser las personas que sufren de la enfermedad de cálculos biliares, porque comer ruibarbo estimula la asignación y salida de la bilis.
El abuso de esta planta puede causar diarrea y dolor abdominal.
El primer canal, video sobre el beneficio y el uso del ruibarbo:
Discovery Channel, programa "What's This Made", problema de reunión:
