Risotto es un plato de la cocina italiana, que tiene un sabor inusual y alta nutrición.Su componente principal es el arroz, pero después de la cocción resulta que no es como una espuma, sino que es aún más suave y ligero.
Además, este plato se puede complementar con otros ingredientes, como pollo, verduras, camarones y champiñones.Particularmente delicioso risotto viene con setas.Hoy vamos a hablar de recetas para preparar risotto con champiñones.
Risotto clásico con champiñones
Lo que necesitas:
- 350 gramos de arroz Arborio;
- Champiñones blancos - 350 gramos;
- 170 gramos de champiñones;
- Cebollas - 1 cabeza media;
- 4 dientes de ajo;
- Un trozo de queso parmesano en 100 gramos;
- 2 ramas de romero;
- 80 gramos de mantequilla;
- 4 cucharadas pequeñas de aceite de oliva;
- 4 vasos de agua;
- Un poco de sal y pimienta molida negra.
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
¿Cuántas calorías tiene 245?
Vayamos a la cocina:
Lavamos los champiñones blancos, los esparcimos en una cacerola, vertemos medio litro de agua caliente y los preparamos durante 40 minutos.Retiramos los champiñones del agua, guardamos el caldo de champiñones;Además, los champiñones y los champiñones blancos se cortan en platos; 
Retire de la cáscara de arco y córtelos en cubos;Los picadores de romero se enjuagan y cortan en trozos pequeños;Los dientes de ajo se limpian y se cortan en pequeños pedazos o placas;En una sartén echamos aceite, ponemos 40 gramos de mantequilla y calentamos;En aceite hirviendo echamosromero triturado, freír durante un par de minutos;
Luego poner las cebollas y el ajo allí. Todos asamos las cebollas rosadas;
Después de 5 minutos, extender el arroz. Atención, el arroz no se lava! Todos nos movemos y salimos para prepararnos para la transparencia de las líneas;
Luego rellene el corte de setas, mezcle y hornee. Añadir sal y pimienta molida negra;
Después de eso, vierta un vaso de decocción, en el que se cocinaron los champiñones;
Todos revuelven y cocinan hasta que toda la decocción se toma en el arroz;
Tan pronto como se tome la decocción, vierta otro vaso de decocción. Continúe herviendo todos los ingredientes durante 20 minutos y continúe vertiendo caldo de vez en cuando;
Después de 20 minutos, untar el resto de la mantequilla, espolvorear con queso parmesano con un chip;
Todos nos movemos bien, cubrimos la tapa y dejamos que nos atengamos a no más de un minuto;
Después de eso, preparamos un risotto ya preparado en un plato y lo servimos en una mesa.
Preparar el risotto multivarts con setas blancas
Necesitaremos:
- 200 gramos de champiñones;
- 200 gramos de arroz de grano redondo;
- 100 ml de crema 20%;
- 100 gramos de queso parmesano;
- Una bombilla mediana;
- 3 rodajas de ajo;
- mantequilla - 30 gramos;
- Aceite de oliva;
- La mitad de agua;
- Una pequeña rebanada de chile picante;
- 5-6 tallos de perejil;
- Un poco de sal y pimienta negra molida.
Cuánto se prepara - 1 hora.
Valor nutricional - 250 kcal.
vamosantes de cocinar:
Antes de cocinar, prepare todos los ingredientes: los champiñones se lavan y se limpian, la cebolla se quita de maní, se pela el ajo de las partículas de ajo, se espolvorea ramitas de perejil, se lava el arroz;
Cortar los bulbos en trozos pequeños;
Rebanada de pimienta cortada cortada en círculos finos;
Cortar trozos de ajo en trozos pequeños;
En un tanque multivariado, vierta un poco de oliva, rellene todos los ingredientes en rodajas allí, elija el programa "Asado" durante media hora. Freír un par de minutos;
Mientras tanto, cortar los champiñones con piezas arbitrarias;
5 minutos después de comenzar a asar, verter en una seta multivar cortada, freír con la cebolla y dejar asar durante 15 minutos;
Entonces pon el arroz allí, todos revolvemos. Cortar, picar y dejar prepararse para la señal acústica;
Después de eso, todos los ingredientes se llenan con agua, seleccionamos la "Sopa" y la dejamos cocer durante 30 minutos;
Aproximadamente 5-7 minutos antes de la preparación, verter la crema allí, mezclar y dejar preparar para el final;
Un trozo de mantequilla se extiende en risotto en el último minuto de cocción;
Queso parmesano con un rallador con dientes pequeños, ramitas de perejil cortadas en trozos pequeños. En un bol esparcir las quesos, las verdes y mezclar;
Tan pronto como el risotto esté listo, vierta allí una mezcla de queso y verduras, mezcle bien. Cubra la tapa y deje reposar por un minuto, para que el queso se derrita;
Listo de risotto en platos y proceder a degustación.
Risotto dietético con maíz y pimienta dulce
Ingredientes:
- Arroz - 300 gramos;
- setas gladiolas - 350 gramos;
- Maíz dulce enlatado - la mitad de la jarra;
- 100 gramos de pimiento dulce;
- Cebollas - 1 cabeza;
- Aceite vegetal;
- Agua - medio litro;
- Un poco de albahaca y pimienta negra molida;
- pizca de sal;
- 70 gramos de salsa de tomate o pasta de tomate.
Tiempo de cocción - 1 hora.
¿Cuántas calorías tiene 210.
Cómo prepararse:
El arroz debe enjuagarse bien y secarse;
En una sartén con paredes gruesas, vierta el aceite, caliente;
En el aceite caliente, vierta el arroz, la sal, vierta el agua y cocine hasta que esté listo;
Hacemos champiñones, cortados en rodajas pequeñas;
Verter el aceite en una sartén separada, calentar y echar champiñones allí, freír hasta que esté listo;
Limpiamos y cortamos la cebolla en forma de hemisferio. Repartimos la cebolla en un champiñón y nos preparamos para la preparación;
Pimienta lavada, limpiamos semillas y cortamos tiras. Póngalos en una cebolla y salsa de champiñones en rodajas durante 5 minutos;
Después de eso, todos nos quedamos dormidos en el arroz terminado, agregamos maíz, espolvoreamos con especias;
Sazone con salsa de tomate o pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Risotto italiano de champiñones con espinacas
Ingredientes:
- Arroz Arborio - 180 gramos;
- setas del bosque - 100 gramos;
- Caldo - medio litro;
- Cebollas - 1 pieza;
- Apio - 1 tallo;
- Dientes de ajo - 4 piezas;
- Una copa de vino blanco seco;
- Aceite de oliva;
- Espinacas - un puñado;
- 80 gramos de queso parmesano;
- Mantequilla - 50 gramos;
- 5-6 tallos de perejil y tomillo;
- La mitad del limón;
- Un poco de sal y pimienta molida negra.
Tiempo de cocción - 1 hora.
Contenido en calorías - 240.
Cómo preparar:
Lavamos los champiñones y los cortamos en rodajas medianas;2 dientes de ajo que limpiamos y cortamos en trozos pequeños;Las jaulas de tomillo se enjuagan y se cortan en trozos pequeños;Verter aceite de oliva en una sartén, verter tomillo picado y rodajas de ajo allí.FreírLuego, ponga las piezas de champiñones allí y prepárese para una corteza dorada durante un par de minutos;Ponga rebanadas de champiñones sin tomillo y ajo, agregue sal y pimienta negra molida;Las cebollas y 2 frijoles de ajo se pelan y se cortan en trozos de tamaño mediano;En un recipiente con paredes gruesas, ponga mantequilla, póngala en una estufa y vierta allí rodajas de cebolla y ajo y fría durante 10 minutos;Poner el arroz, la sal, sazonar con pimienta, freír un minuto.Llene el vino y prepárese para la evaporación completa del vino;Luego vierta un vaso de caldo o agua y prepárese para la completa succión del líquido;A medida que el líquido se evapora, vierta otro vaso de agua y prepárese para evaporar el agua;Luego engrasar un trozo de mantequilla, perejil picado, ralladoQueso, ralladura de limón y espinacas machacadas;
Todos fuman 3-4 minutos y listos para el risotto.
Consejos de cocina
- El risotto necesita usar arroz con granos redondos. Por ejemplo, arborio o carnarolys;
- Las setas deben ser leñosas o blancas. Excelentes champiñones, rebozuelos, champiñones, miel son geniales;
- Es obligatorio durante la cocción del arroz verter vino blanco en él, agregará un aroma agradable y un sabor inusual.
El risotto con champiñones es un excelente tratamiento que se puede utilizar para el desayuno, el almuerzo y la cena. Las setas y las especias agregarán a la rosa un sabor y aroma inusuales que se extenderán por toda la casa. ¡Asegúrate de hacerlo, porque es muy fácil!
