Rollitos de carne con relleno: Recetas de excelentes bocadillos de la foto.

La receta de rollos rellenos nos llegó de la cocina francesa, pero no todos están de acuerdo. Algunas fuentes argumentan que las raíces de este plato provienen de la antigua Roma. Los rollos hacen pequeños, también se llaman dedos, y grandes, que luego se cortan en rodajas en un plato.

Use para este pollo, ternera, pavo, cerdo como una capa grande holística y pedacitos pequeños. El relleno también puede variar: champiñones, jamón, queso, pasta, verduras, verduras hervidas, pepinos en vinagre y frutas secas.

Este plato se fríe en una sartén, y luego se hornea en un horno eléctrico con salsa o papel de aluminio, o se fuman en una olla en una estufa.

En preparación, este es uno de los platos más simples. Coge una capa de carne hueca, martillada, coloca las cosas en el borde, enróllala con una salchicha y envuélvela con un hilo para evitar que se afloje.

Si está hecho de carne picada o carne picada, entonces la mitad de la masa se coloca en un rectángulo sobre una superficie plana y seca, aplique un relleno y cubra la parte restante con la carne picada, deslumbre el borde y forme una salchicha.

Veamos las recetas más interesantes de rollitos de carne con relleno.

Rollitos de pavo con champiñones y pimientos dulces

Turquía es un alimento dietético, por lo que es mejor usar personas que practican deportes o cuidan su dieta. Por sí misma, la carne de ave está seca, pero al agregar hongos y pimienta búlgara al relleno, puede compensar esta deficiencia.

Componentes:

  • pechuga de pavo - 500 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • la pimienta es dulceo pimentón - 2 piezas;
  • Champiñones - 300 g;
  • Aceite - para freír;
  • Sal, especias - al gusto;
  • Agua - 0.5 tazas.

Tiempo de cocción: media hora.

Contenido de calorías: 220 Kcal /100 g.

La carne se lava y se seca con toallas de papel. Desmonte el cuchillo de filete por la mitad para que haya dos filetes rectangulares idénticos.

Para que la carne no se rompa durante el procesamiento, debe usarse un cuchillo bien afilado. Coloque los bistecs en las bolas de alimentos para que el jugo no se rocíe por toda la cocina y refleje con precisión la carne. Córtalo, rocíalo con especias y haz una pila.

Las setas se lavaron y se agitaron con rodajas, se extendieron en una sartén seca y se evaporó la humedad, se vertió aceite de aceite vegetal y se frió.

Lavamos la pimienta, cortamos el medio y las semillas, cortamos en cubos. Cuando los champiñones estén prácticamente listos, agregue la pimienta y freír durante otros cinco minutos.

Sobre una capa de carne, distribuya uniformemente el relleno, haciendo rodar lentamente el rollo, ayudando a los dedos a mantener la carne picada en el interior. Envuélvelo bien, fíjelo con un hilo simple. Según este principio, producimos otras carnes.

En un bistec con fondo grueso, ponga mantequilla y luego apile los rollos. Freír a un color agradable, rociar un poco de agua caliente, cubrir herméticamente la tapa y protuzhivayem durante diez minutos.

Coloque en un plato, deje enfriar y corte sin apresurar el hilo. Enfriar durante media hora, y luego cortar.

Rollitos de cerdo con pepino marinado y tocino

Este plato tieneEl segundo nombre es dedos de carne. Debido a su pequeño tamaño y su relleno salado, son suaves y jugosos. Son deliciosos tanto en caliente como en el plato, y se enfrían el segundo día. Como guarnición puede haber fideos o puré de papas.

Componentes:

  • Corte de cerdo - 600 g;
  • Pepinos salados - 5 piezas;
  • Sal, especias - al gusto;
  • Salo o tocino - 200 g;
  • Aceite vegetal - 50 ml;
  • Agua purificada - 1 vaso.

Tiempo de cocción: media hora.

Contenido de calorías: 550 Kcal /100 g.

Desmonte el cerdo cortado en pequeñas capas, prelavado y corte la película con grasa. Las rebanadas no deben ser más de 10? 15 centímetros. Si sale algún borde roto, córtelo alineando.

Los cortes pueden usarse en otro plato: chuletas o carne picada. Reflexionar con un martillo, envolviéndolo en una película de alimentos. Puede envolver varios billetes a la vez. Cocinamos y condimentamos las especias, hacemos una pila, para que esté bien filtrado.

Pepinos marinados encadenan vigas largas, cubos pequeños de grasa. En una chuleta de cerdo poner un trozo de pepino y unos cuantos cubos de manteca.

Envolvemos el envoltorio, lo envolvemos con un hilo o lo deslizamos con una espátula y lo colocamos en una sartén caliente con aceite vegetal.

Freír por ambos lados durante cinco minutos. Llene un vaso de agua caliente, cúbralo herméticamente con una tapa, guise para evaporar el agua.

Rollitos de pollo con tortilla, queso y champiñones

Este plato es la opción más afortunada para un buffet.La mesa como bocadillo frío.Los rollos salen pequeños, pero picados y dispuestos sobre una lechuga de hoja verde, se asemejarán a tocones en el bosque.

Componentes:

  • Guantes - 250 g;
  • Queso - 200 g;
  • Huevos - 4 piezas;
  • Racimo de perejil;
  • Yogur natural - 4 centavos.l.
  • Pechuga de pollo - 3 piezas;
  • Aceite de girasol 50 ml;
  • Sal, pimienta - al gusto.
  • Sésamo - 2 céntimos.l.
  • Migajas de pan - 1 paquete;
  • Harina - 4 cucharadas.l

Tiempo de cocción: hora.

Contenido de calorías: 370 Kcal /100 g.

Filete de pollo cortado en rectángulos, refleja el martillo de la cocina, previamente colocado en un paquete.Colorear, rociar las especias y dejar reposar durante diez minutos.

Rompemos tres huevos con yogur natural en una masa homogénea, al final agregamos perejil.Vierta el aceite en la sartén y freír las tortillas finas.Mezclar el huevo restante con harina.Vierta sésamo y pan rallado en un plato pequeño y plano.

Lavamos los champiñones, sacudimos el agua y paleamos la pajilla.Freír en aceite vegetal hasta semi-listo.Las tortillas dibujan un tubo y se cortan en tiras.

Expanda las chuletas en una superficie limpia y seca, extienda un poco de tortilla, champiñones fritos y queso rallado en el borde.Sin prisa, envuelva un rodillo apretado, átelo con un hilo, mezcle en una masa, en una mezcla seca y fríalo en una sartén caliente durante quince minutos.

Rollos de carne con relleno en el horno

Los principiantes sin experiencia, la anfitriona cree que no pueden cocinar rollos de carne al horno.Sin embargo, se debe tratar de una vez, y el entendimiento de que esto es un broche de presión. Pero este plato se enorgullece gran mesa y tienda de sustituto adecuado ahumado.

Componentes

  • Veal Tenderloin - 1 kg;
  • de ajo - 4 dientes;
  • Espinacas - un gran ramo;
  • Tomillo - 1 hora L;..
  • cualquier Broth - 350 ml;
  • Huevos - 3 piezas;.
  • Vinagre de vino - 1 cda. l.
  • de la zanahoria - 3 piezas;.
  • Cebollas - 2 piezas.

Tiempo de Preparación: seis horas.

Calorías:. 410 kcal /100 g

Un enjuague joven ternera, seco. Hacer una incisión, no llegando a 1 cm para poner fin y expandir, a continuación, - dos cortes desde el centro hacia los bordes. Debe recibir la capa larga y delgada.

Mezclar el ajo machacado con vinagre de vino y el tomillo. Esta solución obmazhte preparados de carne y dejan promarynuvatysya cuatro horas. Lavar y hervir las zanahorias y huevos. Las cebollas limpias y cortadas en aros de media. enjuague de la espinaca en agua, yacía sobre una toalla para secar.

la carne toallitas secas, sentar en una cocina vidbyyte superficie limpia plana y el martillo, la carne permanece pieza integral.

se aplican piezas superiores arbitrarias de zanahorias hervidas, media cebolla, huevos en cuartos y espinacas. rodar suavemente rollo para no llenar cayó. Fijar el borde de la rosca.

Indica el horno eléctrico termostato a 190 ° C. Colocar los utensilios de cocina resistente al calor de mezcla para pastel y hornear durante diez minutos. Verter el caldo, tape bien con papel de aluminio o una tapa y cocine a fuego lento una hora. siNecesitas sembrar el caldo de vez en cuando.

Cómo hacer rollos con carne rellena con papel de aluminio

Por lo general, este plato está hecho de carne picada, pero una variación es una pieza entera de carne de cerdo rellena con un relleno sabroso de carne seca.Tomates, ajos y una pequeña cantidad de carne picada.

Componentes:

  • Ajo - 1 cabeza;
  • Jamón de cerdo - 1 kg;
  • Migajas de pan - 5 cucharadas.l.
  • Romero - 1 cucharadita;
  • Agua purificada - hasta 100 ml;
  • Sésamo - 2 siglos.l.
  • Tomates secos - 200 g;
  • Perejil - 1 hl .;
  • Sal y pimienta - al gusto;
  • Aceite de oliva - 50 ml;
  • Polvo de cerdo - 150 g.

Tiempo de preparación: dos horas.

Contenido en calorías: 280 Kcal /100 g.

Cortar la carne en una gran capa proporcional.Refleje con un martillo de hierro, cubierto con cinta de comida.Córtalo, espolvoréalo con pimienta.

Tomate Camarones Con Paja.En una pila pequeña, mezcle el ajo, las migas de pan, la carne molida y el agua.Todo está bien mezclado.

La capa de carne se engrasa abundantemente con el relleno resultante, se cubre con tomates y se envuelven rollos apretados.Encendemos el horno eléctrico y lo ajustamos a 180 ° C.

Cortar un pedazo grande de papel de aluminio, centrar hacia abajo el rollo con una costura hacia abajo, sin escatimar, espolvorear con semillas de sésamo, perejil y romero.

Modelar la forma de las lanzaderas de espuma y sumergir el plato para prepararlo durante media hora.Debajo de la parte inferior, debemos suministrar un palet con agua.Extraer el plato, espolvorear con salsa picante de aceite de oliva y ajo picado fino.

Ideas para las rebanadas de carne de cerdo

Además de los rollos de carne tradicionales, hay un sabor inusual pero bastante agradable:

  • De ciruelas secas, nueces y queso duro.Todos están triturados con paja, las nueces se muelen ligeramente y se distribuyen uniformemente a lo largo de la superficie de la carne;
  • De queso fermentado, guisantes verdes, champiñones fritos.Queso cortado en barras pequeñas, extendido sobre la carne, espolvorear con champiñones fritos (que) y guisantes verdes;
  • Sobre el aceite de oliva de verduras (cebollas, tomates, zanahorias y perejil).Agregue a ellos tres cucharadas de mayonesa, dos mostazas, mezclemos bien, ponemos la carne;
  • De carne de cangrejo, pimienta búlgara y queso frito.Todos molemos, agregamos mayonesa casera, un poco de ajo y lubrificamos la superficie del producto semiacabado.

Para evitar que el rollo se deshaga en el proceso de cocción, colóquelo con una puntada.Si está preparando un plato de carne picada, es mejor hacer la carne picada a mano, dos veces pasándola a través de un molinillo para hacer que el plato esté más tierno.

Para formar un rollo de manera conveniente con una alfombra para sushi o toallas comunes, resultará hermoso y limpio.

Elige un rollo para tu gusto y cocina.

¡Una apnea agradable!