Salchichas de cerdo: recetas sencillas con fotos y videos.

Algunos cocineros, incluso teniendo una experiencia decente, conocen la historia del origen y la evolución de la chuleta.Este es un plato ordinario e indispensable de origen francés, y su nombre se traduce como un rebber.

Al principio era un pedazo de carne en el hueso.Con el tiempo, la pulpa comenzó a cortarse y cortarse en trozos, por lo que aparecieron chips picados, y luego comenzó a hacer picada con la adición de cebollas y leche empapada en pan.

En la actualidad, las cocinas, los bistecs, las papillas y otras variedades de este plato se cocinan en todas las cocinas de la casa, así como en el menú de cualquier establecimiento público de catering.

Características del plato

Las chuletas difieren no solo de buen sabor sino también de alto valor energético.

El cerdo contiene aminoácidos más fáciles de digerir que cualquier otra carne, excepto quizás el cordero, cuyos beneficios se compensan con la presencia de grasa refractaria y la falta de vitaminas del grupo B.

Este plato no se aplicaa la dieta, pero se recuperará, contrariamente a la opinión popular, es prácticamente imposible.Debido a la presencia de ingredientes como la cebolla, el ajo, el queso de patata, puede considerarse uno de los más equilibrados en términos de cantidad de nutrientes.

La calidad de un plato depende igualmente de la selección de alimentos y de la tecnología de cocción.

Una receta simple para carne picada picada

No es difícil cocinar rápidamente albóndigas de cerdo a la cena.Solo es necesario tener a mano el conjunto de productos adecuado.

Componentes:

  • Corte de cerdo - 800 g;
  • Las papas son pequeñas - 1 ud.
  • Ajo - 1 diente;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Bastón - 1 pieza;
  • Leche - 0.5 tazas;
  • Harina - 3 cucharadas. l.
  • Aceite de girasol (vegetal) - 5 cdas. l.
  • Cebollas - 1 pieza;
  • Sal, pimienta negra - al gusto;
  • Agua purificada - 2 vasos.

Lavamos y secamos la carne, con un cuchillo afilado cortamos las fibras en trozos pequeños. Limpiamos los vegetales y los cortamos en varias partes. Remoje el pan en leche tibia. Tuerza los productos preparados a través de una picadora de carne.

Coloque la carne picada preparada en un tazón de vidrio profundo, agregue un huevo, un bastón empapado, vierta los restos de leche, sazone con especias y mezcle bien.

Transfiera la carne picada preparada a un paquete de alimentos densos, fíjela y con fuerza empezamos a reflejarla en una superficie uniforme. Unos pocos golpes serán suficientes para obtener aire adicional y las chuletas son jugosas y suaves.

Retire la carne picada de nuevo en el recipiente. Poner un vaporizador en una placa, verter aceite. Las manos empapadas en el aceite forman las chuletas de forma oblonga, lo partimos en harina y lo ponemos en una sartén.

Freír de un lado, voltear al otro, presionar el cuchillo de madera con un producto semiacabado más denso a la superficie.

Haga las chuletas en una sartén esmaltada, vierta agua y deje que el estómago durante 30 minutos a fuego lento.

Chips picados con queso

El secreto de un delicioso cofre picado es que durante la cocción debe utilizar tanto la carne en rodajas como la carne picada.

Componentes:

  • Carne de cerdo - 550 g;
  • Carne de cerdo picada - 450 g;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • Ajo - 2 dientes;
  • Aceite de girasol - 100 ml;
  • Queso - 150 g;
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  • Paquete verde fresco;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Sal, especias - al gusto.

Mi, luego carne servilleta.Corta la película y pégala con pequeñas tiras, luego córtala en cubos, y con un cuchillo grande y afilado, cortamos la carne en una masa más homogénea.

Póngalo en un recipiente con lados altos, agregue la carne picada previamente preparada con cebolla y ajo.Espolvorear con sal y condimentos.Mezclamos a fondo todo, levantándolo desde la parte inferior.

Frote el queso, mezcle con mantequilla y hierbas frescas picadas.Tomamos un puñado de carne en la palma, hacemos una profundización en el medio, aplicamos una cucharada de relleno, conectamos el borde y, desplazando la chuleta varias veces en la palma para agregar una forma ovalada, ponemos a freír en una sartén caliente con aceite.

Chuletas de varios tipos de carne picada

Al combinar varios tipos de carne picada a la vez, obtendrás chuletas suaves y jugosas increíblemente deliciosas.Y si se cocinan para una pareja, el beneficio de este plato aumentará varias veces.

Componentes:

  • Ternera joven - 300 g;
  • Cuello de cerdo - 400 g;
  • Cebollas - 1 cabeza;
  • Ajo - 1 diente;
  • Pan blanco - 2 piezas;
  • Leche casera - 1 vaso;
  • Sal, pimiento rojo (molido) - al gusto;
  • Mayonesa ligera - 1 artículo.l

No use carne picada para preparar una chuleta para parientes y parientes.Es mejor hacerlo usted mismo, para asegurarse de que su composición cumpla con lo necesario.

Después de lavar y secar ambos trozos de carne, córtelos en cubos medianos. Doblar en un plato hondo. Ponga el pan en un bol y vierta la leche a temperatura ambiente. Limpiar la cebolla y el ajo.

Cortar por la mitad y colocarlo en la carne. Instale el electromixer, coloque la boquilla apropiada, encienda el aparato y salte los productos rebanados. En la carne picada ya preparada para agregar pan con leche, mayonesa casera, sal y pimienta.

Mezclar todo bien. Vierta agua en la sala de vapor, retire los palets. Con las manos mojadas, pele las chuletas y colóquelas firmemente sobre la rejilla.

Después de instalar productos semiacabados en dos niveles, encienda la unidad durante 40 minutos.

Chuletas De Pollo Y Cerdo

La carne de res y el cerdo se combinan perfectamente en un plato. Usted obtiene no solo una variedad en el menú diario, sino también un conjunto más completo de aminoácidos y otros nutrientes.

Componentes:

  • Corte de un cerdo - 350 g;
  • Pechuga de pollo - 300 g;
  • Cebollas - 1 cabeza;
  • Ajo - 1 diente;
  • Manka - 3 cucharadas. l.
  • Salo - 100 g;
  • Sal - a tu gusto;
  • Aceite de girasol - 70 ml;
  • Huevo - 2 piezas;
  • Agua purificada - 6 céntimos. l.
  • Aderezo - 1 paquete;
  • Soda alimenticia - pellizco.

Cortar la carne lavada con un cuchillo afilado en trozos, repartirla en un recipiente grande. Limpiamos vegetales, cortamos en 4 partes.

Los cubos se cortan no la grasa congelada. Es necesario que la carne seaMás jugosa, ya que la carne de pollo está seca en sí misma.Desplácese por todos los productos a través de una picadora de carne dos veces, comenzando con carne y completando la cebolla.

Poner la carne picada, los huevos, la sal y la pizca de soda.Mezclamos y, si la masa está demasiado fría, echamos agua fría.

Chuletas de Lipe, lanzadas de la mano izquierda a la derecha.Luego en galletas y poner a freír sobre una plancha caliente.

Chuletas jugosas, al horno en horno

Los platos de carne picada de cerdo al horno son un excelente plato para un festín.

Ingredientes:

  • Cerdo sin grasa - 650 g;
  • Mostaza - 2 cdas.l.
  • Cebollas - 1 pieza;
  • Las papas son pequeñas - 2 uds.
  • Leche - 1 vaso;
  • Bastón - 2 piezas;
  • Ajo - 1 diente;
  • Hierbas frescas - 1 manojo;
  • Crema agria - 1 vaso;
  • Zanahorias - 1 pieza;
  • Sazonador de tomate - 200 ml;
  • Sal - a tu gusto;
  • Una mezcla de lúpulo-suneli - 1 sobre.

Desmonte la carne en trozos.Limpiamos los vegetales y los cortamos en trozos, cuyo tamaño les permitirá colocarlos convenientemente en una picadora de carne tipo embudo (todas excepto las zanahorias, su pajilla).

Remojar una bota en leche.Cortamos los verdes lavados.Después de preparar carne picada, le agregamos los productos necesarios: pan con leche, sal y especias.

Mezclamos y, habiendo hecho bolas semicirculares, colocamos en una estufa de vidrio resistente al fuego, espolvoreamos con zanahorias encima.En un recipiente separado, conecte la mostaza, la crema agria y el condimento de tomate.

Rellene las chuletas semiacabadas con salsa.Vamos a cocer en el horno durante 50 minutos.

Vacacioneschuletas de cerdo

Se planean unas vacaciones de la infancia, ¿pero no sabes cómo alimentar y alimentar al bebé? Caldera con queso y huevos de codorniz es exactamente lo que necesita.

Componentes:

  • Pulpa de cerdo - 800 g;
  • Queso bajo en grasa - 300 g;
  • Cebollas blancas - 2 piezas;
  • Ajo - 1 diente;
  • Aceite de girasol - 50 ml;
  • Sal - a tu gusto;
  • Huevos de codorniz - 10 piezas;
  • Queso - 100 g.

La carne fresca se corta en rodajas medianas. Limpiamos la cebolla y el ajo. Vamos a hervir los huevos de codorniz. Pasamos carne y verduras a través de una picadora de carne. Límpielo con un colador de queso para hacerlo más suave.

En un tazón grande de plástico, conecte todos los ingredientes, mezcle la carne picada resultante. Para las vacaciones infantiles, es mejor usar tazas especiales en forma de cestas o animales, por lo que será más atractivo para los niños.

Lubrique la forma con aceite vegetal con un cepillo especial de silicona. Rellene el fondo con carne picada, ponga medio huevo en el medio y cúbralo con carne picada.

Espolvoree con queso duro rallado y hornee durante aproximadamente 40 a 45 minutos, precalentando este horno a 200 ° C.

Consejos útiles

  • En el momento de freír una picadora, cubra la sartén con un colador, ya que el aceite caliente puede disparar lejos y obtendrá una quemadura grave. No use una tapa bien sellada, de lo contrario no habrá corteza crujiente;
  • Para rellenar es mejor usar carne fresca enfriada, de chuletas congeladas o envueltas para que salga rígida y seca;
  • Para la carne picada no es necesario tomar solo un caldo fresco, un trozo de pan se ajustará y quedará duro.Se derramará leche y se ablandará, pero el sabor no será peor;
  • Puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio: no se sentirá, pero agregará una magnificencia extra;
  • Cualquier papilla, puré de papas o productos de macarrones adecuados para una guarnición;
  • Si prepara un plato exclusivamente para niños, es mejor hornearlo o cocinarlo para una pareja.Use una ensalada de cebolla blanca picada, no es tan amarga como la amapola pero no es menos útil.
  • Agregue máscaras, crema agria, mayonesa, crema - no tenga miedo de experimentar.Quizás la nueva obra maestra culinaria se invente en tu cocina.

    No será innecesario en la mezcla de carne y verduras.Los platos tendrán un sabor y aroma extra picante.