Si de repente tiene que cocinar algo exquisito y real, puede hornear salmón en el horno. Por supuesto, esto costará una cantidad justa, pero vale la pena. Este pescado es muy nutritivo, útil y tiene un sabor increíblemente maravilloso.
Y si se hornea con verduras, papas o salsa de crema, será una verdadera obra maestra del arte culinario. Asegúrate de que nadie pueda pararse antes de esta fiesta. Pero antes de ir a las recetas para cocinar este plato, debes leer las reglas básicas para seleccionar el salmón.
Reglas para seleccionar pescado rojo
Como a menudo el salmón se vende lejos en un estado obsoleto, que se purga previamente en una solución de manganeso, para eliminar todo el moco y la turbidez de los ojos, debe conocer las reglas para elegir este pez.
Para comprar pescado realmente fresco, tome nota de los siguientes consejos:
La apariencia del salmón debe ser absolutamente saludable: escamas limpias, ojos transparentes con una pupila negra, branquias de color rojo brillante y sin daños;
Es deseable que el pescado tenga una cantidad moderada de hielo: si está ausente, luego de la cocción, el pescado se secará, y si es mucho, agregará el exceso de peso;
El color de los filetes debe ser tierno naranja o rosa;
Si el filete se compra en un paquete, no debe haber condensación ni líquido dentro del paquete. El embalaje debe ser entero y sin daños;
El olor debe ser pescado de mar.
Es indeseable comprar pescado en los siguientes casos:
- Ojos gorditos, la presencia de pegajosos.Placa en las escamas y color oscuro de las branquias.
- En la superficie del filete hay pequeños eclipses de parcelas individuales;
- Si al presionar un dedo en la superficie del pez hay depresiones y abolladuras.Esta es la primera señal de que los peces comenzaron a echarse a perder;
- Filetes de color rojo o marrón rojizo.Esta es una señal de que el pez es viejo;
- Si hay algún olor extraño.
Coco entero: Secretos de pescado al horno
Ingredientes para cocinar:
- Un salmón entero;
- 100 gramos de mayonesa;
- 50 gramos de mostaza mediana;
- Envasado de especias para pescado;
- Un limón;
- Hierbas frescas - cilantro, perejil, apio;
- Un poco de sal.
Cómo hacerlo:
Limpiamos el interior del pescado, limpiamos las escamas y las minas en agua fría;Luego lo frotamos por todos lados con sal y una mezcla de especias.Además, necesita ser frotada por dentro.Después de eso salimos por 30-40 minutos para ser bien proverbiales;Luego corta el limón en círculos finos.Los círculos se cortan en dos partes;En una taza pequeña mezcle la mayonesa y la mostaza hasta homogeneidad;La salsa resultante se mezclará con pescado marinado en todos los lados.Acuéstese dentro de la rodaja de limón;Luego envuelva el salmón con la lámina para que retenga todo el aroma y jugo de pescado;El horno se calienta a 150 grados y se pone allí un plato con pescado, envuelto en papel de aluminio;Hornee durante 15 minutos, luego retire el salmón, retírelo de la lámina y vuelva a colocarlo en el horno durante 10 minutos. Durante este período, se dorará y adquirirá un color dorado; Cuerdas verdes que enjuagamos y cortamos en trozos pequeños;
Tome el pescado listo y espolvoree abundantemente las verduras.
Filetes de salmón al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón a 600-700 gramos;
- Limón - 1 pieza;
- cabeza de cebolla;
- Hojas de lavra - 4 piezas;
- Aceite vegetal;
- Un poco de sal;
- Pimienta negra ahumada - opcional;
- Un poco de cilantro.
Cómo hacer:
Retiramos la cebolla de la cáscara y la cortamos en un medio anillo;
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrásela con aceite vegetal y colóquela en un medio tazón de cebolla.
Espolvoree los cacahuetes con guisantes y separe el laurel;
El limón se corta en dos partes. Cortamos una parte en círculos finos y los extendemos sobre la capa de cebolla;
Filete de salmón lavado, secado y frotado cuidadosamente por todos lados con sal;
Coloque los filetes en círculos de limón, espolvoree con jugo de limón de la segunda mitad del limón;
Luego el pescado se envuelve bien con papel de aluminio;
Calentamos el horno a 180 grados y enviamos allí un formulario con salmón;
Hornear todos unos 15-20 minutos;
Los filetes de salmón listos se sacan del horno. Servir en la mesa con la cebolla y cualquier otro acompañamiento.
Pescado rojo con papas al horno en horno
Prepararemos lo siguiente:
- 600 gramos de salmón;
- kilogramo de papas;
- 2 tomates;
- Sazonar a partir de una mezcla de pimientos;
- Un poco de sal;
- Aceite de oliva;
- Romero - opcional;
- Dos dientes de ajo - opcional;
- Perejil - 4-5 ramas;
- La mitad del limón.
Cocción:
Filete de salmón lavado en agua fría, secado con una toalla de papel y cortado en 4 niveles de porción;Luego frotamos la mezcla con siete pimientos a fondo, también la hacemos y dejamos durante media hora para marinar;Limpie las papas de la piel, lávelas y córtelas en círculos finos;Coloque los anillos de papa en un recipiente hondo, sazone con romero, sal, vierta el aceite de oliva y mezcle;Luego coloque las rebanadas de papa en una capa de decoración y colóquelas en un horno caliente a 180 grados.Los preparamos allí para una condición semi-suave;Cada tomate se corta en 4 porciones, como resultado se deben liberar 8 rodajas de tomate.Sal de ellosDientes de ajo picados y ajo finamente picado o exprimido;Esparcir el ajo en los tomates, espolvorear con aceite de oliva y mezclar bien;Luego, coloque las papas a la mitad de la pimienta alrededor de las rodajas de salmón y las rodajas de tomate con ajo;Ponga todo en el horno y hornee por 35-40 minutos;La mitad del limón se corta en círculos finos, el perejil finamente rallado;Termine el salmón decorado con rodajas de limón y espolvoree con perejil picado.Cómo hacer filetes de salmón con vegetales en papel de aluminio
Productos:
- 4 rodajas de salmón;
- 800 gramos de patatas;
- 2 pimientos dulces;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Plegableguisantes verdes - 250 gramos;
- Una naranja;
- Miel natural - 50 gramos;
- Una cuchara grande de mostaza de grano;
- Un poco de aceite de oliva;
- Un poco de sal y pimienta molida negra.
Cómo prepararse:
De los tubérculos de papa, cortar la piel, lavar. Extienda las papas purificadas, llene con agua, cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10-15 minutos;
Las rodajas de salmón se lavan y se pesan con servilletas de papel;
Corte la naranja en dos partes, exprima el jugo en una taza pequeña o pial;
Luego agregue un poco de miel y mostaza al jugo de naranja;
Cortar el pescado con adobo de naranja e insistir durante 30-40 minutos, para que el pescado quede bien ensombrecido;
Los pimientos dulces se cortan en dos partes, eliminamos todas las semillas, también eliminamos los pedúnculos;
Cortar los pimientos cortados en tiras grandes;
Las zanahorias se limpian de la piel, se lavan bien y se cortan en círculos finos;
Guisantes de arándanos bien lavados;
En una decoración, colocamos espuma y la aplicamos con aceite de oliva;
Poner la primera capa de papas hervidas;
Luego coloque los trozos de pimiento dulce y guisantes;
Desde arriba, extienda las zanahorias, espolvoree con aceite de oliva, sal y pimienta;
Luego coloque los vegetales encima de los filetes de salmón y espolvoree toda la marinada de naranja;
En un horno calentado a 180 grados, coloque un plato con todos los ingredientes y cocine durante aproximadamente media hora;
El plato preparado se saca de la lámina yPoner sobre una mesa con salsa de crema agria.Receta de salmón al horno con salsa cremosa
Ingredientes requeridos:
- 850 gramos de filete de salmón;
- 350 ml de crema con un contenido de grasa del 10%;
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- 20 gramos de mostaza Dijon;
- La mitad del limón;
- Papas fritas frescas - 3-4 ramas;
- Perejil - 20 gramos;
- Un manojo de albahaca fresca;
- 15 gramos de estragón verde fresco;
- Pizca de pimienta negra molida;
- Un poco de sal.
Cómo hacer:
Filete de salmón cortado en trozos pequeños, su ancho debe ser de aproximadamente 6-7 cm;Luego ponga el pescado en una forma profunda, espolvoree con sal y sazone con pimienta;Cortar el limón en dos partes y exprimir el jugo de una parte.Espolvoree jugo de limón con un trozo de pescado;La crema se vierte en un recipiente pequeño;Los huevos se rompen, dividimos las yemas de huevo y las proteínas.Poner las yemas en crema y mezclar hasta homogeneidad;Los verdes de eneldo, perejil, estragón, albahaca se trocean finamente y se esparcen en una mezcla de crema y yemas;Agregue también la cáscara de mostaza y limón Dijon a la salsa.Todos nos mezclamos bien;Rebanadas de salmón en una bandeja para hornear, rellénela con salsa cremosa;Calentar el horno a 210 grados y colocar allí un pescado con salsa;Preparamos unos 20-25 minutos;El salmón listo se puede servir con papas hervidas, arroz o verduras.¿Cuánto tiempo se hornean los pescados rojos?
El tiempo de cocción del salmón en el horno puede depender demuchos factores, desde el tamaño del pescado, la temperatura de la cocción, el método de cocción. Entonces, ¿cuánto pescado se cocina:
- Se preparará filete de salmón de 150 a 200 gramos durante unos 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados;
- Los filetes que pesan de 100 a 200 gramos, envueltos en papel de aluminio, se cocinarán durante 20-25 minutos a 180 grados;
- Los bits finos se cuidarán durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados;
- Brocas finas envueltas en papel de aluminio: 15-20 minutos a 190 grados;
- La pieza de cola se prepara durante 15-20 minutos a una temperatura de 210 grados;
- La pieza de la cola, envuelta en papel de aluminio, se preparará durante 20-25 minutos a una temperatura de 190 grados;
- El filete de salmón hornea de 10 a 15 minutos a 200 grados.
El salmón cocido en el horno es un plato que se convertirá en un excelente regalo para muchas fiestas. Aunque es caro, hay que cocinarlo y probarlo. El pescado cocinado en esta receta resulta muy delicioso y fragante, especialmente si se sirve con salsas y hierbas. Además, no se olvide de las especias, le agregarán un aroma más pronunciado y un sabor excelente.
