Todo el mundo sabe que el pescado salado se almacena por más tiempo. Por lo tanto, para acumular un stock, debe saber cómo cortar correctamente los rastrillos.
Se conoce la cantidad de pescado: ámbar seco, salmuera, secado, secado. Todas estas tecnologías de procesamiento de pescado no son laboriosas, sino duraderas. Pero después de la cocción, el producto de pescado se almacena durante mucho tiempo, lo que determinará la duración del período de uso.
Carneros salados en casa: ¿qué necesitas?
En primer lugar, el pescado en cantidad suficiente para no perder tiempo y esfuerzo. En segundo lugar, unos cuantos kilos de sal, dependiendo de la cantidad de pescado que se consuma, como salado, 10 kg de trapos serán al menos 2 kg de sal.
En tercer lugar, el equipo especial y el lugar de almacenamiento correcto: el pescado de salmón seco se guarda en contenedores de madera; Para el secado y secado, necesitará un cable o un dispositivo de secado especial.
En cuarto lugar, las condiciones climáticas adecuadas de acuerdo con la tecnología de preparación de un producto de pescado: sala constantemente ventilada, lado sombreado o soleado, humedad y temperatura del aire.
Cómo saltear las condiciones del hogar de los trapos de diferentes maneras
El ramio salado adecuadamente preparado de varias maneras requerirá que usted lo soporte, ya que la salada, el secado y el secado tomarán dos semanas (más o menos) en cada caso individual.
Si no le gusta el olor a pescado en la casa, elija un lugar para que el pescado no perturbe el olor. Los apartamentos suelen tener un balcón o logia. En una casa privada un sótano, un granero, una galería, una calle.
Embajador seco de Tara
PescadoLavar y secar, retirar el interior (del grande). Frotar sal Coloca el pescado cocido debajo de un recipiente de madera, pon un trozo de saco en el fondo. Ponga el pescado en las bolas en la parte posterior, espolvoree con sal a fondo.
Es mejor elegir un recipiente con grietas, ya que con el tiempo los peces comenzarán a asignar jugos, que necesitan un lugar para "ir".
También se recomienda usar la opresión: primero, previene la formación de cavidades de aire; Y en segundo lugar, la carne de pescado se hará más densa.
Coloque una caja de pescado en una habitación fría y guárdela durante al menos 5-10 días (depende del tamaño de las canales).
Embajador Mojado
¿Cómo saltear el matadero en casa, si quieres que siga siendo jugoso? A continuación, utilice la tecnología de pescado salado mojado. Todas las preparaciones son idénticas en forma seca, excepto los recipientes en los que se almacenará el pescado. No debe haber aberturas en él, para que el jugo del pescado no se libere en ninguna parte.
En la salmuera puede agregar un poco de azúcar, entonces el sabor del pescado será más tierno.
De nuevo necesitas una mecha. Uno o dos días aparecerán frambuesas (salmón pescado). Las lluvias de sal tardarán en una semana y media. Luego debe retirarse de la salmuera, enjuagarse, secarse y colocarse en cualquier contenedor de almacenamiento.
Hoy en día, ya no usamos salmuera por segunda vez, pero en los viejos tiempos, las avellanas en las áreas de pesca se usaban varias veces.
Secado y secado de pescado
La salazón de tabaco en el hogar se puede usar para la recolección global de pescado: el caldo se seca y se seca. Cómo saltear el carnero, se dice arriba, ahora.Considere la cuestión de tales tecnologías de procesamiento adicionales aplicables a tales peces.
El pescado salado se lava y se remoja en agua limpia durante varias horas.Los peces anidan las canales en el área de la cola en el cable y colgando en un lugar bien soplado.La luz solar directa para enjuagar está contraindicada.El pescado seco está más húmedo que completamente seco, estará listo en algún lugar en una semana.
