Salsa cremosa de pescado: recetas sencillas paso a paso de la foto

Los peces de agua dulce tienen algunos sabores que me gustaría ocultar. Tal característica es el lucio, el soma y el bacalao. Las dulces y delicadas galletas con salsa de crema se han creado para complementar el sabor básico del plato y sombrear esos artefactos no deseados.

Se sirve para pescado a la parrilla, al horno, hervido, estofado y a la parrilla. Según la estructura debe ser bastante densa. Recoge las especias para cocinarlas cuidadosamente para que se combinen con el producto principal.

Prepare la salsa cremosa almacenada en un recipiente esterilizado en el refrigerador.

Salsa de crema clásica para pescado

Una salsa cremosa simple se cocina muy rápidamente y con ella no hay dificultad para cocinar. Se requiere el conjunto de productos más fácil.

Componentes:

  • Harina - 50 g;
  • Crema - 100 ml;
  • mantequilla - 50 g;
  • Los verdes son un paquete pequeño;
  • Limón - 0.5 pcs;
  • Sal - al gusto;
  • Pimienta negra molida - una pizca.

En una sartén pequeña, enjuague la mantequilla, agregue la harina y fríalo a un tono dorado. No se puede usar mantequilla, entonces la salsa será menos calórica. La harina debe ser de trigo, pero asegúrese de que no se congele demasiado, ya que dañará en gran medida el sabor.

Agregue a la masa densa, crema fría al 20%, mezcle bien, ponga hojas verdes finamente trituradas (eneldo, albahaca, cilantro, a su criterio), sal y, revolviendo constantemente, mantenga el fuego durante 5 minutos. Quitar, pimienta y exprimir un poco de limón. No exagere, de lo contrario lo hará.Salsa muy ácida.

Salsa cremosa de salmón

El salmón es un pez de mar muy fragante.Los gourmets culinarios prefieren sombrear su sabor picante con salsa cremosa con vino blanco.

Componentes:

  • Harina - 40 g;
  • Mantequilla - 60 g;
  • Sal - al gusto;
  • Vino blanco - 100 ml;
  • Queso - 40 g;
  • Hierbas frescas - algunas ramas;
  • Especias - al gusto.

Freír la harina en mantequilla hasta que esté dorada.Agitar de forma permanente para que no se queme.Vierta el vino frío y mezcle todo rápidamente para que no aparezcan grumos.

Después de la evaporación de la masa líquida durante 7 minutos, agregue queso rallado.Esperamos una división completa, retírela de la placa y traiga el sabor con la ayuda de especias y sal.Añadir las verduras y dejar enfriar.

Salsa de pescado: crema con ajo

Pescado cocido en el horno, condimentado con facetas adicionales de sabor, si se rellena con salsa cremosa, que incluye ajo.

Ingredientes:

  • Crema baja en grasa - 200 ml;
  • Ajo - 2 dientes;
  • Avellanas - 2 piezas;
  • Hierbas frescas - un manojo;
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.l.
  • Sal, especias - al gusto;
  • Agua purificada - hasta 100 ml;
  • Jugo de limón - 2 cucharadas.l

Limpiar el ajo, picarlo finamente y zigzaguear sobre aceite de oliva.En una cacerola pequeña, vierta agua hervida y crema fresca, deje hervir.Avellana, avellana, picar, agregar a la crema junto con el girasol y el jugo de limón.Sal y enrolle todos juntos durante 5 minutos. Al final, ponga los verdes.y dejar enfriar.

Salsa cremosa para mostaza y vino

Esta salsa, que consiste en vino blanco y mostaza, se combina perfectamente con el pescado de mar y con el río. Y al agregar al ajo, obtendrá un maravilloso reabastecimiento de combustible en el que puede hornear mariscos en papel de aluminio.

Componentes:

  • Vino blanco - 200 ml;
  • Crema - 200 ml;
  • Ajo - 1 diente;
  • Mostaza sin paja - 3 cucharadas. l.
  • Harina - 2 céntimos. l.
  • Las plántulas de chalota - 1 cucharada. l;
  • mantequilla - 50 g;
  • viga de eneldo;
  • Pimienta negra - al gusto;
  • Sal - al gusto.

Instalamos la sartén en la estufa, calentamos y cocinamos a fuego lento la mantequilla. Verter la harina y freír, revolviendo periódicamente, durante 5 minutos. Tamizar la harina puede ser directamente en la sartén, porque es pequeña, y esto evitará la formación de grumos.

Picar el ajo y la cebolla, agregar al total y hornear hasta que esté completamente ablandado. Añadir el vino, mezclar bien. Luego vierta la crema y continúe evaporándose para espesar.

Retire de la placa de cocción, agregue los ingredientes restantes: mostaza, ajo picado y hierbas, especias y sal.

Preparar pescado rojo en salsa cremosa en horno

Afrontar maravillosamente el papel de la cena ligera: el pescado rojo. Puede ser salmón o salmón rosado, y para complementar este sabor increíble con salsa cremosa.

Componentes:

  • Salmón - 1 pieza;
  • Queso - 150 g;
  • Sal, especias - al gusto;
  • Harina - 3 cucharadas. l.
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
  • Limón - 1 pieza;
  • Crema agria - 4Art. l.
  • Mantequilla - 60 g;
  • vegetación fresca - un manojo;
  • Leche sin grasa - 50 ml;
  • Crema - 50 ml

Tratamos el limón con agua hirviendo, lo cortamos por la mitad y exprimimos todo el jugo. Desmonte el pescado con un cuchillo afilado en pedazos, conviértalo en un tazón de vidrio profundo y vierta el jugo de limón. Vamos a despertar durante 20 minutos.

Derretir la mantequilla en una sartén, verter y freír la harina. Una vez que la consistencia se ha vuelto homogénea y sin grumos, vierta leche fría.

Calentar 5 minutos, agregar crema agria, crema y enviar al baño de agua.

Cuando la salsa se espese, apague el fuego, agregue las verduras picadas, agregue los condimentos.

Verter el aceite en la sartén, calentar bien y freír el pescado (un minuto por ambos lados).

Coloque un tazón grande de vidrio, espolvoréelo con salsa, triture el queso rallado y envíelo al horno caliente durante aproximadamente 15 minutos.

Pasta con pescado rojo en salsa cremosa

La versión más ganadora del plato para la cena de gala es una pasta con trucha de mar y camarones en salsa de crema. De este plato obtienes un aroma increíble, que sin duda te torcerá la cabeza.

Componentes:

  • Harina - 450 g;
  • Crema baja en grasa - 200 ml;
  • Trucha - 500 g;
  • Agua - 2,5 l;
  • Sal, especias - al gusto;
  • Camarones pelados - 200 g;
  • Queso - 200 g;
  • Albahaca - un manojo;
  • Huevos - 3 piezas;
  • Mantequilla - 100 g.

Este plato es mejorUtiliza una pasta casera. Para hacer una masa para ella, vierta una harina aplanada en una superficie uniforme y seca, en el medio hacemos una profundización, matamos los huevos y la sal. Empieza suavemente a formar una bola de harina.

Vierta un poco de agua y mezcle la masa apretada de plástico. Sumérgete en el refrigerador durante 30 minutos, pero si tienes un tiempo limitado, puedes usar espaguetis italianos de la tienda.

Lavamos el pescado, secamos las servilletas y las desmontamos en porciones, en el proceso de remover los huesos y la piel. En la sartén se extendió la mantequilla derretida y se puso marrón friendo la trucha. La pala de madera revuelve suavemente: el pescado es muy tierno y suave, es fácil de dañar. Agregue los camarones pelados, vierta la crema, la sal y deje el relleno durante 5 minutos.

Enrolle la masa en un cuadrado delgado, pasemos por los fideos. Damos un poco de espagueti para que se seque, y luego lo sumergimos en agua hirviendo sales. Hervimos durante 7 minutos, sacamos un fideo y lo ponemos en un plato hondo. Riega la salsa de pescado y camarones, espolvorea con albahaca y queso.

Panqueques fritos con pescado en una sartén

Los macarrones son un plato muy rápido y agrio, pero vale la pena agregarles mariscos y masticarlos, el plato se convierte de inmediato en un restaurante. Es muy fácil cocinar en la casa, ahorrando mucho el presupuesto.

Componentes:

  • Macarrones - 450 g;
  • Crema - 150 ml;
  • Gorbush - 350 g;
  • Queso - 200 g;
  • Lúpulo-suneli - 1 paquete;
  • Aceite de oliva - 50 ml;
  • Sal - al gusto;
  • Agua - 2 litros;
  • Kinz - paquete;
  • Cal - 1 pieza

Cocinemos los macarrones en agua hirviendo. Lavamos el pescado y limpiamos las toallas de papel. Es mejor tomar un filete para evitar cualquier dificultad de procesamiento adicional.

Citamos en promedio los cubos. Lo enviamos a un bol de vidrio, espolvoreamos con aceite y jugo de limón. Se recomienda cortarlo por la mitad y pincharlo varias veces con un tenedor. Así se presionará el jugo más intenso.

Ponga la sartén en la estufa, caliente y ponga un salmón rosado ligeramente promarinado, pero no es necesario verter más.

Freír ligeramente, verter crema fría, agregar especias y agregar salsa de pescado durante 10 minutos.

Agregue la pasta a un colador, vamos bien con agua y póngala en una cacerola para pescar, mezcle. Triture el verde y el queso. Apagamos el fuego.

En conclusión, vale la pena agregar que la receta de salsa de crema se puede cambiar, sus ingredientes, el experimento y un nuevo sabor.