Salsa tártara: una combinación interesante de todos los ingredientes en su composición. Es muy inusual, pero es adecuado para platos de pescado, verduras, carnes y aves.
Curiosamente, hay muchas modificaciones en la salsa, cada una puede agregarle algo, y al final habrá un aditivo maravilloso para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Tal salsa casera puede ser un maravilloso reemplazo para la mayonesa, el ketchup y la mostaza común. Y si el tartar huele trozos de carne o pescado, el plato será increíblemente jugoso y apetitoso con un crujiente rojizo intrigante.
préstamos interesantes de otra nación
Bastante sorprendentemente, el plato francés, la salsa tártara, tiene un nombre que claramente no está relacionado con este país. Y todo porque los incontenibles conquistadores franceses durante la época de Luis IX, observando a los tártaros perdidos, llamaron la atención sobre su dieta, que consiste en productos lácteos y hierbas.
La similitud del plato apareció en Francia sin nombre, y más tarde, en el siglo XIX, los cocineros comenzaron a asociar una salsa, que se añadió con condimentos picantes, con un carácter sólido de los tártaros. La salsa tártara se ha vuelto verdaderamente francesa, porque los gourmets del país han creado una mezcla sutil única de productos y especias.
¡Quién hubiera pensado que los tártaros inspirarían a los franceses en un plato que degustará el mundo entero!
La receta moderna no es prácticamente diferente de la original, con la excepción de las proporciones del plato.
A alguien le gusta en estado líquido, y alguien quiere una cuchara para que se pare. Todo depende del individuo.Beneficios y platos a los que se servirá.
Las tradiciones se honran a este día
¿Qué podría ser mejor que un plato clásico cocinado? La salsa tártara no es una excepción.
La fantasía no se limita a un conjunto tradicional de productos y, a menudo, los experimentos muchas veces superan el sabor del original. Por supuesto, todas sus variedades son sorprendentes con el sabor de los sabores, pero los clásicos son tradicionales.
La receta clásica para la preparación de salsa tártara en el hogar está incluida en su composición:
- 120 ml de aceite de oliva;
- 1 huevo crudo;
- 2 huevos de acerado cocidos;
- 5 aceitunas grandes u 8 pequeñas;
- 2 pepinos pequeños en escabeche;
- 12 limones;
- Sal y pimienta al gusto.
Consideremos paso a paso el proceso de cocinar el sarro con fotografías visuales.
Cocine los huevos duros, limpie las yemas de huevo en el tazón y mantenga las proteínas deprimidas, no serán necesarias.
Verter las yemas de huevo crudas y mezclar bien.
Las aceitunas y los pepinos están finamente picados.
En un tazón de mezcla de huevo, agregue una mantequilla con un chorro fino y agítela rápidamente con un tenedor o ganchillo.
Puede hacer esto con una licuadora manual, luego el proceso será más rápido.
En la masa recibida, baje los pepinos con aceitunas, exprima la mitad de un jugo de limón y mezcle bien. Sal y pimienta al gusto.
Coloque la salsa en el refrigerador y déjela reposar durante al menos una hora, luego todos los productos dejarán que el jugo y el plato se cocinen finalmente.
De la lista anterior de productos de salsa resultarán unos 300-350 gramos,Es suficiente para una empresa de 5-7 personas.
¿Dónde estás sin mayonesa?
La mayonesa, un producto extremadamente alto en calorías y nocivo, pero sin él, incluso los platos más deliciosos no se manejan. La salsa tártara también sufrió este destino.
En primer lugar, el sarro a base de mayonesa es siempre rápido y apetitoso. Una mayonesa preparada con su sabor único le da un misterio.
Para la preparación de salsa tártara de mayonesa en casa, es necesario:
- 200 gr. mayonesa
- 2-3 pepinos encurtidos;
- Yema 1 de un huevo cocido;
- un manojo de eneldo;
- 6-7 aceitunas;
- Sal y pimienta al gusto.
Los pepinos y las aceitunas se trocean finamente y se pliegan en una pila profunda. Abra la yema con las manos y agregue a los pepinos y aceitunas.
Cortar el eneldo, agregar al pial, verter allí mayonesa, sal y sazonar con pimienta.
Mezcle completamente todo y déjelo reposar por algún tiempo.
Dicha salsa estará bien combinada con platos fríos, ya que pueden degustar una pizza o hornear sin azúcar.
En la siguiente historia del video se puede encontrar una versión más rápida y ligeramente diferente de la preparación del sarro:
Tartar con alcaparras, parmesano y mostaza
Añadiendo a la tradicional mostaza tártara y alcaparras, los pepinos pueden ser reemplazados por aceitunas.
Por gusto, todos estos ingredientes son aproximadamente iguales, por lo que puede experimentar de forma segura en ausencia de cualquiera de los productos.
Pero el queso parmesano agrega una salsa a un ambiente francés especial.
Para la salsa con mostaza y alcaparras es necesario:
- 250 gr. mayonesa
- 1 yemahuevos duros
- 50 gr. Queso parmesano;
- 1 cda. l mostaza
- 1 cda. l alcaparras
- Un manojo de cebollas verdes;
- Pimienta negra molida y sal al gusto.
Enrolle la yema con mayonesa en un pial, agregue la mostaza y las alcaparras trituradas.
Agregue el queso parmesano a un rallador pequeño, agregue a la salsa.
Cebolla verde finamente picar y verter en la mezcla.
Salsa sazonada con pimienta al gusto sal.
Para darle "descanso" a él en el frío durante aproximadamente 1 hora. Sírvelo, vertiéndolo en una cacerola.
Consejos para conocer a los cocineros
- El sarro es un plato especial, y si se desea, se pueden tratar y al niño. Solo si es muy pequeño, es mejor hacer mayonesa casera o usar crema agria baja en grasa. La salsa resultará ser suave y útil;
- Los huevos para platos deben tomarse exclusivamente frescos, de hecho, esto se aplica a todos los platos;
- Los pepinos para el sarro son mejor decapados. Los pepinos caseros, que fueron cerrados por el método de fermentación, agregarán un sabor amargo a la salsa;
- Si los pepinos caseros son grandes en tamaño, vale la pena eliminarlos de los guisantes y las semillas, y enviar la carne al sarro. Entonces la piel firme no interferirá con el delicado sabor del plato;
- En el proceso de preparación, debe tenerse en cuenta que al final se necesita poner sal en la salsa. Aceitunas, pepinos o alcaparras pueden dar la cantidad adecuada de sal;
- No corte todos los ingredientes demasiado finamente, la salsa sugiere que las piezas de verduras se deben sentir en ella;
- En un recipiente de plástico, puede almacenar el sarro durante no más de 2 días, pero si lo traduce ajarra de vidrio y tapa cerrada herméticamente, luego puede comerla durante aproximadamente 4-5 días.
El sarro se sirve en un recipiente especial para salsas. Hay otra opción: presentarles una comida, si se sirve en porciones.
Los platos que se han inventado en diferentes países están muy extendidos en nuestras latitudes. No solo el cocinero contribuye al plato, sino que las peculiaridades de la población de todo el país pueden afectar el sabor del plato.
¿Qué, por ejemplo, en ruso, evitaría que el caviar negro o rojo se agregue a la salsa? Esta será una variación en el tema del sarro, pero con el color ruso.
Finalmente, le ofrecemos una receta en video de salsa tártara en crema agria. Buena vista y, por supuesto, apetito!
