Salvado: bueno y malo, consejos de uso.

Hace algunas décadas, los fabricantes de harina se deshicieron despiadadamente del salvado, reconociéndolos como un lastre, adecuado solo para la alimentación del ganado.Sin embargo, cuando los científicos inquisitivos iniciaron su investigación y establecieron mecanismos de efecto benéfico en el cuerpo humano, los hombres de negocios inteligentes comenzaron a subir el salvado al cielo.Considere su verdadero papel en el mantenimiento de la salud.
Cualquier salvado obtenido durante el procesamiento (molienda) o molienda del grano.La harina, perteneciente al grado más alto, se elimina completamente de ellos.En otras variedades, el número de esquejes es limitado.Un líder en su contenido es la harina de tapicería.El salvado es una cáscara de cereal sólida con residuos de harina con un cierto valor nutricional.

Tipos de salvado

Cualquiera que esté desconcertado por la adquisición de salvado,que su surtido es bastante rico.Dependiendo del grano procesado, el salvado se divide en:

  • trigo (el más popular);
  • Avena;
  • cebada;
  • arroz;
  • centeno;
  • lino;
  • habas de soja;
  • trigo sarraceno, etc.

Por grado de trituración, el salvado se divide en:

  • grande (rugoso);
  • pequeño (delgado).

Hay salvado, enriquecido con todo tipo de aditivos (alcachofa de Jerusalén, manzanas, remolachas, laminaria, etc.).

Propiedades útiles

Al estudiar la composición del salvadoLos investigadores con sorpresa han descubierto que el anterior "lastre" supera a los granos procesados ​​por la cantidad de vitaminas, proteínas y minerales individuales y tiene un valor nutricional. Así, en 100 g de salvado de trigo, se encontraron 17 g de proteína, 12 g de almidón, 4 g de grasa, 6 g de minerales.
Pero su principal ventaja es el contenido de fibra o fibra dietética (100 g de salvado - hasta 53 m). De hecho, muchas enfermedades de nuestros contemporáneos culpan a la "occidentalización" de los alimentos (prioridad en la dieta de productos refinados, deficiencia de fibra y vitaminas, la captura de animales con grasas y carbohidratos simples). Es su responsabilidad aumentar la incidencia de aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, estreñimiento, obesidad, enfermedad de cálculos biliares, diabetes y otros.

Las fibras de los alimentos (fibras de los alimentos) no se digieren en el intestino delgado, sino que están parcialmente expuestas a las enzimas de los microorganismos que viven en el colon. La Organización Mundial de la Salud cree que para lograr todos sus efectos beneficiosos (que se analizarán más adelante), los adultos sanos deben recibir entre 25 y 35 gramos de fibra por día.

Debido a su composición, el salvado tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

  • su fibra absorbe agua (5 a 30 veces más que su propio peso) y estimula la capacidad contráctil del intestino, luchando así con el estreñimiento y realizando la limpieza del intestino (el efecto laxante de 45 g de salvado es comparable a la acción de 1.5 kg de fruta o 777 g repollo);
  • , las fibras de los alimentos se hinchan y aumentan el volumen que ingresa al tracto digestivo de los alimentos, lo que aumenta la sensación de saturación (porque les encanta tanto).uso para perder peso);
  • la fibra reduce la absorción de colesterol en el intestino y mejora el espectro sanguíneo de lípidos (grasa);
  • Mejora la composición de la bilis y los procesos de excreción de bilis, evitando la formación de cálculos;
  • acción prebiótica (estimula la reproducción de microbios beneficiosos en el colon y la producción bacteriana de ácido fólico, vitaminas PP, B6, B2 y B1);
  • efecto anticancerígeno (la fibra reduce la cantidad de carcinógenos y promueve la formación de sustratos que protegen contra ellos el moco intestinal);
  • , las fibras alimenticias se disuelven y eliminan varias toxinas, radionúclidos, sales de plomo y estroncio
  • suministran al cuerpo vitaminas adicionales (E, B5, K, B1, B2, B6, B3), minerales (selenio, hierro, calcio, zinc, magnesio, potasio, fósforo, etc.), ácidos grasos esenciales;
  • sirve como un agente de peeling natural cuando se agrega a máscaras o cremas.

Efectos adversos

Sin embargo, los cortes no pueden usarse sin pensar y en cualquier cantidad. De lo contrario, sus propiedades negativas aparecen muy rápidamente. Después de todo, para la fibra son:

  • aumentan significativamente la formación de gas;
  • provocan cólicos intestinales;
  • aumentan la inflamación y las lesiones erosivas-ulcerativas en enfermedades del sistema digestivo, que requieren suavidad de la mucosa (colitis, gastritis, diureticulitis, duodenitis, enfermedad de Crohn, etc.);
  • puede causar obstrucción intestinal;
  • retirar el agua;
  • suprimen la absorción de minerales (aluminio, zinc, hierro, fósforo, cobre, calcio, cobalto, magnesio) y vitaminas.

Por lo tanto, la dosis máxima diaria de tratamiento de celulosa no debe exceder los 40 m, y la dosis máxima permitida es de 60 gramos. En el caso del uso regular de salvado, vitaminas y complejos minerales, se muestran los niños, ancianos, madres embarazadas y lactantes. Si los pacientes combinan el tratamiento con medicamentos que contienen minerales o vitaminas (por ejemplo, preparaciones de hierro para la anemia), con el uso de salvado, entonces deben extender al menos su uso.
Además, como producto de cereal, el salvado puede causar manifestaciones clínicas de alergia y /o enfermedad celíaca (intolerancia al centeno, trigo, proteína de cebada).

¿Dónde conseguir el salvado?

Encontrar el salvado no toma mucho tiempo. Para su compra es suficiente mirar en cualquier farmacia o supermercado. Se venden en especie (como aditivo para alimentos ordinarios) o contenidos en algunos alimentos (cereales, productos de panadería, yogures, crudos, barras dulces, etc.) y aditivos biológicos (Nutricon, Krusken, etc.).

Consejos para usar

Los cortes secos no son las propiedades saborizantes más agradables. Por lo tanto, primero se cuecen al vapor, se inundan con agua hirviendo (de aquí el salvado se vuelve más suave), y luego se agregan a los jugos, los pasteles, las sopas, las salsas, el kéfir, las gachas semilíquidas, la masa de la chuleta, la masa para pasteles, los panqueques, las cazuelas. Cuando sea tolerado puede agregar a los platos y salvado en especie. En la dieta de los niños, el salvado se puede incluir a partir de los dos años.

Independientemente del propósito de la aplicación (limpiar el cuerpo de toxinas acumuladas, estreñimiento,peso excesivo, disbiosis intestinal, etc.) los médicos aconsejan comenzar todo desde una cucharadita (tres veces al día) de salvado, en la dosis diaria subsiguiente aumente suavemente (a 3-6 cucharadas).

El criterio para la dosis óptima es la frecuencia de excremento suave, pero no líquido (1-2 veces al día). Al mismo tiempo, es importante regular y el volumen de líquidos, ya que las plántulas de celulosa absorben el agua. Si es pequeña, la frecuencia de la silla no aumentará, sino que disminuirá (este efecto, por cierto, ayuda con la diarrea). Como regla general, tome el salvado para beber hasta 2.5 litros de cualquier líquido por día, y para los clientes es conveniente aumentar el volumen habitual para ellos en otros 0.5-1 litros.

Para perder peso es mejor usar soja o salvado de avena. El primero de ellos es rico en lecitina, mejora el metabolismo de las grasas. Una celulosa de salvado de avena está parcialmente representada por los beta-glucanos, que reducen en gran medida los niveles de colesterol.
Debido a su excelente absorbencia, el salvado es sensible a la humedad del ambiente. Dado esto, deben almacenarse en recipientes herméticos o frascos de vidrio con tapas densas en un lugar seco.

"RTR Planet", el programa "En general" sobre el tema "Beneficios y daños del salvado":