En el jardín cultivamos principalmente hierbas,pepinos , tomates, calabacines, cebollas, papas, zanahorias y repollo. Pero hay tales verduras, que no todos los jardineros saben. Estas plantas pueden clasificarse con seguridad como raíz negra.
Raíz dulce, raíz negra, cabra: estos nombres populares tienen esta raíz y el nombre botánico correcto: scorzonera. Esta planta es perenne (familia de aster), pero por lo general se cultiva como bienal. Los agrotécnicos crecen alucinadores similares al cultivo de zanahorias. En el primer año hay una cuenca de hojas y una poderosa raíz de color marrón oscuro o negro (según la variedad), y el próximo año la planta florece flores amarillas y da las semillas.
No es difícil cultivar la raíz negra de los goleadores. La planta es absolutamente sin pretensiones, pero una buena cosecha solo se puede obtener en suelos fértiles bien tratados. A principios de la primavera, las semillas se depositan en los surcos o pozos (profundidad de 2-3 cm) y se duermen con la tierra. Entre las plantas debe haber una separación de 5 a 7 centímetros de distancia. Si planta varias líneas, las filas se dejan anchas (30-45 centímetros). Es deseable ensuciar las semillas con una menta para que la humedad no se capte por más tiempo. Probablemente, tomará un poco de hierba de las malas hierbas y aflojará el suelo después de la lluvia o el riego. En el otoño, los vegetales son digeridos. Es necesario trabajar con cuidado para no dañar la delicada raíz de dorada, de lo contrario se deteriorará rápidamente. Guardar la raíz negra, así como las zanahorias. Pero es posible dejar el cuadro de mandos en la cama hasta la primavera, la planta hibiza perfectamente, ya que es muy resistente a las heladas.
Scorzoner para diabéticos
Los potentes aromáticos de las raíces carnosas se usan en los alimentos principalmente en guiso y hervido (primero hervir en agua con sal, luego freír en pan rallado en crema o aceite vegetal). También los utilizan para hacer salsas y guarniciones para platos de carne. Y a partir de cultivos de raíces asadas secas preparar una bebida de café.
Las cualidades de buen gusto de los goleadores son altas. La carne de raíz se absorbe bien y, por lo tanto, se utiliza para la nutrición dietética. La raíz negra es rica en vitaminas y sales minerales, pero se valora por su alto contenido de inulina. Para las personas que padecen diabetes, es necesario en primer lugar.
Comer no solo la raíz. En primavera, las hojas de escorpión jóvenes se ponen en ensaladas. Los verdes aparecen temprano, y da preferencia a otras plantas vegetales. Es posible durante muchos años usar hojas de scorzonor para ensaladas, pero la raíz de la comida después de la floración de la planta ya no es adecuada.
Intenta hacer crecer un scorrator en tu jardín, y quizás tengas que probarlo y convertirte en un orador habitual de tu mesa.
