Shavlevoe egg soup: variaciones de recetas con fotos y videos

El plato más popular que se cocina con la adición de acedera es una sopa. O, como muchos se han acostumbrado a llamar, borsch verde.

Este plato se considera primavera y verano, ya que se cocina cuando la acedera crece con toda su fuerza y ​​llena de vitaminas.

Sorrel es el primer verde que aparece en las ciudades. Estas delicadas hojas agrias son muy útiles.

Pero no será innecesario prepararse para el stock de estas hierbas: congelar, enlatar, salado en un frasco.

Entonces, puede disfrutar de un borsh verde útil no solo en la primavera o principios del verano sino también durante todo el año.

Un poco sobre el beneficio de la acedera

Cuando la nieve desciende en la primavera y el sol comienza a hacer más pesada la tierra, las jóvenes hojas verdes de forma ovalada agitan el sabor amargo. Esto es acedera - el "rey" verde de la primavera.

Ya en este momento, las láminas oxálicas pueden y deben usarse en los alimentos. De hecho, es en el período de madurez temprana que la acedera es más rica en vitaminas y oligoelementos.

Sorrel puede presumir del contenido de "riquezas" como las vitaminas C, K, E, varias vitaminas B, biotina, caroteno, ácido oxálico y ácido tánico, fósforo, hierro, magnesio y zinc.

Esta planta es útil para el tratamiento de diversas enfermedades del estómago (colitis, gastritis). Y también elimina toxinas, escorias y colesterol.

Receta clásica paso a paso con foto

Tradicionalmente, la sopa se cocina con un huevo: le da más nutrición (especialmente cuando no tiene carne) y una nueva nota de sabor.

Ponga el huevo en una sopa ya cocida (finamente picada o medio plato en cada plato), y viertarevolvió el huevo en un tazón en una sopa y revolvió bien con un tenedor para formar un "fideo" de huevo.

Para una sopa de huevo picante con una receta clásica necesitarás:

  • 500 g de carne en el hueso (carne de cerdo, se puede cortar);
  • 0,5 kg de patatas;
  • 400 g de acedera joven fresca;
  • 3 cucharadas l Puré de tomate o pasta;
  • 1 bombilla;
  • 1 zanahoria pequeña;
  • 2 huevos de gallina;
  • aceite de girasol;
  • Especias;
  • Sal.

Primero, cocinar el caldo para el plato. Lo más hirviendo viene de la carne sobre el hueso.

Entonces, limpie la carne, vierta agua fría, póngala al fuego.

Antes de hervir, es necesario quitar la espuma marrón (se ve muy poco estética en la sopa).

Después de hervir el agua, reducir el fuego. Después de media hora hervir el caldo para verter en media cucharada de sal, pimienta guisantes, una hoja de laurel. Dejar cocer la carne por otros 30 minutos.

Mientras se cocina la carne, limpie las papas, lávelas cuidadosamente y córtelas con cubos o brusochkami (esto es una cuestión de sabor). Es importante que las papas peladas y picadas no permanezcan en el aire por mucho tiempo, se tornan negras y la vitamina C se libera de ellas.

Después de una hora, retire la carne y el caldo del caldo, ponga las papas. Aumente el fuego, deje que el caldo hierva, luego vuelva a reducir y cocine la papa durante 15 minutos.

Si le gustan más las papas hervidas, aumente el tiempo de cocción durante media hora (entonces, y el primer plato sale en un postre).

Hervir los huevos bruscamente, dejarlos enfriar.Limpiar los huevos de la cáscara, cortar en bloques o cuartos.

Mientras se cocinan las papas, prepare un relleno: cebollas y zanahorias picadas para freír hasta el romero. A las verduras, agregue el puré de tomate, vierta aproximadamente un vaso de agua caliente, mezcle, hierva y pegue hasta que el líquido permanezca un poco.

Recoja la acedera, corte las colas, lave bien y seque. Córtalo en tiras finas.

Separe los huesos de la carne enfriada, córtela en cubos.

Cuando las papas estén cocidas, vierta en la sopa un relleno de tomate y verdura, la acedera, agregue sal al gusto, cuando hierva, retire del fuego.

Antes de servir la sopa, ponga carne y algunos trozos de huevos en cada plato. Agregue la crema agria.

A continuación te presentamos otra receta tradicional de borsch verde, pero sin pasta de tomate, porque no a todos les gusta:

Sopa shavlevoe con huevo y pollo

La sopa de shavlevoe, cocida en caldo de pollo, se considera un plato dietético más liviano.

La receta para este plato incluye:

  • 500 g de carne de pollo;
  • 0,5 kg de patatas;
  • 1 bombilla mediana;
  • 1 zanahoria pequeña;
  • 2 huevos;
  • 400 g de acedera;
  • aceite de girasol;
  • Sal y especias.

Para la preparación de los primeros platos, el llamado “pollo de sopa” es el más adecuado: el caldo de éste resulta hervido, fragante, amarillo.

Puedes usar diferentes partes del pollo, lo que es más importante, que la carne esté fresca.

¡Así que empecemos! ParaComience a cocinar el caldo de pollo, retire el pollo, drene el líquido.

Patata limpia y cortada en cubos, verter en un caldo hirviendo, dejar hervir nuevamente, asar el fuego y cocinar la papa durante 20-30 minutos.

Cocer pasteles: en aceite de girasol, freír los vegetales (cebollas y zanahorias hasta que estén listos).

En un tazón aparte, rompa los huevos crudos, la sal y siéntase bien con el tenedor.

Carne de pollo libre de huesos, picada.

Enjuague y recoja la acedera, córtela en tiras.

Después de que las papas se vuelvan suaves, llene con las verduras salteadas y la acedera.

Lentamente, con un hilo fino, vierta los huevos, mientras los revuelve con un tenedor en la sopa. Rebanadas de carne picada.

Sopa, si es necesario, agregue sal, hierva, apague el fuego y déjelo reposar durante media hora.

Le proponemos que se familiarice con la receta en video de esta variante de la sopa de sopa:

Borsch verde con carne y verduras (sin carne)

No menos sabrosa es una sopa de acedera, cocinada sin carne. Su nutrición aumenta los huevos de gallina.

Esta receta será útil para aquellos que publican (en días separados, los huevos pueden ser).

Productos necesarios para la sopa oxálica con huevo sin carne:

  • 500-600 gramos de papas;
  • 400 g de acedera fresca;
  • 2-3 huevos de gallina;
  • 1 pimiento búlgaro;
  • 1 cebolla;
  • 1 tomate grande;
  • 1 zanahoria;
  • Sal y especias;
  • Aceite vegetal;
  • Verdes;
  • Crema agria para repostar.

Encienda un fuego en una cacerola de tres litros (2.5 litros). Cortar la papa enRodajas de 1 cm por 1 cm, espolvorear en agua hirviendo. Después de 15 minutos hervir las papas a la sal.

cebollas cortadas en cubos, se fríen en un poco de aceite caliente, añadir las zanahorias en dados o medios anillos delgados y freír durante 1 minuto, añadir finamente picada pimiento. De los tomates, retire la cáscara, córtelos en cubos, combine con las verduras asadas, guise, revuelva constantemente, 3 minutos.

Lavar la acedera para deshacerse de las colas, cortar. Los huevos cocidos se cortan finamente en cubos.

Agregue las verduras cocidas, la acedera, los huevos, las verduras y las especias a las papas terminadas, hierva la sopa nuevamente y apáguela inmediatamente. Servir cada porción con crema agria.

Pero aquí hay otro video que muestra el proceso de preparación de una sopa dietética muy simple con un huevo:

Puré De Sopa Shavlevo

El puré de sopa Shavlevo es muy simple de cocinar. Al mismo tiempo, es ideal para la nutrición dietética y para los niños.

Para cocinar, necesitas:

  • 0,5 kg de patatas;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • 400 g de acedera;
  • 2 huevos;
  • Aceite vegetal;
  • 200 ml de crema baja en grasa;
  • Verdes;
  • Sal.

Limpiar las verduras, cortar. Cebolla con zanahorias, poner en aceite vegetal (preferiblemente cazuela) calentada en una sartén de nuez gruesa, freír hasta dorar.

Verter agua hirviendo (2 litros) y verter las papas, cocinar hasta que estén cocidas.

Cortar la acedera, cuando las papas estén cocidas, bajar la acedera en la sopa, hervir durante otros 5 minutos.

Ponga los huevos en un tenedor aparte.margaritas Antes de apagar, vierta los huevos en una sopa, revolviendo con un tenedor.

Apaga el fuego, dale un poco de sopa a la sopa. Extraer parte del caldo.

Añadir crema a la sopa, matarlo todo, mezclar, sal. Llevar a la consistencia deseada con el resto del caldo. Rellena los greens

Recomendaciones de los cocineros

  • Antes de hervir el agua para sopa con carne, es necesario retirar la espuma. Pero si se pierde este momento, solo necesita agregar agua fría: la espuma se acumulará nuevamente en la superficie;
  • Si el aderezo de tomate para la sopa es demasiado ácido, puede espolvorearlo en el enfriamiento de un poco de azúcar;
  • La sopa de huevo se puede alimentar de manera diferente: cocine a fuego lento, pique y agregue la sopa al final de la cocción o porciones de cada uno, o vierta los huevos crudos en una sopa hirviendo con un tenedor en una sopa hirviendo.
  • La sopa shavlev es muy útil. Se puede cocinar de diferentes formas: con carne y almuerzo, con tomates y sin ella. Tradicionalmente, la sopa de la acedera se refina con un huevo, lo que hace que el plato sea más sabroso y satinado.