Shurpa - un plato muy sabroso, cuya historia se calcula para muchos años.Cada pueblo en Asia Central tiene su propia receta, pero el componente principal no ha cambiado: el cordero.Los occidentales también tomaron este plato, pero el cordero fue reemplazado por otros tipos de carne.
Pero solo puedes sentir el sabor clásico de shurp si usas carne de cordero.Por lo tanto, vamos a analizar las recetas de este componente.
Shurpa de cordero al fuego
Se puede cocinar un plato en una estufa en su casa, pero el humo de la leña quemada agregará un sabor especial al shurp.
Ingredientes:
- Kilogramo de cordero, preferiblemente fresco y con tobillo (se permite carne congelada, pero los sabores requeridos no están garantizados);
- Un conjunto de verduras - papas - alrededor de un kilogramo;cebolla - medio kilogramo;zanahorias y tomates - 5 piezas;
- 3 o 4 dientes de ajo;
- Hoja de laurel, sal.
Procedimiento:
No hay restricciones en la especia, cada uno elige un conjunto para sí mismo.
Reglas de presentación:
- Opción uno. Se retiran las verduras y la carne, se introducen en el caldo como guarnición;
- Opción segundo. Sopa cocida, pero el cordero todavía se sirve por separado.
Shurpa en uzbeko en una estufa
Para la preparación de este plato con un sabor clásico, por supuesto, necesita un fuego abierto, pero en presencia de una sartén con un fondo bastante grueso, es muy posible hacerlo y hacer una estufa de gas.
Ingredientes:
- Alrededor de 0.7 kilogramos de cordero;
- 8 papas pequeñas;
- Bulbos, zanahorias, especias;
- Girasol o mantequilla similar, pasta de tomate.
El orden de preparación del cordero de cordero en uzbeko en casa:
Se sirve en platos en su forma original (no se requiere la separación de carne con verduras).
Sopa de cordero con nuez: cómo usar Multivark
Hay otra receta famosa que usa guisantes especiales, llamados garbanzos.Además, examinaremos detalladamente cómo usar un electrodoméstico de cocina completamente moderno, Multivark, para cocinar para evitar daños.
Ingredientes:
- Cordero - alrededor de medio kilogramo;
- 4 papas medianas;
- Utilizamos dos bulbos, la misma cantidad de zanahorias, pimientos y tomates;
- Varios dientes de ajo, especias (el producto oriental puede encontrarse en el mercado);
- 200 gramos de guisantes;
- Cilantro, pimiento rojo, pimiento búlgaro, sal, verduras de 50 gramos.
Procedimiento:
Shurpa en tártaro en Kazan
Otra receta para un plato que se convertirá en un adorno de la mesa, reemplazando el primero y el segundo.Qué preparar:
- Cordero (preferiblemente grasiento) - 0.7 kilogramos;
- Salo - 150 gramos;
- Carne hervida por minuto: medio vaso;
- Patatas - alrededor de medio kilo;
- 300 g de pimiento búlgaro, zanahorias, tomates, cebollas medianas;
- Ajo, pimiento para hornear - 3 partes cada uno;
- Especias, verduras, sal.
Cómo cocinar:
Reglas de presentación:
- No se requiere que la carne se deletree por separado, pero dado el tamaño de las rebanadas, es deseable;
- Antes de servir, espolvorear con hierbas frescas.
Secretos de la cocina
Aquí hay algunas recomendaciones de chefs profesionales que ayudarán a que los platos sean aún más deliciosos:
- Si mantiene la alta temperatura de las conchas durante mucho tiempo, el sabor necesariamente se deteriorará. Por la misma razón no se recomienda calentar la sopa;
- Muchas zonas verdes no pueden estropear el sabor. Por el contrario, las recetas clásicas requieren una gran cantidad de perejil, eneldo, estragón;
- Asegúrese de ofrecer crema agria al plato terminado. Está muy bien combinado con la preocupación.
Un caldo para cocinar este tipo de sopa es imposible. El plato frío se congelará a expensas de la grasa de cordero, y el calentamiento sin pérdida de sabor no funcionará.
