La salmonela es una de las enfermedades infecciosas más peligrosas y graves en aves silvestres y domésticas. Es esta enfermedad del tracto digestivo de los avicultores que a menudo asustan a los especialistas en estaciones sanitarias y epidemiológicas. Esta enfermedad puede incluso afectar a una persona si come un producto infectado de salmonela. A continuación en el artículo consideraremos la salmonela en pollos: síntomas y formas de tratamiento.
Causas de la enfermedad
Los agentes causales de esta enfermedad son los bastoncillos gramnegativos del género Salmonella. Unen más de dos mil serovares que, según un conjunto de antígenos O somáticos, se dividen en cuarenta y seis grupos. Las bacterias de la salmonela durante mucho tiempo se pueden almacenar en el ambiente externo. Por lo tanto, en la leche, se almacena hasta por veinte días, en la carne por unos seis meses, en quesos, hasta un año, y en la tierra, más de un año. Mueren a una temperatura de setenta grados en siete u ocho minutos.
Curiosamente, en un trozo grueso de carne, las bacterias pueden hervir durante unos minutos. Si cocina huevos de gallina, la salmonela puede mantener la viabilidad tanto en la yema como en la proteína durante tres minutos. En ciertos alimentos, por ejemplo, en productos lácteos y cárnicos, la salmonela puede multiplicarse. En este caso, la apariencia y el sabor del producto no cambia. Los embalses y las fuentes de enfermedades infecciosas pueden ser diferentes tipos de aves de granja, así como la vida silvestre.
Esta enfermedad de las aves puede aparecer en ellas en forma asintomática o pronunciada. Desafortunadamente, la salmonela en los pollos también está muy extendida, como, por ejemplo, en el ganado. Y en los últimos veinticinco años en la mayoría de los países, se ha observado un fuerte aumento en la cantidad de salmonela en las aves de corral. Y en primer lugar las bacterias se encuentran en los pollos. En el siguiente video, proponemos descubrir cómo se realiza el análisis de la salmonela de carne de pollo: los huevos se examinan de la misma manera.
La infección con esta enfermedad puede ocurrir por contacto físico con aves de corral con agua contaminada, alimentos y el matadero del animal infectado.
Síntomas
La salmonelosis aguda en aves se determina fácilmente, con algunos síntomas particularmente probables. En un ave enferma después de un corto período de incubación, que dura varios días, se puede observar un trastorno intestinal. Además, el ave se oprime, flácida, eleva la temperatura. A veces, las patas y el pico del pollo pueden volverse azules, lo que indica sepsis. Las mordeduras en el ave durante la enfermedad son raras, a menudo con coágulos de sangre, de color naranja-verde.
Si la enfermedad ocurre en forma crónica, los síntomas pueden ser los siguientes: el pollo está agotado, los huevos no se retrasan, es posible observar la ictericia de la membrana mucosa, hay peritonitis yema. En el caso de un curso subagudo de la enfermedad, los síntomas pueden expresarse de forma no muy brillante. A menudo, esto puede ser apatía, artritis, conjuntivitis, trastorno intestinal. En algunos casos, este puede ser el caso.Un síntoma como parálisis de las alas o piernas.
Identificar la enfermedad antes de la aparición de estos síntomas es probable solo con el uso del análisis bacteriológico de la cama de aves de corral.
Si un polluelo ha nacido de un huevo infectado, pueden aparecer patos o pollos ya muertos en el nido. Los polluelos se comportan como somnambuls, se ven débiles, comen mal, y alrededor de la cloaca se puede observar la adherencia de la masa de cal blanca, todos estos son los síntomas de la enfermedad. Además, en ausencia de tratamiento, perecen.
Las personas que fueron infectadas con salmonela después de incubar el huevo, la enfermedad puede no mostrar signos. Sin embargo, durante la próxima semana se procede expresamente expresado. Al final de este tiempo, después de la eclosión del huevo en el pollito infectado, puede observarse disnea, que es un síntoma de la patología de los pulmones.
Tratamiento
El ave comprada se pone en cuarentena y se realiza el siguiente tratamiento. Primero, se la examina para detectar la salmonela para la selección del tratamiento: la litera de pollo fresca se envía al laboratorio. También el tratamiento de aves de corral enfermas se lleva a cabo mediante el nombramiento de una alimentación equilibrada y completa.
Los medicamentos que contienen clortetraciclina y sulfanilamida se usan para el tratamiento. Para el tratamiento de la salmonelosis, se administran a aves enfermas y luego se realizan diagnósticos de laboratorio repetidos. También hay vacunas que se utilizan para la prevención. Las vacunas incluyen medicamentos como "Beacon" y "Salmavir". La vacuna se administra dos veces por semana a intervalos en el músculo del pecho. RepetidoLa inyección se realiza después de cinco días.
Video «Infecciones peligrosas de verano»
El video explica por qué no debes comprar huevos crudos. Cuándo se pueden encontrar y qué huevos contienen salmonella. Además, el video contiene información sobre cómo se trata la salmonelosis.
¿Puede eclosionar un huevo de gallina que ya está enfermo con salmonella?
- Por supuesto, los huevos pueden estar infectados
- No, él ya está infectado después de la eclosión
- Difícil de responder
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