Es difícil encontrar a una persona que niegue el beneficio del brócoli.No es en vano que este tipo de col se llame royal.Contiene una gran cantidad de sustancias útiles, y el puré de sopa de esta verdura se calienta perfectamente en los días fríos de invierno, se digiere fácilmente y, al mismo tiempo, puede calmar la sensación de hambre durante mucho tiempo.
Siguiendo los clásicos: sopa de brócoli con crema
Esta opción se considera "clásica".Para crearlo necesitas comprar:
- Litro de caldo;
- Brócoli - 1 kg;
- Una bombilla de tamaño mediano;
- Crema (contenido de grasa - 25%) - 200 ml;
- Aceite vegetal - no más de 2-3 cucharadas;
- Sal natural o mar, pimienta a gusto.
Tiempo empleado en cocinar: 40-45 minutos.
Contenido de calorías: 90 kcal.
Primero, cortamos las cebollas y el brócoli en partes arbitrarias.Tome los platos apropiados con un fondo grueso y fríe la cebolla primero, hasta que se vuelva transparente.Después de apilar el mismo brócoli, agregue sal y pimienta a petición.
Degustación de vegetales a medio preparar, después de lo cual debe agregarse caldo.Luego cocinar hasta que esté listo.En promedio, toma alrededor de un cuarto de hora.
En paralelo, tomamos la crema y la calentamos ligeramente (puedes usar una sartén o un vaporizador).
La sopa terminada se retira del fuego y se tritura en un recipiente para licuar.Luego agregar la crema calentada y mezclar.
Servir con galletas, nueces o queso.
Recetas de sopa de queso de col de Bruselas
El queso es el componente "amigable" más adecuado para el brócoli. Este plato es ideal tanto para las comidas en restaurantes, como para la mañana o la tarde.
Es necesario para su creación:
- La mitad de un brócoli;
- Queso (la variedad puede elegirse a voluntad, lo principal es que se funde bien). kg
- Caldo de verduras - 0,75 l;
- 1 bombilla pequeña;
- 1 zanahoria pequeña;
- Un par de dientes de ajo;
- 100 ml de leche (preferiblemente 2% de grasa);
- Harina - 30-45 g;
- Aceite vegetal - 30-40 ml;
- Sal, especias a voluntad.
Tiempo dedicado a cocinar: 40-50 minutos
Contenido de calorías: 106 kcal.
Después del tratamiento inicial, corte los bulbos, las zanahorias, el ajo y póngalos juntos en una sartén. Añadir el aceite vegetal y freír el contenido durante unos minutos.
Los pies de brócoli, cortados y desmenuzados. Kachan se divide en inflorescencias.
En un tazón pequeño, mezcle la leche con la harina.
Coloque la sartén en las verduras salteadas, agregue el caldo y agregue la col. Prender fuego y esperar a que el contenido comience a hervir. A partir de este momento, deberá reducir ligeramente la potencia de la placa y cocinar durante no más de 10 minutos.
A continuación, se agrega una mezcla de harina y leche al contenido. Cortamos durante 5-8 minutos y cocinamos hasta que espese. En este momento, necesitas rallar el queso. También es necesario revisar el plato para la sal /pimienta.
Una vez que se apaga la olla, se agrega queso y se mezcla hasta que esté completamente derretido. Con una licuadora sumergible, se consigue una consistencia homogénea.
Servir con hierbas (perejil).
Sopa de crema con brócoli con pollo
Esta opción es más adecuada para aquellos que no son particularmente aficionados a las sopas de verduras.En este caso, se sugiere utilizar carne de ave y otros componentes en la receta:
- 0,3 kg de carne de pollo;
- 0,3 kg de brócoli;
- Un par de zanahorias;
- Una bombilla;
- Patatas - 3 piezas;
- Tert Parmesan (20-25 m) - al gusto;
- Crepes - 20-25 g;
- Crema - un vaso;
- Sal y especias.
Tiempo empleado en cocinar: 60-70 minutos.
Contenido de calorías: 123 kcal.
Realizamos el procesamiento inicial de los productos.Mi carne y verduras.
Pollo vierta 1.5 litros de agua y póngalo en una estufa.Es necesario quitar la espuma a veces.El tiempo total de cocción será de unos 35-40 minutos.
Cebollas lavadas, zanahorias y asado.Agregue sal (puede usar mariscos) y especias.
Después de un tiempo, el pollo debe sacarse del caldo y agregarse papas picadas y brócoli, verduras fritas.Varim en el mismo fuego durante aproximadamente un cuarto de hora.Probamos sal y especias.
La carne ligeramente fría se debe cortar en cubos.Si se desea, también se puede freír.
Después de un tiempo, la sopa se debe moler con una licuadora.Luego se le prende fuego pequeño, se agrega crema y se cocina el plato durante unos 5 minutos.
Al servir, agregue pollo, crutones y queso parmesano rallado.
Sopa suave de crema con bruxi y coliflor
No es una combinación rara de brócoli y coliflor, especialmente cuandoCreando numerosas sopas de crema.
Para sembrar una sopa así, necesitas:
- 0,3 kg de brócoli;
- 1 diente de ajo;
- 0,4-0,45 litros de crema;
- 0,3 kg de coliflor;
- 20-30 g de raíz de apio;
- Puerro (tallo) - 1pc.
- Patatas -1 bulbo;
- Brynza (no salado) - 0,2 kg;
- Vino blanco seco - 80-90 ml;
- Sal y pimienta a petición;
- Muscat - una pizca.
Tiempo de cocción: 40-45 minutos.
Contenido de calorías: 58 kcal.
Todas las hortalizas deben ser sometidas a elaboración inicial. Cortamos los brotes con anillos, desmontamos el repollo en pequeñas inflorescencias y otros productos - brusochkami.
Tome la sartén adecuada, agregue un par de litros de agua y vino. Ponga las papas, el apio y los puerros en el líquido. Encienda la estufa y deje hervir el líquido, después de lo cual saldremos durante un cuarto de hora en promedio de fuego.
Retire la sartén y coloque las verduras en el recipiente de la cosechadora o licuadora usando los fideos. Picar y convertir de nuevo en caldo. Hagamos hervir el líquido. Retire del plato, agregue la crema, la sal, las especias (pimienta y nuez moscada), cubra y deje reposar durante 10 minutos.
Por separado cocinamos brócoli y repollo. Se tarda 7-8 minutos en cocinar. Las verduras son devueltas al colador. Para agregar a la sopa, se pueden picar en una licuadora y mezclar con la masa ya lista, y agregar todo el molde.
Brynza se corta en pequeños cubos y se agrega al plato en la parte superior de la sopa.
Variante mediterránea: combinar brócoli y trucha
Esta opciónTomará un poco más de tiempo que el clásico.Sin embargo, los huéspedes podrán disfrutar mucho más.
Para crear una comida de este tipo, necesitará:
- Cartas de caldo (pueden usarse tanto vegetales como pollo);
- La mitad de un bloque de brócoli;
- Filete de trucha - 0,8 kg;
- Una pequeña zanahoria;
- Cuchara de harina;
- 5 tazas de crema con un pequeño porcentaje de grasa (10%);
- Sésamo - 25 g;
- Cuchara de mantequilla;
- Una pizca de canela, nuez moscada, mejorana, pimentón;
- 10-20 gramos de perejil;
- Sal y pimienta a tu gusto.
Tiempo empleado en cocinar: 60-70 minutos.
Contenido de calorías: 189 kcal.
La complejidad de esta opción es que es necesario preparar no solo la sopa, sino también el pescado.La trucha debe ser pretratada, sazonada con mejorana, pimentón.Agregue sal, pimienta, cubra con papel de aluminio y coloque en un horno precalentado durante media hora.
Mientras se prepara la trucha, es necesario cuidar la sopa.Los vegetales preprocesados están limpios, la col se separa en inflorescencias.Coloque las zanahorias en una cacerola, agregue un poco de sal y cocine por 3-4 minutos.Después de eso ponemos el brócoli y tomamos otros 6-7 minutos.
Rechazamos las verduras en un colador.¿Agua de debajo de las verduras para drenar aparte?parte¿Verduras junto con caldo pre-preparado?el líquido después de su cocción es triturado por una licuadora.Luego en la masa de crema agregar canela, nuez moscada, sal y pimienta.
Para hacer la salsa, necesitarás una sartén.Ella tiene mantequilla y harina.Los componentes están mezclados y un poco.hacer calor Luego agregar la crema, la salsa se lleva a un espesamiento.
En la masa de crema agregar la salsa y mezclar. Después de eso, la sopa se pone de nuevo en un plato, se agregan semillas de sésamo. Es necesario asegurarse de que se caliente, pero no hierva.
La sopa Ready pone trozos de trucha al horno, perejil y todo espolvoreado con semillas de sésamo.
Consejos para cocinar
Para alguien, la sopa de brócoli es un manjar, y alguien no la tolera debido al olor no tan agradable. Sin embargo, si cocina este plato correctamente, no habrá ningún aroma desagradable.
Dado que el brócoli contiene una cantidad suficientemente grande de componentes sulfúricos, el plato puede no ser muy agradable al olor. Sin embargo, la situación se puede corregir fácilmente si agrega un poco (literalmente un pin) de soda ordinaria.
Otro secreto de los cocineros es cómo cocinar la sopa de manera homogénea. Después de todo, se logra la consistencia requerida, si se cocinan los componentes durante al menos 15-20 minutos. Pero durante este tiempo, los vegetales perderán su color verde y se volverán más pardo-pardos.
Para evitar esto, muchos chefs conocidos recomiendan combinar el brócoli con la espinaca, que no afectará el sabor, pero ayudará a mantener un buen color verde.
El puré de sopa de brócoli no se cocina necesariamente en un caldo de carne. Una sopa de esta sopa de verduras encajará perfectamente. Para las variantes magras, la leche o la crema de coco también es adecuada.
¡Buen provecho!
