Todo el que es, o al menos se considera a sí mismo un cocinero, llega tarde o temprano con un plato como una sopa de cebolla. ¿Parecería que puede ser especial en sopa, consistente en caldo, cebolla frita y crutones?
Esta sopa es una cocina francesa y, a su vez, es una de las mejores del mundo por sus sabores. Y este plato en particular es una confirmación directa de eso.
El aroma de cebolla frita, el tomillo, la cual es como ningún otro condimento se trata de sabor, así como estirar el queso barra de pan frito ligeramente - evidencia directa de que esta es la cocina francesa, así que deje sin sabor no puede, por definición.
A continuación se presentan las diversas variantes de las recetas de esta sopa.
Sopa de cebolla francesa
Comenzar con la receta clásica.
- Cebolla - 4 piezas;
- mantequilla - 6 cucharadas. l.
- Azúcar - 1 artículo. l.
- Caldo De Pollo -? l.
- Caldo de ternera -? l.
- Vino tinto seco -? anteojos
- Queso duro - 90 g;
- Pan, sal, pimienta negra, hoja de laurel.
El tiempo de cocción de este plato será de 25-30 minutos, y el valor de la energía, aproximadamente 470 calorías por porción.
Cortar los aros de cebolla y los trozos de pan, como para tostar. En una cacerola profunda, es necesario derretir la mantequilla, verter allí las cebollas y guisar el contenido durante unos 10-12 minutos y revolver constantemente con ella.
Luego agregue azúcar y continúe apagando por aproximadamente un minuto. Vierta 2 tipos de caldo, hierva y cocine después de cocinar por unos 12 minutos. Al final añadir las especias y después de 2.tomar un minuto de la placa.
Unte sobre porciones de ollas profundas, espolvoree con queso y ponga trozos de pan tostado encima.
Preparar la clásica sopa de tazón en ollas
- Cebollas blancas - 1 kg;
- Mantequilla (para asar) - 60 gramos;
- Apio - un par de ramitas (opcional);
- Caldo de res o pollo - 900 ml;
- Tomillo - 5-7 ramas;
- Baguette, queso duro - al gusto.
El tiempo de cocción durará entre 45 y 60 minutos, y el valor energético será de 44 kcal.
Primero, cortar la cebolla.
Dado que la cebolla en este plato es el ingrediente más importante, entonces, para elegir la cebolla, necesita buenas variedades blancas. Cortar a un cuarto, luego tiras finas.
Ase la mantequilla en una sartén caliente y freír esto en una sartén no muy fuerte. También puede agregar allí un apio rebanado, pero es solo una cuestión de gusto. El contenido de la sartén debe agitarse intermitentemente. Las cebollas deben ser caramelizadas.
Cuando comienza a obtener un delicioso color ámbar, el proceso se ha ido. Freír las cebollas llevará mucho tiempo: 25-30 minutos. No es posible hacer snap, ya que es la etapa principal y principal en todo el proceso de cocción.
A continuación, agregue 250 ml de caldo a la sartén. La carne de res o el pollo es muy adecuado. Si se desea, se pueden reemplazar con vegetales o simplemente con agua hirviendo. Peor que esto, la sopa no lo hará.
Con el tiempo, el caldo se evaporará, en este momento de las ramas del tomillo es necesario cortar las hojas. Sabor dulceLas cebollas caramelizadas y el tomillo se combinan muy bien juntos, pero no es necesario agregar ninguna otra hierba. Si no hay tomillo fresco, entonces puede reemplazarlo con secado.
El objetivo principal es evaporar la mayor cantidad posible de líquido del caldo. Cuando el caldo sea lo suficientemente espeso, debe verter una segunda porción de 250 ml y repetir todo de la misma manera. Cuando este líquido se evapora, es necesario verter los restantes (400 ml), hervir y cocinar hasta que se encuentre en ese estado, cuando la sopa alcance el espesamiento promedio.
Mientras la sopa está cocida, puede pasar a los picatostes. Debe cortar la barra de pan en diagonal y secar las piezas en una tostadora, y luego cortarlas en cubos o bloques. También puedes cortarlo inmediatamente y secarlo en una sartén seca.
La sopa real está lista y ya puede enviarla. Pero si sigues la receta clásica, entonces debes seguir cocinando. La sopa se vierte en las ollas de las porciones, pero no hasta la parte superior. Tenemos que dejar un poco de espacio libre. También debe agregar queso rallado, poner una barra de pan en la parte superior y luego rellenar con queso nuevamente.
Después de poner las ollas en un horno calentado a 250 grados y esperar hasta que el queso se derrita. Al servir sopa, debes decorar las hojas de tomillo fresco.
Esto se hace para dar un aroma increíble. Si la baguette se encuentra en una sopa con una pieza integral, entonces un cuchillo pequeño puede cortarla directamente en la olla.
Sopa de soja para adelgazar
Deseche las libras de más, adelgace yAtractivo - el sueño de toda mujer. Las clases de acondicionamiento físico a menudo no tienen tiempo suficiente y no quiere ir a una dieta cruel para sentarse.
Uno de los pequeños secretos de adelgazar sin dañarse es una sopa de cebolla deliciosa y muy útil. Si los comes todos los días, una semana después puedes ver algunas mejoras agradables. Una receta clásica para adelgazar la sopa antes que tú.
Para una porción de un día, necesita:
- Cebollas - 1 kg;
- Col - la mitad del cuco;
- Zanahorias - 2-3 piezas;
- Tomates - 0,5 kg.
Para cocinar, tomará de 15 a 20 minutos, y el valor energético de una porción será de 250 kcal.
Para cocinar, las cebollas deben estar completamente, o, al menos, cortadas por la mitad. Naturalmente la cocción necesita ser pelada. La col debe ser pelada, los tomates cortados en rodajas pequeñas y cómodas, las zanahorias ralladas.
En esta sopa, en ningún caso puedes agregar papas, ya que esta verdura no cabe en este plato y reduce su efecto útil sobre ella.
Todos los ingredientes mencionados anteriormente se deben poner en agua, agregue sal (¡pero no más de una cucharadita!) Y cocine todo por 15 minutos. La sopa está lista. El contenido debe ser consumido durante el día. Esto es alrededor de 5-6 porciones. De manera similar, con esta sopa, no es superfluo comer pan en lugar de unas cuantas cucharadas de salvado.
Sopa De Cebolla Francesa En Multivarts
A lo largo del tiempo, los chefs mejoraron constantemente las recetas, la tecnología para hacer platos. Ahora es posible preparar rápidamente una sopa de cebolla en multivarts.
- Cebollas - 0.5 kg;
- Ajo - 1 cabeza pequeña;
- Caldo - 2,5 l.
- Aceite de oliva - 5 cucharadas. l.
- Harina - 1 cucharada. l.
- Queso duro - 150 g.
- Baguette.
Para preparar este plato será de 60 a 70 minutos, y su valor será de 470 kcal.
Dicha cantidad de productos debe ser suficiente para 4 porciones. La cebolla de ajo se debe limpiar y lavar con agua fría. Ahora necesitas hacer la base para la sopa. En una cacerola, vierta el agua, agregue la cebolla y los trozos de carne picados y las hojas de laurel para obtener un aroma.
Multivar debe ponerse en modo "sopa". Después de una hora, el caldo estará listo y se puede verter en otro recipiente. Puede ser un poco desordenado, pero no da miedo.
Cortar la cebolla blanca y el ajo en cubos, ponerlos en una cacerola, verter aceite de oliva y ponerlo en modo "apagado". Después de 30-40 minutos, la cebolla debe ser caramelizada. De vez en cuando, el contenido debe agitarse para evitar quemaduras.
Una vez preparada la cebolla, debe agregar harina, caldo, poner el contenido en modo "sopa" y esperar hasta que hierva. En este momento puedes freír una baguette. Los picatostes cocidos se pueden rallar con ajo y espolvorear con queso rallado.
Mientras que el pan caliente - el queso está bien clavado a él. Ahora que todo está listo, coloque la sopa en porciones de platos, póngale encima los crutones con queso. Tilly, cubra con papel de aluminio, ponga en un horno caliente por solo 5 minutos.
Ahora todo es verdad. Podrás disfrutar de la deliciosa cocina francesa, muy dulce y perfumada.
Sopa de cebolla inglesa
La sopa inglesa se diferencia de su hermano francés en que se prepara más rápidamente y, en consecuencia, quedan más nutrientes y vitaminas en ella. A la velocidad de la cocción y el gusto, este plato se puede llamar macho. Pero las mujeres también pueden apreciar esta sopa bastante bien.
Para cuatro porciones necesitas:
- Cebollas - 500 g.
- Puerros - 250 g.
- Ajo - 5 dientes;
- Caldo - 1,2 l;
- mantequilla - 40 g.
- Queso duro - 80 g.
- Pan - 4 rebanadas;
- Verdor, sal y pimienta - al gusto.
El tiempo de preparación aproximado para esta receta es de 40 minutos. El valor energético es de 342 kcal.
Es necesario lavar la cebolla, limpiarla y cortarla en semicírculos, y la cebolla-sanguijuelas - en aros. El plato viene en partes verdes y blancas. El ajo debe limpiarse, triturarse ligeramente con un cuchillo (para darle mejor sabor) y cortarlo en trozos grandes.
Coloque la mantequilla en la sartén calentada en la sartén cuando se caliente: ponga, puerro y ajo. Necesitas freír unos 25 minutos antes de la aparición del color dorado. El contenido debe ser mezclado intermitentemente.
En el caldo, cocinado de antemano, poner las cebollas servidas, el contenido tiene que hervir y cocinar, aproximadamente, cinco minutos. Después de verter la sopa en porciones de platos de cerámica (ollas), es necesario poner en un horno calentado a 200 grados y esperar hasta que el queso se derrita.
Después de una olla con una sopa ya preparada, se levanta un pedazo de pan tostado y se espolvorea por la parte superior.Queso duro (preferiblemente agudo).
Consejos de cocina
Después de pastar la cebolla, puedes agregar un poco de vino. Cuando se evapore todo el alcohol, se sentirá una agradable tarta de vino en la sopa. Después de que la sopa esté cocida, es necesario darle un tiempo.
Se pueden servir albóndigas para sopa tanto en el curso del plato, como para colocarlas al lado del plato. Hay recetas en las que no hay uno, sino cuatro tipos de cebollas: blancas, rojas, cebollas y chalotes. Si no hay platos de cerámica (para preparar la sopa en la estufa para la preparación), entonces el vidrio y la loza tendrán el mismo éxito.
El caldo se puede usar cualquiera, pero es el pollo neutral el que mejor puede sombrear otros sabores de los productos. La carne de res también tiene un aroma más agudo y pronunciado.
¡Buen provecho!
