Sopa de crema con champiñones: recetas fáciles paso a paso con fotos

Las setas son un producto versátil y asequible que se puede cocinar independientemente de la temporada. Los champiñones fríen, guisan, hornean, cocinan caldo de ellos y los ponen en ensaladas y pasteles. Sopa, cocida en champiñones, resulta hirviendo y muy espesa.

En clima caluroso, generalmente se prepara una sopa fría, que se refresca perfectamente. Hacer un plato así es más sencillo: freír un poco los champiñones, poner las verduras habituales en agua hirviendo, y la sopa está lista.

Pero hay pequeños matices al elegir el ingrediente principal. Cuando compres hongos, presta atención a su condición. Deben ser ajustados, blancos y sin manchas oscuras, deben tener un olor a champiñones recién cortados.

Si están lentos, oscurecidos, no compran, están por mucho tiempo acostados y rancios. No se recomienda almacenar los hongos en el refrigerador, ya que acumulan toxinas, luego se puede obtener envenenamiento o malestar estomacal. Por lo tanto, habiéndolos comprado, inmediatamente prepare un plato deliberado.

Al calcular el valor nutricional, se debe tener en cuenta que los champiñones, fritos en aceite, resultan bastante grasosos, por lo que es mejor tomar caldo de res o pollo.

Sopa de crema con champiñones

Los hongos, a diferencia de los hongos del bosque, tienen un sabor menos rico, por lo que para compensar esto, agregue verduras ralladas (cebollas y zanahorias). No superfluo en este plato habrá verduras frescas.

Componentes:

  • Patatas - 3 piezas;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • Zanahorias - 1 pieza;
  • pechuga de pollo - 400 g;
  • Perejil - un racimo grande;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
  • Sal, especias - al gusto;
  • Aguadespejado - 2,5 l;
  • Setas - 250 g.

Proceso de cocción: 85 minutos.

Contenido de calorías: 45 Kcal /100 g.

Lavar y secar la pechuga de pollo durante veinte minutos. Limpiamos las verduras y las lavamos a fondo, limpiando las medias anillas delgadas.

Remoje los champiñones y deje reposar durante cinco minutos, de modo que toda la suciedad se haya ido y sea más fácil de limpiar. Los hacemos deslizadores, los transferimos a una sartén y evaporamos el agua durante unos siete minutos. Añadir el aceite de oliva y colocar las cebollas con las zanahorias. Freír durante unos minutos.

Cortar las papas en cubos y echarlas en caldo. Retire la carne, divídala en tiras y vuélvala a poner en la sartén.

Hierva la papa durante seis minutos y agregue el aderezo de champiñones, las especias y las hierbas. Mezclamos y desactivamos el gas.

Mientras la sopa está caliente, interrumpe en puré de papas, usando una licuadora.

Es necesario hacer esto a una velocidad débil para no quemarse y no derramar la cocina.

Sopa crema de champiñones con queso y ahumados

Uno está disfrutando de la demanda constante de platos de restaurante: crema de champiñones con queso ahumado y ahumado. Se puede cocinar fuera de la cocina profesional - en casa.

Componentes:

  • Patatas - 2 piezas;
  • Setas - 300 g;
  • Costillas ahumadas - 400 g;
  • Zanahorias - 1 pieza;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • Queso fundido - 2 piezas;
  • Sazonar, sal - al gusto;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. l;
  • Agua - 2 l

Proceso de cocción: 60 minutos.

Contenido de calorías: 65 Kcal /100 g.

Costillaso cordero) se tratan y se colocan en una cacerola. Cocínalos durante veinte minutos con una hoja de laurel y pimienta negra. Limpie las papas y córtelas con rodajas, transfiéralas al caldo.

Retiramos la cáscara de zanahorias y cebollas y barajamos cubos. Lave bien los champiñones y córtelos por la mitad, freír con aceite de girasol y verduras.

El queso se corta en cuartos. Traducimos la linaza de los champiñones y las verduras en una cacerola, quitamos las costillas y la carne. Después de hervir una sopa durante diez minutos, agregue queso, hierbas y ahumado.

Agregue y mezcle todo para que el queso se derrita completamente y se convierta en un solo haz de masa. El plato caliente se tritura en la batidora de puré de papas. A la sopa se puede tostar con ajo o crutones.

Sopa de crema de champiñones con crema

El plato se distingue por la velocidad de cocción. El caldo no necesita hervir, solo prepare una sopa en el agua y agregue una salsa de champiñones cremosa.

Componentes:

  • Setas - 400 g;
  • Crema grasa - 200 ml;
  • Sal, condimentos - al gusto;
  • mantequilla mantequilla - 150 g;
  • Harina - 2 cdas. l
  • Kinz - haz;
  • Agua purificada - 3 l;
  • Cebolla blanca - 1 ud.

Proceso de cocción: unos 40 minutos.

Contenido de calorías: 35 Kcal /100 g.

Primero lave y afeite los champiñones, luego fríalos en crema de mantequilla. Pelamos la cáscara de la cebolla y la cortamos con cubos. Añadir a los champiñones. En una sartén pequeña, vierta 50 gramos de aceite, tamice directamente la harina y fríalo hasta que se dore.

Añadir frío.Crema y especias, revolver y dejar reposar durante cinco minutos.Cocine las papas, cortadas en cubitos con papas picadas, y coloque los mismos champiñones con cebolla y salsa de crema.

Mezclamos toda la masa y espolvoreamos con cilantro, damos cinco minutos para reposar y mnemo en puré de papas o licuadora.Desde arriba puede espolvorear con cubos fritos en un horno eléctrico o en una sartén.

Sopa dietética de champiñones de champiñones

Los champiñones deben entrar definitivamente en la dieta humana.Incluso las personas tiemblan con sus figuras y temen aumentar de peso, deben conocer varias recetas de sopas de champiñones.

Componentes:

  • Setas - 200 g;
  • Repollo - 300 g;
  • Zanahorias - 2 piezas;
  • Apio - 1 pieza;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • Agua purificada - 2 litros;
  • Sal - al gusto.

Proceso de cocción: 50 minutos.

Contenido de calorías: 15 Kcal /100 g.

Todas las verduras se lavaron a fondo con agua.Repollo, cebolla, apio y zanahorias limpios y cortados con barras grandes.Setas de grillete de media anillas.Coloque todas las verduras en una cacerola, vierta agua y cocine por treinta minutos.

Al final de la temporada, agregue la mantequilla y desconecte.Antes, cuando no había una licuadora, la sopa se escurría en puré de papas, ahora no existe tal complejidad, todos tienen un aparato eléctrico de este tipo.

Puré de papa con albóndigas

Las albóndigas y la cremosa sopa de champiñones se combinan bastante bien.Solo es necesario hacer las bolitas, no de cerdo, es graso y de la carne picada de pollo.Añadir más vegetación y conseguir un gran plato.

Componentes:

  • Setas - 250 g;
  • Pechuga de pollo - 300 g;
  • Cebolla verde - rayo;
  • Viga de eneldo;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Sal, especias - al gusto;
  • Zanahorias - 1 pieza;
  • Margarina - 100 g;
  • Agua - 1,5 litros;
  • Patatas - 2 uds.

Proceso de cocción: 60 minutos.

Contenido de calorías: 51 Kcal /100 g.

El tocino de pollo se corta en trozos, se pasa a través de un molinillo, sal, espolvorea con especias y mata el huevo.Mezclar bien la carne picada.Empapándonos las manos con agua, lameremos bolitas.

Lavamos los champiñones, mezclamos las rodajas con las zanahorias limpias.Freír en margarina derretida.En agua hirviendo poner el champiñón freír, picar las patatas y cocinar durante diez minutos.

Cortamos una masa de avena directamente sobre el fuego, luego agregamos productos semiacabados y cocinamos por un minuto.Cómo las albóndigas se metieron en el agua, revuelva bien la sopa.Al final, vierta los greens y apague.

Una excelente adición a las sopas de hongos será la albahaca seca, la nuez moscada molida y la mejorana.Los chefs experimentados recomiendan cocinar sopa de champiñones en un plato esmaltado con un fondo sellado.

Afirman que el sabor resulta más saturado.Pero incluso si no tienes un barco a mano, nada terrible.En una bandeja normal de acero inoxidable, también, saldrá bien.Lo principal es observar todas las proporciones y la tecnología de cocción.

¡Buen provecho!