¿Hay una idea errónea de que la sopa de guisantes?El plato es exclusivamente ruso.La primera información que la gente usó en la dieta de la sopa de guisantes, se refiere a la era de la Antigua Grecia, como lo demuestran las obras de Aristófanes.
Esta sopa es verdaderamente internacional, ya que prácticamente cada nación que cultiva frijoles tiene sus propias recetas para este plato simple pero apetitoso y nutritivo.
Cómo cocinar una deliciosa sopa de maní con cerdo
Los ingredientes y la tecnología de cocción se describen a continuación.
Para caldo:
- 400 gr.carne de cerdo en el estómago;
- 310 gramos /1.5 taza de arvejas o arvejas enteras;
- 400 g /4 tubérculos de papa pequeños;
- 5 g /0.5 cucharaditas.sales
- ¿Verdes?Para las preferencias gustativas.
Relleno de vegetales:
- 17 gramos /1 artículo.laceite vegetal refinado;
- 50 g /1 bombilla pequeña;
- 100 gr /2 uds.zanahorias
Tostadas de ajo:
- 250 gramos /1/4 de panes de centeno;
- Sal, especias al gusto;
- 30 g /5 dientes de ajo;
- 60 gr. /3 st.lAceite vegetal refinado.
Tiempo de cocción: 95 min.o 2 horas 35 minutos(sin la etapa de pre-peeling).
Valor nutricional del plato "Sopa de guisantes con cerdo" (en 100 ml de la comida terminada):
Calorías /kcal
Proteínas /gramo
Grasas /gr
Carbohidratos /
80-100
3.5
4.7
4.9
Consideremos la receta en detalle con la foto.Precalentando el maní en un recipiente hondo, esto se hace para deshacerse de los oligosacáridos que, cuando se usan, causan sensación.Pesadez en el estómago y alteración en el trabajo del intestino.El tiempo promedio de hundimiento es de aproximadamente 4 horas.
Para cocinar el caldo, enjuagamos la carne con agua fría, si es necesario, separamos la pulpa y la cortamos en trozos de tamaño mediano.La carne y los huesos picados se colocan en una cacerola, se vierte agua del volumen requerido y se coloca sobre una baldosa.Después de hervir, cambie a una temperatura baja y cocine unos 40 minutos.
De los guisantes (su tamaño debería aumentar 1.5 veces), agregue agua y agregue al caldo hirviendo.Durante la cocción de carnes y guisantes, a menudo se forma espuma.Se debe limpiar periódicamente.
Para preparar el relleno, lavamos y limpiamos zanahorias, cebollas.Cortar finamente la cebolla.Zanahoria desgastada en un rallador.
Aproximadamente media hora después de hervir la carne con guisantes, agregue las papas al caldo.Si prefiere que los guisantes no se masticen, entonces las papas deben colocarse en el caldo al mismo tiempo que los guisantes.
Cebollas rebanadas, espolvorear con aceite, agregarle las zanahorias ralladas.
Cuando se usa vegetación, se debe cortar y agregar al reabastecimiento de combustible.
Después de unos dos minutos en una sartén, vierta cuatro cucharadas de sopa en el caldo, tan pronto como el relleno hierva, es necesario retirarlo de la placa y cubrirlo.Compruebe el grado de preparación de los guisantes: si los guisantes están listos, agregue la salsa, las especias al gusto, sal y después de cuatro minutos retiramos del plato.
Mientras la sopa será pisoteada,cocinar tostadas Para ello tomamos el pan de centeno asado, sacamos de él las corteza, las cortamos en cubos pequeños. Para reabastecimiento agudo de ajo finamente picado (es mejor no usar la prensa).
Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo hasta que la masa esté dorada. Si usa sal de ajo en lugar de ajo, entonces viértalo en un aceite caliente. El ajo se limpia.
Vierta el pan rebanado con este aceite de ajo, revuelva para que todos los crutones se filtre y ponga el horno, calentado a 160 grados. Sumergir la tostada por no más de 15 minutos.
Preparar el primer plato completo en las multivarts
El desarrollo intensivo del mercado de la cocina y los electrodomésticos hace posible que cada anfitriona haga que su estadía en la cocina no sea tan prolongada y laboriosa. Multivarki ocupó un lugar digno entre los aparatos de cocina automatizados y programables, que combinan muchos modos y funciones de cocción.
Dado que las galletas de guisantes se cocinan durante mucho tiempo, las multivarts serán el medio ideal para cocinar legumbres. En ausencia del modelo no hay una función de "sopa de cocción", puede usar el modo de "enfriamiento".
Ingredientes para el caldo:
- 300 gr. pulpa de cerdo;
- 200 g /1 taza de guisantes enteros o campesinos;
- 300 g /3 tubérculos de papa de tamaño mediano;
- 17 gr. /1ª. l aceite vegetal refinado;
- 5 gr. /0.5 hp sales;
- ¿Verdes? Para las preferencias gustativas.
Relleno de vegetales:
- 50 g /1 es pequeñocebolla
- 50 gr /1 ud.zanahorias
Tiempo de cocción: 80 minutos.o 2 h 20 min(sin la etapa de pre-peeling).
Valor nutricional del plato "Sopa de guisantes con cerdo en varias porciones" (en 100 ml de sopa preparada):
Calorías /kcal
Proteínas /g
Grasas /g
Carbohidratos/gr
80-100
3.5
4.7
4.9
Empapado previamente en un plato profundo, pelando guisantes.Si el agua se empapa en el proceso de remojo, cámbiela.
Tomar la pulpa de cerdo, la lavamos bajo un chorro de agua fría, cortada en trozos de tamaño mediano.Vierta aceite vegetal en el fondo del tazón de multivarki, extienda la carne, active el modo de "cocción rápida" y ase los trozos de carne durante no más de 10 minutos.
Lavar, luego limpiar las zanahorias y las papas, cortar las cebollas finamente, trocear las zanahorias en un rallador.En multivar, active el modo "asado" y ase las verduras y la carne durante 10 minutos.
Combinamos el agua de arveja hinchada;Cortamos las patatas con cubos.Trasladamos los guisantes, luego agregamos las papas al tazón con el caldo, vertemos 1.5 tazas de agua hirviendo, en esta etapa de la preparación cambiamos al modo de "enfriamiento".Después de 2 horas, sazone con sal, si lo desea, sazone la sopa con verduras picadas.
Sopa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas
¿Sopa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas?Esta es otra variación de una sopa de guisantes.
Se cree que el sabor más saturado de esta sopa agrega alimentos ahumados que se pueden usar en combinación con carne hervida y como una base separada para el caldo.TecnologiaLa cocina no suele cambiar.
Ingredientes para el caldo:
- 400 gr.Costillas De Cerdo Ahumado
- 310 gramos /1.5 taza de arvejas o arvejas enteras;
- 400 g /4 tubérculos de papa pequeños;
- 5 gr./0.5 hpsales;
- ¿Verdes?Para las preferencias gustativas.
Para relleno de sopa de vegetales:
- 17 gramos /1 artículo.laceite vegetal refinado;
- 50 g /1 cebolla pequeña;
- 100 gr /2 ud.zanahorias
Tiempo de cocción: 95 min.o 2 horas 35 minutos(sin la etapa de pre-peeling).
Valor nutricional de "Sopa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas" (100 ml de sopa preparada):
Calorías /kcal
Proteínas /g
Grasas /g
Carbohidratos/gp
100
3.5
3.5
5.85
Después de que se hinchan los guisantes, se drena el agua y se lava.Los guisantes hinchados se vierten en una cacerola, se vierte agua en un volumen específico, se colocan en una baldosa y se hierven.
Cuando el líquido hierva, agregue las costillas ahumadas, corte previamente, reduzca la temperatura y cocine durante unos 40 minutos, o hasta que el guisante esté listo.Lavamos, limpiamos y cortamos patatas de paja.
Agregue la sopa al caldo y continúe cocinando.En este momento salpique el girasol: las zanahorias y las cebollas picadas se fríen en aceite vegetal.
Agregue el reflujo a la sopa y llévelo a disposición.Después de retirar la olla de sopa de la baldosa, agregue sal y verduras.
Consejos del chef
¡Buen provecho!
