Sopa de ortiga: recetas sencillas con fotos paso a paso

Las primeras verduras de primavera son una fuente de vitaminas y nutrientes que el cuerpo necesita en este período.Vale la pena señalar que el primero se abrirá camino a través de las ortigas nevadas - ortigas.Muchos ni siquiera saben que puede hacer una gran cantidad de platos deliciosos y nutritivos.

Aunque quema el cuerpo y es imposible romperlo con las manos, pero posee muchas sustancias útiles.

Entonces, ¿qué platos se pueden hacer con esta extraña planta?Tal vez alguien haya oído hablar de un antiguo plato ruso como una sopa de ortiga.Las sopas con este componente son increíbles y muy útiles.

Entonces, ¿cuál es todo el secreto de la ortiga?Para empezar, echemos un vistazo a todas sus propiedades útiles.

Un poco sobre el beneficio de la ortiga

La garganta tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

  • Contiene vitamina K, que tiene propiedades antiinflamatorias y normaliza la coagulación sanguínea;
  • También contiene un alto nivel de vitaminas tales como: grupo B, E, A. caroteno y carotenoides, ácido ascórbico;
  • Sustancias útiles - proteínas - 37 gramos.en 100 gr., las grasas - 0,5 gr.En 100 gr., carbohidratos - 5,4 gr.100 g, fibra;
  • Un gran nivel de vitamina C. En la ortiga de esta sustancia es el doble de alto que en el limón y 10 veces más que en las manzanas;
  • Además, contiene elementos traza - bario, azufre, hierro, potasio, calcio, cromo, cobre, manganeso, aluminio, molibdeno;
  • Las sustancias de esta planta fortalecen el cabello, reducen el sangrado y ayudan con muchas enfermedades de las articulaciones(radiculitis, reumatismo, etc.).

Preparación de ortiga para cocinar

Es conveniente utilizar una planta joven, ya que los tallos jóvenes de las hojas son muy tiernos y no tan calientes. Vale la pena señalar que se quema solo durante la recolección, y después de que esta propiedad desaparece, y la ortiga se puede tomar con seguridad con las manos descubiertas.

Lo mejor es recolectar esta planta lejos de carreteras, patios y parques de la ciudad. Una vez que se ha recogido, se debe preparar. Para este prospecto es necesario ponerlo en un recipiente y escaldarlo con agua hirviendo.

Esto ayudará a eliminar el ácido fórmico, que tiene un efecto feroz. Entonces puedes empezar a cocinar platos de ella.

Recetas de sopa de fideos

Sopa de pollo y eneldo

Componentes que serán necesarios:

  • Carne de carne de pollo - 300 gramos;
  • Patatas - 3-4 piezas;
  • Ortiga fresca - 200-300 gramos;
  • Una zanahoria;
  • Una bombilla;
  • 4-5 plumas de cebolla verde;
  • Agua - 1500 ml;
  • Sal y pimienta molida negra;
  • Jugo de limón - 1 cucharadita de cuchara;
  • Un par de huevos cocidos para servir.

Preparación:

  • El filete de pollo debe lavarse bien. Ponlo en un recipiente de metal y vierte agua fría;
  • Coloque una olla de carne en una estufa y cocine hasta que esté listo. Una vez que esté cocido, debe retirarse y cortarse en rodajas pequeñas. Luego agrega su lechuza al caldo;
  • De las zanahorias y las papas, pelar. Cortamos los vegetales en forma de cubos y nos dormimos en agua hirviendo;
  • Las hojas de ortiga deben serAgarrar bien con agua caliente;
  • Luego mezclelo con las cebollas verdes en trozos pequeños.Enrolle en agua 15 minutos después de las papas con zanahorias;
  • De las cebollas, la cáscara debe pelarse y cortarse en cubos pequeños.También se duerme en una sopa;
  • Al final, agregue un poco de jugo de limón, sopa y pimienta a la sopa;
  • Los huevos deben dividirse en cuatro partes;
  • Tan pronto como la sopa esté lista, debe verterse sobre los platos, poner los cuartos de huevo, agregar una pequeña cantidad de crema y servir sobre la mesa.
  • Sopa de ortiga y queso

    Ingredientes:

    • 300-400 gramos de papas;
    • 200 gramos de ortiga fresca;
    • Un manojo de cebollas verdes;
    • Plumas de ajo verde - 3-4 piezas;
    • Dill - 5-6 ramitas;
    • Queso fermentado con sabor a champiñón - 1-2 piezas;
    • Medio litro de agua;
    • Sal y pimienta molida negra;
    • Aceite vegetal;
    • Un par de huevos duros.

    Cómo cocinar:

  • El agua se vierte en capacidad media y se calienta;
  • Mientras el agua se está calentando, las papas deben limpiarse de la piel, enjuagarse y cortarse en cubos.Tan pronto como el agua empiece a hervir, vierta los trozos de papas;
  • Las hojas de la ortiga deben cubrirse con agua caliente y picarse con un cuchillo;
  • Las plumas de ajo y cebolla deben lavarse y cortarse en trozos pequeños;
  • El gas se coloca en una sartén de gas con aceite vegetal, se calienta y se llena con hierbas de cebolla y ajo allí.Freír un par de minutos;
  • El queso suave es necesario.Cortar en trozos medianos y poner en agua hirviendo con patatas. Mezclar y preparar hasta que todo el queso se disuelva;
  • Después de eso, las verduras y ortigas tostadas se extienden en sopa de patata y queso hirviendo;
  • Al final, sal, pimienta y hierva otros 5-10 minutos;
  • La sopa preparada debe verterse en los platos y servirse con huevos hervidos y eneldo verde finamente picado.
  • Sopa con ortiga, espinaca y acedera

    Ingredientes:

    • Espinacas - 100 gramos o un manojo;
    • 100 gramos de acedera;
    • 100 gramos de hojas de ortiga fresca;
    • Patatas - 3-4 piezas;
    • Un litro y medio de agua;
    • Sal y especias - al gusto;
    • Huevos cocidos y crema para servir.

    Reglas de cocina:

  • Una olla de gas se coloca con agua y se calienta;
  • Mientras tanto, la cáscara se separa de las patatas, se lava y se corta en forma de brusochki;
  • Tan pronto como el agua comienza a hervir, la llenamos y la hervimos hasta que esté lista;
  • La paleta debe colocarse en un recipiente y escaldarse con agua caliente. Entonces rompemos todas las hojas;
  • Luego las hojas deben ser cortadas finamente con un cuchillo;
  • Luego, espolvoree la acedera con la espinaca y pique finamente. Rellena los greens en una cacerola con agua hirviendo y papas;
  • Después de un par de minutos, vierta las ortigas cortadas en la red;
  • Al final, maquillar y agregar especias. La sopa no se debe cocinar por mucho tiempo, y luego todas sus propiedades útiles desaparecerán;
  • La sopa se puede servir en forma caliente y fría;
  • La sopa se vierte en un plato yServido con trozos de huevos duros y un poco de crema agria.
  • Sopa de ortiga y camarones

    Productos necesarios:

    • Cebollas - 1 pieza;
    • 100 gramos de hojas de ortiga fresca;
    • 150 gramos de camarones finamente molidos;
    • 300 gramos de patatas;
    • Agua - 1000-1500 ml;
    • Mantequilla - 60 gramos;
    • Aceite de oliva - 60 ml;
    • Ajo - 1 garra;
    • Hojas secas de comino - 20 gramos;
    • 100 gramos de sal grande;
    • Sal y pimienta molida negra - al gusto;
    • 50 ml de vino blanco seco;
    • Pan blanco.

    Receta de cocción:

  • La cebolla debe limpiarse, cortarse en aros finos y colocarse en un recipiente.Vamos a quedarnos dormidos con una gran cantidad de sal, lavarnos las manos e insistir durante aproximadamente 2 horas;
  • Después de esto, la cebolla debe ser extraída, lavada de sal y colocada sobre una toalla de papel para secarla;
  • Mientras tanto, las papas deben limpiarse de la piel, enjuagarse y cortarse en cubos;
  • Las hojas de ortiga se deben poner en agua caliente y picarlas con un cuchillo;
  • En un recipiente de metal ponemos un poco de mantequilla, ponemos gas y lo llevamos a un estado líquido;
  • En mantequilla derretida, rellene los aros de cebollas y fríalos hasta que estén listos para la preparación durante un par de minutos;
  • Luego, vierta trozos de papas y ortigas;
  • Preparamos todos los 5-7 minutos y vertemos agua.Una vez que el agua comienza a hervir, reducimos el gas y cocinamos aproximadamente una hora;
  • En este momento, se debe verter un poco de aceite de oliva en la olla para asar, agregar el ajo molido y freír allí.El aceite debe filtrarse con el olor del ajo;
  • Luego retire el ajo del aceite, extienda el comino allí y vierta el vino blanco seco;
  • En un minuto, vierta los camarones pelados en un estofado con salsa de vino y cocine durante 5 minutos;
  • La sopa debe mezclarse hasta obtener una consistencia homogénea;
  • Luego ponga la sopa de camarones en salsa de vino, agregue sal y pimienta;
  • Luego, sobre la aceituna o la mantequilla debe haber cuadrados de pan blanco. También necesitan ser chupados con sal;
  • El puré de sopa con camarones se vierte sobre los platos y se esparce allí rebanadas de pan frito.
  • Consejos útiles

    • Lo mejor es cortar ortigas verdes en su jardín o muy lejos en el bosque, lejos de las autopistas de la ciudad;
    • Sólo se debe usar sopa para las sopas;
    • Es conveniente poner un poco de crema agria o crema en una sopa. Sin crema agria, será menos calórica. La crema agria le dará buen sabor y ternura;
    • Los verdes de las ortigas no necesariamente tratan el agua caliente. Se puede enjuagar con agua fría. Pero para este propósito es mejor usar guantes en las manos;
    • Si desea agregar un aroma a sopa, las ortigas cortadas pueden agregar un rayo de sol de cebollas y zanahorias y freír un par de minutos;
    • Además, debe tenerse en cuenta que la ortiga está muy hervida, por lo que es mejor tomar más vegetación;
    • Es deseable poner los greens 2-3 minutos antes de que la sopa esté lista;
    • Antes de servir, la sopa se puede llenar con una pequeña cantidad de aceite de linaza. Agregará alimentos grasos y calóricos.

    sopa de ortiga -Esta es una deliciosa comida que decorará y diversificará su menú de primavera.Este verde se combina perfectamente con otros tipos de verduras: con cebolla, perejil, eneldo, oxalina, espinaca.

    No tenga miedo, experimente, agregue a su plato sus adiciones, en cualquier caso, ¡la sopa será excelente!