Las primeras verduras de primavera son una fuente de vitaminas y nutrientes que el cuerpo necesita en este período.Vale la pena señalar que el primero se abrirá camino a través de las ortigas nevadas - ortigas.Muchos ni siquiera saben que puede hacer una gran cantidad de platos deliciosos y nutritivos.
Aunque quema el cuerpo y es imposible romperlo con las manos, pero posee muchas sustancias útiles.
Entonces, ¿qué platos se pueden hacer con esta extraña planta?Tal vez alguien haya oído hablar de un antiguo plato ruso como una sopa de ortiga.Las sopas con este componente son increíbles y muy útiles.
Entonces, ¿cuál es todo el secreto de la ortiga?Para empezar, echemos un vistazo a todas sus propiedades útiles.
Un poco sobre el beneficio de la ortiga
La garganta tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- Contiene vitamina K, que tiene propiedades antiinflamatorias y normaliza la coagulación sanguínea;
- También contiene un alto nivel de vitaminas tales como: grupo B, E, A. caroteno y carotenoides, ácido ascórbico;
- Sustancias útiles - proteínas - 37 gramos.en 100 gr., las grasas - 0,5 gr.En 100 gr., carbohidratos - 5,4 gr.100 g, fibra;
- Un gran nivel de vitamina C. En la ortiga de esta sustancia es el doble de alto que en el limón y 10 veces más que en las manzanas;
- Además, contiene elementos traza - bario, azufre, hierro, potasio, calcio, cromo, cobre, manganeso, aluminio, molibdeno;
- Las sustancias de esta planta fortalecen el cabello, reducen el sangrado y ayudan con muchas enfermedades de las articulaciones(radiculitis, reumatismo, etc.).
Preparación de ortiga para cocinar
Es conveniente utilizar una planta joven, ya que los tallos jóvenes de las hojas son muy tiernos y no tan calientes. Vale la pena señalar que se quema solo durante la recolección, y después de que esta propiedad desaparece, y la ortiga se puede tomar con seguridad con las manos descubiertas.
Lo mejor es recolectar esta planta lejos de carreteras, patios y parques de la ciudad. Una vez que se ha recogido, se debe preparar. Para este prospecto es necesario ponerlo en un recipiente y escaldarlo con agua hirviendo.
Esto ayudará a eliminar el ácido fórmico, que tiene un efecto feroz. Entonces puedes empezar a cocinar platos de ella.
Recetas de sopa de fideos
Sopa de pollo y eneldo
Componentes que serán necesarios:
- Carne de carne de pollo - 300 gramos;
- Patatas - 3-4 piezas;
- Ortiga fresca - 200-300 gramos;
- Una zanahoria;
- Una bombilla;
- 4-5 plumas de cebolla verde;
- Agua - 1500 ml;
- Sal y pimienta molida negra;
- Jugo de limón - 1 cucharadita de cuchara;
- Un par de huevos cocidos para servir.
Preparación:
Sopa de ortiga y queso
Ingredientes:
- 300-400 gramos de papas;
- 200 gramos de ortiga fresca;
- Un manojo de cebollas verdes;
- Plumas de ajo verde - 3-4 piezas;
- Dill - 5-6 ramitas;
- Queso fermentado con sabor a champiñón - 1-2 piezas;
- Medio litro de agua;
- Sal y pimienta molida negra;
- Aceite vegetal;
- Un par de huevos duros.
Cómo cocinar:
Sopa con ortiga, espinaca y acedera
Ingredientes:
- Espinacas - 100 gramos o un manojo;
- 100 gramos de acedera;
- 100 gramos de hojas de ortiga fresca;
- Patatas - 3-4 piezas;
- Un litro y medio de agua;
- Sal y especias - al gusto;
- Huevos cocidos y crema para servir.
Reglas de cocina:
Sopa de ortiga y camarones
Productos necesarios:
- Cebollas - 1 pieza;
- 100 gramos de hojas de ortiga fresca;
- 150 gramos de camarones finamente molidos;
- 300 gramos de patatas;
- Agua - 1000-1500 ml;
- Mantequilla - 60 gramos;
- Aceite de oliva - 60 ml;
- Ajo - 1 garra;
- Hojas secas de comino - 20 gramos;
- 100 gramos de sal grande;
- Sal y pimienta molida negra - al gusto;
- 50 ml de vino blanco seco;
- Pan blanco.
Receta de cocción:
Consejos útiles
- Lo mejor es cortar ortigas verdes en su jardín o muy lejos en el bosque, lejos de las autopistas de la ciudad;
- Sólo se debe usar sopa para las sopas;
- Es conveniente poner un poco de crema agria o crema en una sopa. Sin crema agria, será menos calórica. La crema agria le dará buen sabor y ternura;
- Los verdes de las ortigas no necesariamente tratan el agua caliente. Se puede enjuagar con agua fría. Pero para este propósito es mejor usar guantes en las manos;
- Si desea agregar un aroma a sopa, las ortigas cortadas pueden agregar un rayo de sol de cebollas y zanahorias y freír un par de minutos;
- Además, debe tenerse en cuenta que la ortiga está muy hervida, por lo que es mejor tomar más vegetación;
- Es deseable poner los greens 2-3 minutos antes de que la sopa esté lista;
- Antes de servir, la sopa se puede llenar con una pequeña cantidad de aceite de linaza. Agregará alimentos grasos y calóricos.
sopa de ortiga -Esta es una deliciosa comida que decorará y diversificará su menú de primavera.Este verde se combina perfectamente con otros tipos de verduras: con cebolla, perejil, eneldo, oxalina, espinaca.
No tenga miedo, experimente, agregue a su plato sus adiciones, en cualquier caso, ¡la sopa será excelente!