Befstroganov es una famosa cocina rusa. Es una carne de diferentes especies en una salsa perfumada.
Hay muchas recetas, cada cocinero tiene su propia lista de productos, con lo cual resulta ser perfecto. La consistencia del transporte en sí también varía según las preferencias personales.
Alguien ama más raramente, y alguien necesita tener una cuchara en ella. En cualquier caso, durante la cocción debe invertir no solo productos frescos de calidad, sino también una partícula del alma, y luego una verdadera obra maestra.
No hay muchas historias
El plato lleva mucho tiempo asociado con la cocina rusa, pero en realidad, como casi todas las delicias culinarias, creó un chef francés.
De acuerdo con una versión, al cocinero se le ocurrió un estofado de carne con finos trozos de suavidad para su maestro, quien ya estaba en una edad muy avanzada, le gustaba comer bien, pero tenía problemas con sus dientes.
Otra versión sugiere que el cocinero estaba tratando la carne del Conde Stroganoff, cuyo nombre fue seguido por el nombre del plato.
Cabe señalar que los stroganes de res pueden prepararse a partir de diferentes carnes o despojos. Carne de res, cerdo, pollo, pavo, conejo será una base ideal.
La adición del mismo puede variar e incluir crema agria, pasta de tomate o tomates frescos, crema o incluso mostaza. Todo depende de la imaginación, los productos favoritos, la edad de los invitados y, posiblemente, la presencia de alergias a cualquier ingrediente.
Después de todo, los niños pequeños definitivamente disfrutarán los platos de pavo hipoalergénico o conejo con salsa de crema agria, yLos adultos para una buena bebida elegirán la carne de cerdos o vacas con salsa de tomate.
Tradicionalmente se necesita cocinar stroganes de res en una sartén profunda con un fondo grueso, para que la carne no se queme, y se cubra con una corteza rojiza. En ausencia de los utensilios necesarios, cabrán una sartén común, una sartén, un vaporizador o un multivier.
Una receta para el strogane clásico de res de res
¿Qué es una receta de plato clásico? Basado en el nombre, la carne de res debe ser la base. Como saben, la carne se está preparando durante mucho tiempo, pero si las piezas se repelen bien, entonces el plato estará listo dentro de media hora.
Vale la pena enfatizar que el plato no es tan barato, porque se debe gastar un buen trozo de carne fresca, pero se obtendrá un delicioso apetito.
Entonces, en 2 porciones será necesario:
- 400 gr. carne de res (mejor corte);
- 1 bombilla;
- Según 2 cucharadas. l aceite vegetal y de mantequilla;
- 5 tomates grandes;
- 120 gr. crema agria
- 1 cda. l harina
- Sal, pimienta y verduras al gusto.
Una foto paso a paso de instrucciones de receta:
Carne de res Stroganov podrá decorar cualquier acompañamiento sin pretensiones. Arroz, trigo sarraceno, trocitos de papas hervidas o horneadas en un plato se saturarán de colores con este plato.
Buenos consejos
- Necesitas la selección de carne más fresca. Mejor si será una parte cortada o fileteada. Entonces el plato será especialmente delicado;
- Si la carne está congelada, descongelarla debe colocarse en una bolsa de plástico. Por lo tanto, la humedad contenida en la carne de res no se evapora y los befstroganoffs se volverán jugosos;
- Si el plato terminado es líquido, se puede cocinar sin tapa durante unos minutos hasta obtener la consistencia deseada, exceso de humedad.irá
- La carne reflejada se cocinará por un tiempo muy largo, esto conducirá a la evaporación del jugo de los trocitos y la comida resultará rígida;
- Se necesita harina para hacer que la salsa sobresalga ligeramente.Si no hay harina, puedes tomar un poco de almidón, diluirla con agua y agregarla a la salsa.El efecto será el mismo.
La carne picada puede servir como una segunda comida, pero si el líquido es más grande, obtendrá una gran sopa.
¡Buen provecho!
