Strudel puede clasificarse con seguridad como las recetas de dulces más populares del planeta Tierra.Por su cocción es bastante simple: en una masa de hojaldre finamente enrollada acaba de envolver el relleno seleccionado.
La historia de la receta
Este plato ha aparecido en Austria.Los cocineros locales incluso tenían la siguiente regla: la masa debe enrollarse y estirarse manualmente de manera tan fina que a través de ella sea posible considerar las líneas en una carta de su amada.También se creía que el strudel más delicioso solo puede cocinar un dulce dulce.
Strudel debido a su diseño envuelto se traduce solo como un torbellino o torbellino.Primero, la masa para esta delicadeza estaba hecha de harina, que contenía una mayor cantidad de gluten, así como la adición de aceite y agua.La masa debe estar muy bien desplegada y estirada sobre el peso.En muchas casas de Vena, la anfitriona todavía almacena ropa de cama especial y toallas de algodón que se utilizaron al enrollar la masa.
Sin embargo, tal masa es a veces difícil de reemplazar, por lo que hoy en día es más a menudo tomada por el comprador en la tienda.Los rellenos para esta delicadeza pueden ser completamente diferentes: manzana, amapola, queso, bayas, nueces y otras frutas.Hay variaciones aún más extrañas.
Strudel de manzanas de la masa de hojaldre terminada
La masa de hoja ofrece muchas ventajas.En primer lugar, se puede descongelar y desplegar rápidamente si los invitados ya están en el umbral.Con un producto así, el strudel con manzanas para cocinar es simple y sin esperanza.
Ingredientes principales:
- Manzanas - 0,5 kg;
- Hoja de masa - 1un cuadrado o un cuarto de un paquete;
- Mantequilla Mantequilla o verdura - un poco para lubricar la masa;
- Azúcar - alrededor de la mitad de un vaso;
- Bizcochos - alrededor de medio vaso;
- Canela - 2-3 g;
- Pasas o albaricoques secos - 35-50 g;
- Nueces - 35-50 g.
Primero, gire las mangas, encienda inmediatamente el horno, para que se caliente hasta el momento de la preparación del strudel, y también saque un paquete de platos de prueba del congelador.
Las manzanas deben lavarse a fondo, eliminar todo lo innecesario (colas, corazones, semillas) y limpiar.Cortamos los frutos con platos delgados.
Corte los trozos, póngalos en un tazón y agregue azúcar, nueces, pasas (o albaricoques secos) y canela.Pero mezclar todo a la vez no vale la pena.De lo contrario, las manzanas asignarán demasiado jugo desde el principio.
Volvamos a la prueba.Debe estar completamente extendido mientras no se rompa.Si ve debajo de ella el patrón de una toalla o si distingue el texto en una hoja de papel, entonces el grosor es apropiado.Luego tomamos aceite.Si eliges un cremoso, entonces debes fundirlo previamente.Lubrique la masa renderizada completamente, excepto los bordes.
El siguiente paso es rociar la mitad de los pasteles con galletas (usamos solo la mitad).Esto se hace en primer lugar para que la masa siga siendo el todo.Cuando el relleno se coloca allí, comienza a asignar una gran cantidad de jugo.Las galletas absorberán el exceso de jugo.
Ahora puedes mezclar manzanas con otros ingredientes y colocarlas en el área donde se espolvorea la masa con galletas.Desde arribaEspolvorear con el resto de las galletas.
Luego, usando una toalla de lino o de algodón, enrolla con cuidado el rollo.Al mismo tiempo, los extremos deben estar bien protegidos.
Prepare la decoración.O lo pegamos o lo engrasamos.Le pusimos un strudel y lo horneamos en un horno unos 30-40 minutos con t = 180 °
Receta de strudel de manzana de Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya siempre ha estadoRevelado con gran gusto y recetas increíbles.El Strudel de Manzana de Julia Vysotskaya se prepara a partir de los siguientes productos:
- Manzanas - 5-6 uds.dependiendo del tamaño;
- Hoja de masa - 1 capa;
- Huevo - 1 pieza;
- Pasas - 80-100 g;
- Almendras - 80-100 g;
- Azúcar (preferiblemente marrón) - aproximadamente 65-70 g;
- Jugo de naranja (recién exprimido) - un par de cucharas;
- Aceite vegetal - 20-30 g;
- Mantequilla Mantequilla - 25-35 g;
- Un paquete de azúcar en polvo;
- Pizca de canela.
Como en la receta anterior, primero es necesario encender el horno para que se caliente hasta que el strudel se ponga en él.También consigue una masa para congelar.
Manzanas limpias, deshacerse del núcleo, las colas.Moler las frutas en pequeños lóbulos y hacerlos en un tazón.
Ponemos mantequilla en una sartén, la derretimos, agregamos azúcar morena y luego agregamos la manzana cortada.Luego añada la misma canela, las pasas.MezclarVierta un par de cucharadas de zumo de naranja.Una vez más, mezclar.Un par de minutos caliéntelos a fuego medio, para suavizar y esparcir las manzanastodo de nuevo en el bol.
Volvamos a la prueba. Es necesario extenderlo, estirarlo con las manos. Hágalo con precaución, de lo contrario existe el riesgo de que se produzca en la prueba de vacío.
El huevo debe ser batido con un batidor pequeño. La mezcla resultante se lubrica con los bordes de la masa.
Cocinamos la masa de inmediato: lubríquela con aceite y luego le ponemos una capa de masa. Ahora puedes comenzar a enseñar el relleno: primero, vierte las almendras, luego las manzanas, luego ve al rollo. Levante el borde, engrase nuevamente y envíelo a la bandeja para hornear por 35-45 minutos.
Strudel vienés en multivarts
Puede preparar delicias austriacas no solo en el gabinete para hornear, sino también en las piezas múltiples.
Para la receta que necesitas:
- Hoja de masa - 1 capa;
- 6-7 manzanas;
- Mantequilla - una rebanada pequeña (30-40 g);
- Huevo - 1 pieza;
- Azúcar: un poco más de medio vaso;
- Pasas - alrededor de la mitad de un vaso;
- vino de moscatel - un par de cucharas de mesa;
- Bizcochos para empanar - 60-70 g;
- Nueces - 40-50 g;
- Limón - 1 pieza tamaño mediano;
- Pizca De Canela.
La masa debe sacarse del congelador para que se congele.
Las manzanas se lavan a fondo, deshacerse de todas las partes adicionales: el núcleo, las semillas, las colas. También deben limpiarse de la piel.
Cortar los frutos que cortamos en trozos pequeños y ponerlos en un tazón. Aquí, agregue el jugo de un limón. Luego cortar las nueces y también agregar en un tazón a las manzanas. Luego, a su vez, vierta el azúcar, una pizca de canela, las pasas.Mezcla mimosa.En la última infundimos el vino moscatel y de nuevo nos aplastamos.
La masa descongelada debe extenderse completamente.Debería estar iluminado.Luego engrásela con mantequilla tostada y espolvoréela con pan rallado para panear.El borde debe dejarse sin grasa y galletas.Luego coloque el relleno terminado y comience a rodar el rodillo: primero, protegemos el borde hacia el centro y luego comenzamos a girar el strudel.
El rollo se lubrica con aceite, se coloca en una decoración cubierta y se cuece al horno durante unos 30 minutos en el modo "Hornear".Después de media hora, se debe dar vuelta y hornear por otros 10 minutos.
¿Qué más se puede rellenar?
Apple Strudel es un clásico de la famosa delicadeza vienesa.Sin embargo, este plato se puede preparar con rellenos completamente diferentes.Al mismo tiempo, pueden ser agradables y sin azúcar.
Los más populares son:
En general, para la preparación de este plato puede usar ideas completamente diferentes para rellenar.
Por ejemplo, en Alemania el strudel no es dulce, pero con chucrut.También hay un pulmón, que se cocina con relleno de cebolla, huevos o mejorana, y el plato terminado se coloca en un caldo caliente.
Consejos útiles
Para crear a partir de esta receta, un raschel no necesita ninguna lista de ingredientes colosal o astuta.Sin embargo, es necesario recordar algunassutilezas que ayudan a hacer el plato delicioso
El mejor pastel de manzana combinado con helado y café. Esta harina se puede servir como una delicadeza en el frío y en forma de calor.
