Debido a la gran cantidad de técnicas y tecnologías, las variedades de un producto alimenticio aumentan constantemente cada año. Esto se puede decir de los productos lácteos. Ryazhanka, kéfir, varenets, canela, queso, yogurt. Y esto está lejos de ser una lista completa. Uno de estos productos esel suero de leche, el beneficio y el dañoque aumenta su popularidad cada día. Pero, ¿qué representa ella? ¿Dónde se toma y dónde se usa?
¿Qué es esto?
El suero de leche es un subproducto en la producción de quesos y quesos duros. Dependiendo de su calidad y método de procesamiento, el suero tiene un sabor y una composición diferentes. Si se destaca en la producción de queso, su sabor será ácido, si se trata de la fabricación de queso duro - dulce.
Los beneficios del suero.
El suero consiste en 94% de agua y 6% de vitaminas y oligoelementos. Es por este 6% que es un producto muy útil. Contienen más de 200 sustancias biológicamente activas, cada una de las cuales a su manera afecta el cuerpo.
Esto incluye vitaminas de los grupos A, B, C y E, calcio, fósforo y magnesio. Para 100 g de suero hay 0.8 g de proteína, 0.2 g de grasa, 3.5 g de carbohidratos y el valor nutricional varía de 18 a 30 kcal.
Hay que decir acerca de las proteínas por separado. El hecho es que el cuerpo los asimila mejor que sus homólogos en los mismos huevos. Además, las proteínas séricas en la composición de aminoácidos son muy similares a las proteínas contenidas en los músculos. Debido a esto, este producto se utiliza para crear concentrados de proteínas que contienen aminoácidos esenciales para los deportes y los niños.comida Como ves, los beneficios y daños de la proteína del suero contienen los más variados.
Además, tiene un alto nivel de lactosa. Este último reduce los procesos de formación de gases en el cuerpo, ayuda con la restauración de la microflora intestinal y normaliza el metabolismo.
El suero de leche será útil para las personas cuyo trabajo involucra actividad cerebral activa. La colina, que está contenida en este producto, ayuda en la producción de fosfolípidos - lecitina, que mejora la memoria y reduce el riesgo de aterosclerosis.
Si tiene un período de vida tenso asociado con el estrés y los sentimientos constantes, asegúrese de beber suero de leche. Lactalbumin, actuando sobre el trabajo de las glándulas suprarrenales, reduce la producción de cortisol, una hormona del estrés, mientras aumenta el nivel de las hormonas de la alegría: la serotonina. Un vaso borracho y todos los problemas no parecerán tan terribles. Este es un hecho científico real obtenido en el estudio delos beneficios y el daño al suero de mama.
Los que observan la belleza de sus cuerpos también deben prestar atención a este producto. De entrada en su composición, la biotina mejora el metabolismo de las grasas y proteínas de las sustancias y contiene azufre, que es necesario para la salud de la piel, el cabello y las uñas. Además, el potasio, que es mucho en el suero de leche, reduce o previene la aparición de celulitis. Además, elimina todas las escorias y toxinas del cuerpo y previene el edema, gracias a un ligero efecto diurético.
El suero lácteo debe incluirse en la dieta de quienes pierden peso. A pesar del bajo contenido calórico, ella escausando una sensación de saciedad reduce el apetito. El suero dulce será una excelente alternativa a cualquier otro dulce.
Daño al suero
Anteriormente, se ha dicho que el suero tiene un alto nivel de contenido de azúcar en la leche. Por lo tanto, las personas que no toleran la lactosa, es mejor abandonarla.
También debe recordarse que es un agente debilitante, por lo tanto, uno no debe admirar gran parte de él. Especialmente si fuiste a un viaje o una reunión de negocios. Sin embargo, debe recordarse sobre los beneficios anteriores y el daño del suero.
Donde se usa
Debido a que durante mucho tiempo el suero tenía la etiqueta de un subproducto, muchos productores de queso o queso se deshicieron de él y lo utilizaron como alimento para ganado. Sin embargo, las cosas han cambiado últimamente.
A partir del suero de leche, que es rico en proteínas de alta calidad, se obtiene radiación ultravioleta, leche en polvo y alimentos para bebés. La lactosa liberada es ampliamente utilizada en la producción de medicamentos.
El suero se utiliza a menudo para preparar los primeros platos, panqueques y cualquier otra cocción. También será un buen reemplazo para kvass si decides cocinar okroshka.
El suero de leche es utilizado por muchas recetas de belleza de cosecha propia. Por ejemplo, ella puede lavar su cabello dañado. Pero tenga en cuenta que esto requiere un caldo de la bardana. Si tiene problemas con la gordura de la piel, es suficiente mezclar el suero con jugo de limón y limpiar la loción con aquellas áreas queestas preocupado Este tipo de suero de leche trae beneficios y daños.
Suero en el hogar
Si no pudo encontrar este producto en los estantes de las tiendas de su ciudad, es completamente posible obtenerlo en su hogar. Para hacer esto, necesita tomar leche y hacerla amarga, poniendo un día en un lugar cálido. Recuerde que la leche pasteurizada está triturada, debe agregar algunas cucharadas de cualquier producto lácteo. El suero resultante se vierte en una cacerola y se coloca en el baño de agua durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Durante el calentamiento del suero, se aislará, después de lo cual solo tendrá que colar el líquido.
Almacenamiento de suero
Para uso alimentario, el suero se vuelve inutilizable después de tres días a partir de la fecha de fabricación. Guárdelo en un refrigerador, preferiblemente en un recipiente de vidrio. Pero, si la fecha de caducidad ha caducado, puede utilizarse con fines estéticos: limpiar la piel, lavar el cabello o agregar al agua mientras se toma el baño.
¿Qué hay al final?
Suero: ese tipo de producto, debido a la ignorancia sobre la cual las personas no le prestan atención. Sin embargo, debido a la rica composición de minerales, vitaminas y oligoelementos, es uno de los representantes más útiles de los productos lácteos.
Se utiliza no solo en la cocina, sino también en los campos de la medicina y la cosmetología. El suero prácticamente no daña, pero las personas con intolerancia a la lactosa no deben incluirlo en su dieta.
Este es el final del artículo "El suero de leche: bueno y malo". Gracias por leer Hacer preguntas encomentarios
