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Tandoor desde el ladrillo con sus propias manos: foto, dibujos y video.

Todos pueden hacer un tandoor universal de ladrillos con sus propias manos, si hace un cierto esfuerzo y tiempo para hacerlo. En la salida obtendrá un dispositivo multifuncional, donde podrá cocinar deliciosos platos sobre las brasas. De hecho, el tandoor tradicional está hecho de arcilla, pero hoy consideraremos la variante utilizando el material más familiar para nosotros: los ladrillos. En este caso, el horno desempeñará efectivamente sus funciones de acuerdo con las características del tandoor clásico.

Contenido
  1. 1 ¿Cómo funciona?
  2. 2 Brick tandyr 2.1 Beneficios 2.2 Dimensiones 2.3 Creando tandoor desde brick 2.3.1 Fallo 2.3.2 Rejilla 2.3.3 turnos 2.3.4 Protopka primario 2.3.5. Albañilería 2.4 ¿Cómo cocinar?
  3. 2.1 Beneficios
  4. 2.2 Dimensiones
  5. 2.3 Falló la creación de tandoor desde brick2.3.1 2.3.2 Rejilla 2.3.3 turnos 2.3.4 Protopka primario 2.3.5. Albañilería
  6. 2.3.1 Falló
  7. 2.3.2 Rejillas
  8. 2.3.3 Cambios
  9. 2.3.4 Protopka primario
  10. 2.3.5 Albañilería externa
  11. 2.4 ¿Cómo cocinar?

¿Cómo funciona?

Para Asia, tandyr es lo mismo que para nosotros una estufa rusa. Aunque este concepto está firmemente establecido en la vida, lejos de todo, todos comprenden claramente la esencia de este tipo de horno.

Preferiblemente, tandoor se usa para la preparación de productos de pan y masa. Pero la carne, el pescado, el pollo y las verduras horneadas para un horno asiático no son un problema. El sabor resulta maravilloso, ya que muchos de ustedes ya han logrado asegurarse de un ejemplo personal.

La característica principal de tandoor es surentabilidad Para preparar un gran lote de pan, necesitas un paquete muy pequeño de saxaul. Es un arbusto leñoso, que se extiende en el desierto. Dado que Asia no tiene espacios forestales como en Rusia, tienen que ahorrar seriamente. Saxaul en la combustión secreta una gran cantidad de calor, una temperatura muy alta.

Ahora un poco sobre el hecho de que el tandoor se representa a sí mismo como un dispositivo para cocinar.

  • Esta es una olla de barro que se voltea al revés. La caldera tiene un fondo, y un agujero estrechado se encuentra en la parte superior.
  • Hay un agujero para soplar debajo.
  • Externamente, el tandoor generalmente se cubre con ladrillos, y se vierte arcilla, arena y sal, que acumulan calor, entre ellos y la vasija de barro.
  • Una forma especial permite al horno asiático almacenar calor, ahorrar combustible, es decir, madera.
  • Casi todo el calor se almacena dentro de la caldera, lo que contribuye a la preparación de los productos.
  • Incluso si se extrae completamente de la olla de barro de carbón, el calor acumulado en el interior será suficiente para cocinar. La ausencia de carbón no afecta la eficiencia del horno.

    • Lo importante es que la tecnología para hacer el tandoor asiático clásico es muy complicada. Es especialmente difícil hacer todo bien con arcilla. Si comete un error, perderá su tiempo durante docenas de días.

    Por lo tanto, ahora es urgente hacer tandoor de ladrillo. Es más fácil, pero no menos eficaz.

    Tandoor de ladrillo

    Para crear un horno asiático necesitas:

    • Cemento para la fundación;
    • Grill Grill;
    • Arena;
    • Arcilla;
      • ​​
    • Ladrillo.

    Encontrar dibujos no es un problema.Hablaremos de un tandoor externo que no necesita ser enterrado en el suelo a diferencia del horno tradicional asiático.

    Beneficios

    Si fabrica tandoor con sus propias manos, hechas de ladrillos con un albañil externo y relleno de arena, recibirá una serie de ventajas de dicho horno:

    • Todos los materialesFácil de encontrar, no son caros;
    • Durante la fabricación de bloques de ladrillo, se pueden cometer errores si se corrigen posteriormente.El horno clásico asiático no perdona los errores;
    • Usted obtiene un horno con características técnicas notables.

    Aún así, el tandoor clásico es la prerrogativa de los habitantes de Asia, que conocen todas las peculiaridades de la construcción del tandoor, al igual que estamos familiarizados con los matices de la construcción del horno ruso.

    Dimensiones

    Prevemos la construcción de un horno asiático con las siguientes dimensiones:

    • Altura - 1292 milímetros;
    • Diámetro - 100 centímetros;
    • La parte vertical del horno es de 544 milímetros y consta de 8 filas;
    • Cúpula: de 8 filas, 544 milímetros.

    Creación de tandoor a partir de ladrillos

    El proceso de fabricación de ladrillos de ladrillos asiáticos se puede dividir en cinco etapas principales:

    • Fallido;
    • Rejillas de molienda;
    • Desplazamiento;
    • Protopka primario;
    • Albañilería externa.


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    Falló

    Cuando ya se ha hecho una cimentación, es necesario proceder a la colocación.

  • Dibujar enla fundación preparada del círculo de la forma correcta;
  • Poner el círculo del ladrillo;
  • Empieza a rellenar el espacio interior;
  • Crea un canal de golpe desde el centro hasta el borde. La zona está vacía;
  • Se coloca el ladrillo en las cucharas. El lado timpánico interno debe servir como punto de contacto del ladrillo;
  • Ejecutar inmediatamente la paleta de arcilla interior. La variante ideal es un mertel de araña.

    • Rejilla

    • Al apilar la segunda fila, debe bloquear el canal para que explote;
    • No hagas el canal demasiado grande. Con los tamaños de tandyr que elegimos, el canal alcanza el tamaño de 68 por 200 milímetros;
    • La superficie de la segunda fila de mampostería requiere la instalación de una rejilla de rejilla;
    • La siguiente serie está organizada de manera similar;
    • Hornee completamente los ladrillos, adhiera a la lazada correcta;
    • Hacer 8 filas.

    Desplazando

  • Desde la 9ª fila, comenzamos a crear una cúpula. Es importante calcular correctamente los turnos;
  • terminar los ladrillos con un molinillo;
  • Para nuestro tandoor, el agujero principal tendrá un diámetro de 50 centímetros;
  • Por lo tanto, es necesario hacer un cambio de 50 centímetros desde el diámetro original del horno asiático;
  • Usa 8 filas para esto;
  • Desde aquí calculamos que el desplazamiento es de 6.25 cm;
  • Al dividir el número por 2, dado que el desplazamiento es de ambos lados, obtenemos el parámetro deseado.

    • Protopka primario

    • Ya has hecho una colocación de ladrillos, siguiendo el turno;
    • Ahora tienes que hacerlo.tensión externa La misma arcilla que usaste en el proceso de albañilería es adecuada;
    • Llene cuidadosamente cada costura exterior;
    • Deja que el tandyr bajo el sol se seque. Lleva un par de horas
    • Además, el espacio interior se llena con un martillo hasta la parte superior del tandoor;
    • Ilumina la joroba;
    • Este proceso permitirá el endurecimiento de la arcilla y su tandoor no se derrumbará con la cocción posterior.

    Albañilería exterior

    El siguiente paso es hacer un revestimiento exterior de un horno de ladrillos asiático.

    Para hacer esto:

  • Realizar un parche estrictamente vertical;
  • Las paredes del horno y el horno deben exponerse lo más cerca posible;
  • Rellena los huecos formados entre las paredes;
  • Esta tecnología le permite ahorrar calor tanto como sea posible, preparar alimentos incluso al extraer carbón de tandoor. Si dejas el carbón, la carne sale con un fumador que no todos aman;
  • Esperando el secado completo de la mampostería, llene el espacio sobre los arcos con arena o arcilla;
  • Prepare la tapa, que se cerrará tandoor. La tapa puede ser de madera o metal.

    • La foto muestra lo que puede obtener como resultado del trabajo. De acuerdo con las instrucciones del video y nuestras recomendaciones, puedes construir fácilmente un magnífico tandoor de ladrillos.

    ¿Cómo cocinar?

    Variantes de cocción en tandoor, independientemente de su tipo, fijadas. En Asia, una estufa de este tipo se utiliza en la preparación del primer y segundo platos, en este caso hornear verduras e incluso hacer té.

    Sin embargo, la mayoría de nosotros estamos interesados.cocinando carne.

    • Al cocinar carne, se inserta una rejilla con un plato en el fondo para permitir que el jugo fluya allí;
    • La barbacoa en los pinchos puede simplemente tocar el borde del horno;
    • Es posible instalar una varilla de metal en el medio del agujero y colgarla con pinchos de carne.Solo al final haga una parada para evitar que la carne caiga;
    • La opción más económica es hacer ranuras en la tapa, insertar pinchos en ellas y luego colocarlas en la carne.Por lo tanto, necesitará un combustible mínimo para preparar unos cuantos lotes de carne;
    • Tenga cuidado, la carne se cocina aquí muy rápido: pescado en 10 minutos, carne de cerdo y cordero en 20 minutos y carne de res en aproximadamente media hora.Las verduras no necesitan más de 5 minutos.

    Tandoor de ladrillos es una forma más simple, pero no menos efectiva de meterse en este horno asiático, que puede servirle para la preparación de una amplia variedad de platos.

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