El pastel de queso de Nueva York es un postre increíblemente delicioso y delicioso que es ideal para servir té y otras bebidas dulces.La regla principal para cocinar estas delicias es el uso de queso crema de Filadelfia.
Por lo tanto, asegúrese de tener en cuenta este matiz al cocinar.Si de repente encuentra este tipo de queso crema, no se demore, haga de inmediato una tarta de queso de Nueva York.
Cheesecake clásico de Nueva York en casa
Lo que necesitamos:
- Galletas de arena - 400 gramos;
- Tapas de mantequilla;
- 700 gramos de queso crema Philadelphia;
- Crema 30-35% de contenido de grasa - 250 ml;
- Huevos de gallina - 4 piezas;
- 200 gramos de azúcar.
Tiempo de cocción - 2 horas.
Contenido calórico por 100 gramos - 300.
Proceso de preparación:
El primer acto es la base de arena.Los sándwiches necesitan ser picados.Puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora para hacer esto; 
Luego, en el polvo de arena, ponga un pedazo de mantequilla y mezcle; 
Luego hornee el molde con aceite y ponga allí una base de arena; 
Coloque el queso crema en un tazón para verter el azúcar y revuelva.
Luego, debe retirarse el molde con la base en frío para sellar A una estructura uniforme.En este caso, puede utilizar una licuadora o mezclador, pero mejor a mano;
Luego, rompa los huevos y agregue una mezcla de queso.Buena mezclaMezclar la mezcla conLos huevos están mejor hechos a mano para que la crema salga sin burbujas. Si hay burbujas en él, entonces el pastel de queso puede explotar;
Después de eso, agregar la crema y mezclar en la crema;
Consigue una forma con una base de arena y rellénala con una crema. Puedes tejer un poco sobre la mesa con una forma de tarta de queso, te ayudará a eliminar las burbujas adicionales y la crema se distribuirá de manera más uniforme;
El horno se calienta a 200 grados y tomamos una forma con un postre, horneamos unos 15 minutos;
Bajamos el régimen de temperatura a 110 grados y dejamos cocer durante una hora y media;
Tan pronto como el pastel de queso esté listo, debe dejarse en un horno caliente durante 40-60 minutos. Si se saca de inmediato, puede agrietarse.
Tarta de queso "Nueva York": una receta clásica de Julia Visotskaya
Probablemente, muchos vieron la transferencia "Estoy en casa", dirigida por Yulia Vysotskaya. Ella dice y muestra cómo cocinar muchos platos deliciosos y refinados, y la tarta de queso de Nueva York no es una excepción.
Lo que necesitas:
- 200 g de galleta de galleta;
- 900 gramos de queso crema;
- Huevos de gallina - 6 piezas;
- Una rebanada de mantequilla en 120 gramos;
- Jugo de limón fresco - 50 ml;
- Azúcar tipo marrón - 170 gramos;
- Extracto de vainilla - 1 cuchara grande;
- Medias piezas de crema grasa.
Tiempo de cocción - 2 horas.
Calorías por 100 gramos - 350.
Cómo cocinar:
Extienda la galleta de la galleta en un tazón de la licuadora y triture en un estado homogéneo;
Mantequilla, pero no todo deja un poco para lubricar la forma, derretirla a un estado líquido.Se puede derretir en una sartén sobre un fuego pequeño o en un horno de microondas;A continuación, mezcle las galletas con mantequilla derretida hasta homogeneidad;Abrimos el horno y lo dejamos calentar hasta 220 grados;Lubrique la forma desprendible en todos los lados y colóquela en la base de galletas y mantequilla.Ligeramente razmobyvayem y necesariamente nivelar la superficie;En la capacidad de una licuadora, poner queso crema, huevos de gallina, crema, azúcar moreno, verter jugo de limón y verter extracto de vainilla.Todos estos ingredientes se baten completamente para completar la mezcla;El pastel de queso se extiende sobre una base de galletas y se distribuye bien;A continuación, en el horno, reducimos la temperatura a 120 grados y quitamos un pastel de queso;El postre debe hornearse aproximadamente 1 hora o media;Tan pronto como esté listo, debe dejarse en el horno durante 40 minutos;Luego enfríe la tarta de queso al lugar frío durante 6 horas.
Lo que necesitamos:
- Queso crema "Filadelfia": medio kilogramo;
- Crema 30% de grasa - medio vaso;
- Huevos - 3 piezas;
- Chocolate - 100 gramos de azulejos;
- Arena de azúcar - 150 gramos;
- 200 gramos de sándwiches de chocolate;
- La mitad del paquete de mantequilla;
- Bolsita de vainillina;
Para glaseado:
- Chocolate - 100 gramos de azulejos;
- Media taza de crema con un contenido de grasa del 30%;
- Mantequilla 100 g.
Tiempo de cocción - 1 hora.
Contenido de calorías por 100 gramos - 438.
Cómo preparar:
Para comenzar, la mantequilla se derrite en estado líquido en un baño de vapor;Las galletas de chocolate se trocean en polvo.En este caso, un procesador de alimentos o licuadora ayudará;A continuación, las migajas de la galleta se conectan con mantequilla derretida y se baten a homogeneidad;Lubrique la forma dividida con aceite de todos los lados y ponga allí una base de galletas y mantequilla, nivelando bien;Prepárese para cocinar en un horno caliente a 180 grados durante 10-15 minutos;Mientras tanto, hacemos una crema.Ponga un queso crema en una taza de la licuadora y agréguele azúcar, mézclelo a velocidad media para lograr la homogeneidad;Luego, rompa los huevos y sepárelos con queso crema con azúcar, vierta la crema y agregue la vainillina.Mezclamos todo en una estructura uniforme;Las tejas de chocolate se derriten en un baño de vapor a un estado líquido y se vierten en la crema.Mezclamos todo;A continuación, extraemos del horno la forma con la base y llenamos la crema de chocolate de queso crema;Vuelva a ponerlo en el horno y hornee por otros 15-20 minutos;Hacemos esmalte.Poner la nata y la mantequilla en una cacerola.Ponemos un fuego lento y nos fundimos;El chocolate en azulejo se rompe en pedazos y también se esparce en una mezcla cremosa.Llevamos a una completa disolución del chocolate;Retire el esmalte de la placa y enfríe.Luego me rocié con el pastel de queso listo para la formación de hielo y lo limpié en un lugar fríoPara enfriar durante 5-6 horas.Receta de queso con queso de Nueva York con queso
Ingredientes requeridos:
- 150 gramos de galleta;
- Una rebanada de mantequilla en 80 gramos;
- 500 gramos de queso crema Philadelphia;
- 100 gramos de queso mascarpone;
- 150 gramos de queso;
- 2 cucharadas grandes de azúcar en polvo;
- 2 huevos de gallina;
- Copas de arena de azúcar;
- Crema agria o crema - 100 ml;
- 1 cucharadita de harina;
- Un poco de jugo de limón.
Tiempo de cocción - 1 hora.
El contenido calórico por 100 gramos es 312.
Vamos a la cocción:
Se pone un poco de mantequilla a un estado líquido;Las galletas se empujan al polvo y se conectan con aceite líquido;Pusimos la base de galletas y mantequilla en una bandeja para hornear, además engrasada con aceite;Limpiamos en el horno y horneamos durante 10-15 minutos a 170 grados;Luego, mezcle el queso Filadelfia con harina, azúcar, queso y jugo de limón.Agitar todo y agregar los huevos de gallina con crema.Todos mezclan;Retire del horno la forma y llénela con una capa de crema de queso y queso y nuevamente limpiamos la picadura durante 15 minutos a 220 grados;Luego mezcle el queso mascarpone con azúcar en polvo.Rellena la segunda capa y ponla a cocer por otros 10 minutos;Prepare el pastel de queso fresco y póngalo en un lugar frío durante 6 horas.Ideas para decorar un postre y reglas para servirlo
Para que un pastel de queso se vea hermoso en la mesa, puede decorarse con varios ingredientes.Las siguientes recomendaciones te ayudarán en este caso.:
En el medio y encima del postre puedes hacer una capa de fresas frescas, frambuesas, arándanos;
La parte superior se puede cortar con sirope o mermelada de bayas;
Puedes hacer glaseado de chocolate y apilar toda tu tarta de queso;
También puedes poner bayas frescas y mermelada multicolor.
El pastel de queso debe servirse en una mesa en forma fría, de lo contrario, al cortar, todo el relleno se colapsará. Por lo tanto, después de la cocción completa, debe conservarse durante 5-6 horas en el refrigerador.
Consejos útiles
- Lo mejor es utilizar un aceite ablandado para la base, ya que se agitará mejor;
- Para cocinar, use componentes con la misma temperatura;
- Es aconsejable hornear la tarta de queso en una forma removible, ya que puede ser fácilmente removida de ella y no dañada;
- Todos los componentes son mejor tomados manualmente. Esto ayudará a evitar grietas en la cocción.
El pastel de queso "Nueva York" se está poniendo muy fácil. No pospongas la cocción, hazlo ahora mismo. ¡Habiéndolo probado una vez, entenderás que es el más suave y fácil! Simplemente se derretirá en la boca.
