Tipos de coles
De las plantas de repollo tenemos el repollo más extendido con una gran cantidad de variedades: temprana, media y tardía. Además del repollo, también hay otros tipos de repollo: de color, Saboya, Bruselas, Pekín y Colorado. Por sus cualidades nutricionales y gustativas, no son inferiores a las del pastor.
La col se divide en temprano, medio cáñamo y tarde.
Los primeros días se pueden cultivar dos veces al año. Para obtener una cosecha temprana sembrarla a principios de marzo. Debido a que está mal almacenado, se utiliza principalmente para ensaladas y otros platos.
La col media. Se plantó en plántulas aproximadamente 20 días después de la siembra temprana de repollo, 40-50 días antes de plantar en terreno abierto. El área de la comida se establece en función de la fertilidad del suelo: 60-70 centímetros en filas y 40-50 centímetros en filas.
La cosecha se cosecha selectivamente, como la maduración de las hileras, sin permitir que se precipiten. El propósito principal de la col mediana es el uso fresco durante los períodos de verano y principios del invierno.
Col lime. Estas variedades alcanzan los 140-190 días después de la siembra y están destinadas tanto al consumo en forma fresca como a la recolección. Las plántulas de variedades tardías de repollo se siembran en la tercera década de mayo y la primera década de junio. El retraso en la jardinería conduce a una disminución en el rendimiento.
Recientemente, muchos jardines utilizan un método continuo de cultivo de repollo tardío, que consiste en el hecho de que se siembra la semilla de principios de primaveradirectamente en el suelo.
La cosecha del repollo tardío se cosecha en una comida, a fines del otoño, antes del inicio de las heladas.
La col es colorida. El color es más exigente para las condiciones de crecimiento que el tipo de col de pantano. Necesita calor moderado y suficiente humedad del suelo y aire.
Preparación del suelo para coliflor, técnicas para cultivar plántulas, el tiempo y los métodos para plantarlo en el suelo y el cuidado son los mismos que para el repollo, pero en el centeno se coloca un poco más espeso. Los intervalos se dan generalmente en los 45-50 centímetros, y la distancia entre las plantas en la fila - 35-40 centímetros.
Las inflorescencias de la coliflor o, como suelen llamarse, las cabezas son muy delicadas: bajo la influencia de la luz solar y el calor, se vuelven ásperas, se vuelven verdosas o amarillas y pierden su valor comercial. Por lo tanto, deben protegerse de la luz del sol, cubrir las hojas o doblarlas y unirlas en la parte superior por encima de las inflorescencias de la col formada. La cosecha se recolecta cuando la cabeza adquiere el tamaño normal, lo que no permite amarillear y "dividir" las inflorescencias. Las cabezas gruesas de tamaño excesivo no son adecuadas para el consumo.
Durante el año, dos cosechas se pueden cultivar con éxito en la misma área. La segunda cosecha de repollo puede producir productos frescos durante los tres meses de invierno.
Otros tipos de repollo. Además de las plantas de repollo descritas, en el jardín se debe cultivar repollo rojo, Savoy, Bruselas, Pekín, Colorado. Estos tipos de col estaban poco extendidos, pero mientras tanto representan una gran cantidadvalor
La col roja se consume predominantemente en forma cruda, como una ensalada o en forma de estofado. Se conserva muy bien en las bodegas y, por lo tanto, es un valioso producto de ensalada de invierno.
El repollo de Savoy es muy similar a las variedades de repollo y se diferencia solo en que sus hojas están arrugadas en blister. Para el arroz, el Savoy no es utilizable en absoluto, pero está bien conservado en invierno en forma fresca. Esta col es bastante resistente al frío y gracias a ella se puede cultivar hasta el otoño profundo y caldo para el consumo directamente desde el suelo. La col rizada se consume en alimentos hervidos o cocidos y luego se fríe en aceite, según su color. En sopas de borsch y verduras, es más delicioso que el cacao.
Bruselas se diferencia de otros tipos de repollo en que tiene un tallo alto, de 50 a 70 centímetros. En los tallos, en la base de las hojas, tienen peciolos largos, se forman pequeñas castañas desde el tamaño de la nuez hasta el huevo de gallina. Se consumen en alimentos: se ponen en una sopa, se asan o se hierven y se fríen. Bruselas está bien conservada en las bodegas.
Colrabi, o, como se llama, el dosel, se caracteriza por el hecho de que no desarrolla un vástago esférico envuelto pero engrosado, sobre el cual se colocan hojas con pecíolos largos. Este tallo esférico se consume en los alimentos. Al gusto, el caribú se asemeja al núcleo del encaje de col, pero se distingue por su mayor jugosidad, ternura y aroma. Los tallos jóvenes son muy ricos en proteínas y azúcar, y el jugo contiene muchas vitaminas.
La col de Pekín, difiere poco del suelo y se cultiva de la misma manera que la grosella blanca. Ideal para ensaladas y otros platos.
