Tipos de uvas, de Asia oriental, media y americana de Asia occidental.

Las uvas modernas que crecen en nuestros sitios pertenecen a la familia botánica
de vides.Incluye muchos tipos y tipos de uvas,
sin embargo, el ancestro de todas las variedades existentes: el género Vitis.

Es común en las partes cálidas del hemisferio norte.
El género Vitis, a su vez, se subdivide en tres subgrupos:

I. Grupo de Asia Oriental

13) Este grupo incluye alrededor de 40 especies que crecen en el territorio de China, Japón, Corea del Sur, el Lejano Oriente.Estas especies tienen hojas ásperas de trilopatía sin pubescencia, racimos densos sueltos y bayas con pulpa carnosa y jugosa.Las más destacadas entre ellas son las uvas Amur - Vitis amurensis (Vitis amurensis).Tiene una corta temporada de crecimiento, una gran cantidad de arbustos, con una alta resistencia a las heladas (hasta -40-42 ° C).

Es sensible a la disminución de la humedad y resiste mal las enfermedades fúngicas.Las uvas Amur se utilizan para producir variedades resistentes al frío.El área principal de distribución de uvas Amur es el Lejano Oriente.Las uvas crecen en los bosques a lo largo de las orillas de los ríos, en los huecos y bordes, en las laderas de las montañas, y en los lugares de deforestación y harrow hay bosques frutales impenetrables y abundantes.En gran número la población consume uvas frescas.Las uvas también se utilizan para el secado, elaboración de mermeladas, vinos, tinturas, zumos.Las bayas están bien conservadas en invierno en forma de salsa.Otras especies no son de interés para los criadores y, por lo tanto, poco se sabe.

II.Grupo estadounidense

GrupoIncluye alrededor de 30 variedades que crecen en la parte oriental del continente norteamericano.Al principio son uvas con bayas pequeñas, que no tienen un sabor agradable.Una especie notable de Vitis Labruska, cuyos frutos tienen membranas mucosas con un sabor característico de fresa, son notables para tales razas, como Isabella, Concorde o Lydia.Este grupo de variedades fue nombrado como problema.Debido al hecho de que estas plantas tienen una flor bisexual, se cruzan fácilmente entre sí, produciendo nuevas formas híbridas.Una característica distintiva de las variedades americanas es su mayor resistencia a las enfermedades fúngicas y la filoxera, así como a las heladas y sequías.Por esta razón, se utilizan como portainjertos en áreas donde existe un alto riesgo de infección con la filoxera, así como para aumentar la resistencia invernal de los híbridos.

III.Asia Central y Occidental grupo

El grupo incluye solo una especie: Vitis vinifera.Se distribuye prácticamente en toda Europa y se caracteriza por una gran variedad de variedades, que a menudo no son similares entre sí.Las uvas del grupo asiático del medio oeste dan excelentes frutas deliciosas con pulpa jugosa, pero tienen una baja resistencia a las enfermedades y una disminución de la temperatura.El período vegetativo en ellos, por regla general, es corto, la fuerza de crecimiento del arbusto es media o débil.Cuando los mejoradores reproductores intentan usar variedades de Vitis vinifera para mejorar las cualidades de sabor de la forma híbrida terminada.

En esencia, todas las variedades de uva modernas son formas híbridas, ya que se obtuvieron como resultadoEspecies de cruces.Ahora, la noción de "variedad" y "forma híbrida" en la viticultura prácticamente se convierten en sinónimos. A veces, una forma híbrida se denomina especialista por su alta calidad . Además, en ocasiones, en el proceso de reproducción natural de la uva, pueden aparecer nuevas formas con nuevas características distintas de las uvas parentales. Las variedades en las cuales tales signos son fijos se llaman clones. Estas son, por ejemplo, variedades antiguas como Muscat, Riesling, Pinot. Los clones, que se diferencian entre sí solo por uno o dos signos, se agrupan en grupos ordenados. Por ejemplo, los grupos Pinot sorto son clones de ordenación Pinot Blanc, Pinot Menier, Pinot Gri, Pinot Noir.

Otra forma de clasificar las variedades es por aplicación.Hay una división en la mesa, técnicas, decorativas, universales y bifurcadas. No hay divisiones claras en cada grupo, como regla, son condicionales.

Las uvas de mesa tienen un aspecto hermoso, de buen gusto, pueden usarse en nutrición dietética. Para ellos, características tales como la transportabilidad, la vida de almacenamiento son importantes. Estos incluyen, por ejemplo, Hobbies, Cardinal, Moldova, Muscat.

Las variedades técnicas se destinan a la producción de vino, coñac, zumos, pasas. Su apariencia no es tan importante, pero los indicadores como la acidez y la materia azucarada son importantes. Como regla general, los frutos de estas variedades son pequeños, pero tienen mucho jugo. Esto es Aligote, Chardonnay, Isabella y otros.

Las variedades que se pueden usar como frescas y para la producción de bebidas son reconocidas como universales. Ellos sonBonitas, agradables de degustar, y sus características técnicas les permiten obtener zumos y vino.Estas formas híbridas son Aurora, Diamant, Jani, Bogatyr.

Las uvas decorativas están diseñadas para decorar el territorio, por lo que su sabor no importa.Por ejemplo, la uva de la niña se ve sorprendentemente hermosa en el otoño, cuando las hojas se tornan de color rojo intenso.Al mismo tiempo, sus bayas son prácticamente invisibles y, por supuesto, no aptas para la alimentación.

Los castillos tampoco se usan para la comida, ni para la vinificación.Su tarea principal es transmitir sus propiedades al nuevo híbrido, como la resistencia a las plagas, las heladas y el calor.Estos son Berlandiers, Kolhospny, Presente y otros.