Tomate en escabeche en casa - Ensalada de una receta de cardo

El repollo marinado en casa puede ser un excelente stock de pescado delicioso en su forma final, que dura varias semanas.

Pescado en cualquier forma: un producto muy útil para nuestro cuerpo. Si realmente tienes mucho de eso, entonces lo mejor es saltearlo. Los pescados marinados son, en esencia, los mismos salados, pero cocinados a la manera de salazones "húmedos". En un plato como la salamur de frambuesa, la receta es bastante simple: pescado, agua, sal, azúcar, vinagre y especias.

Valor calorífico del pescado en escabeche

Si tomamos en cuenta la receta de cómo marinar el pez cangrejo, como resultado, recibiremos alrededor de 140-145 calorías por cada 100 gramos de producto terminado. Tenga en cuenta que estos índices son más bajos que en la papila salada común (un promedio de 190 kcal). Por lo tanto, es más útil marinar el calostro en casa que la salinización.

Marinar - más fácil en ninguna parte

El repollo marinado en casa se procesa en una porción, pescado listo para comer que ha pasado el período diario de "soledad" en un adobo especial. Si va a cocinar salamur a partir del colador, la receta no lo impedirá.

Por cierto, el salamur es pescado marinado en salmuera acética.

Ingredientes:

  • agua - 900 ml,
  • azúcar - 125 g,
  • sal - 125 g,
  • vinagre de vino de mesa 9% - 125 ml,
  • aceite refinado - 100-150 ml,
  • cebolla - 1 pieza.,
  • guisantes de pimienta negra (fragantes),
  • porciones de pescado - 1-2 kg
  • Tenga en cuenta que el sabor del pescado en escabeche depende de hasta qué punto se respetan todas las proporciones. Tratalocardo en pedazos. Dejando a un lado, agarra la marinada.

    Hierva el agua y enfríe a 30-35 grados, diluya la sal, el azúcar y el vinagre que contiene. Esta solución vierte las piezas del cannabis (completamente cubierto con líquido) y las envía al refrigerador por uno o dos días.

    Al final del tiempo especificado, transferimos el pescado al colador y permitimos drenar los restos de la marinada. Luego, en un recipiente seco, coloque el tocho de pescado, espolvoree con guisantes y aros de cebolla.

    Cuando haya puesto los ingredientes, agregue el aceite, cierre el recipiente, agite y refrigere por un par de horas.

    Recetas interesantes para marinar la amígdala

    Marinar el cardo en casa abre una amplia gama de oportunidades para los cocineros. Al preparar salamur del cardo, la receta clásica es opcional.

    El pescado puede prepararse, por ejemplo, en adobo picante, además, el conjunto de ingredientes dependiendo de su deseo puede variar. En la siguiente receta de marinada que necesitamos:

    • naranja,
    • limón,
    • raíz de jengibre,
    • condimento de pescado,
    • hinojo (semillas),
    • cebollas,
    • mantequilla magra.

    Antes de tejer el pescado del cardo, preparamos capas en un tazón, lo echamos sobre la sal y el azúcar, colocamos la opresión y durante 36 horas en la nevera.

    Durante este tiempo, un exceso de líquido emergerá del pescado, la pulpa de la carne se volverá densa.

    Cepille bien la salmuera, lave con agua fría yLa dejamos mojada durante 60 minutos. Durante este tiempo, preparar la marinada. Frote la cáscara de naranja, exprima el jugo de naranja y el jugo de un limón.

    Cortar un trozo pequeño de jengibre, picar finamente y agregar a los cítricos. Allí también enviamos especias para pescado, hinojo y un poco de sal (la marinada debe ser salada). Mezclamos todo.

    Coloque unas rodajas de naranja en un recipiente de vidrio en la parte inferior, luego ponga los trozos de pescado (el filete de apio se corta en filetes). Alternando pescado y cítricos, agregamos aros de cebolla en algún lugar. Selle, vierta la marinada, desde la parte superior aún con 35 ml de grasa, cierre el frasco y en el refrigerador durante la noche.

    Pescado adobado con verduras

    El colador marinado en casa será un gran bocadillo para todos los días (especialmente las papas hervidas). Un platypus en escabeche cocinado de forma interesante puede ser un plato original y en una mesa festiva.

    Por cierto, el pescado en esta forma se puede utilizar como ingrediente en la ensalada.

    Las rebanadas de filetes sobre la piel vierten en una mezcla de azúcar y sal, revuelva. Molemos la zanahoria en un rallador "coreano" o la cortamos en paja, cortamos el arco con círculos y desmontamos los anillos. Ponga el pescado y las verduras en un recipiente, espolvoreando con pimienta y otras especias.

    La última capa es hortalizas. Toda esta belleza se llena con una mezcla de aceite vegetal y jugo de limón (100: 50 ml). Establecemos la opresión. Mantenga la temperatura ambiente durante media hora y luego retírela durante tres días en el refrigerador.