Recetas culinarias

Tomates verdes rellenos de invierno: una colección de recetas.

Considera formas de preparar tomates verdes en conserva. Frutos densos e inmaduros de tamaño mediano, sin manchas y agujeros de gusano son ideales para este propósito.

El relleno varía según sus deseos: acre, con chiles, con mucho ajo o agrio con cebollas, zanahorias.

Recetas de tomates verdes rellenos para el invierno

Cosecha tradicional

La cosecha, conservada a través de esta receta, resulta ser fragante, perfumada y aguda. Es genial como aperitivo picante para la mesa de invierno. Dejar hervir las patatas y picar el arenque.

Preparamos salmuera, para ello necesitaremos:

  • Sal -? anteojos
  • Agua - 5 l;
  • Azúcar - 1,5 vasos;
  • Vinagre - 1 vaso.

Además:

  • Tomates sin madurar - 5 kg;
  • Eneldo, cilantro, perejil - opcional;
  • Ajo picado - 1 vaso;
  • Pimiento dulce búlgaro - 5 piezas.

Preparación:

  • Cultive frutas, seleccione especímenes enteros, lave, seque, corte en cruz a la mitad;
  • Para rellenar: ajo, a discreción - verduras (cilantro, eneldo), pimienta búlgara finamente cortada, mezclar. Un horno que llena los tomates rellenos está listo;
  • Con una cucharadita lo metemos dentro de los tomates. Realizamos esta operación con todos los vegetales;
  • Los colocamos en botellas puras preparadas de tres litros;
  • Preparar la marinada: disolver la sal, el azúcar en agua;
  • Vamos a hervir la sartén, agregar una hoja de laurel, una docena de guisantes negros.pimienta
  • Hervir la salmuera durante 2-3 minutos, retirar de la placa, agregar un vaso de vinagre al 9%, llenar la botella;
  • Configuramos el frasco para esterilizar durante unos 10 minutos.Cubra las cubiertas.Envolveremos la botella con la manta y la dejaremos enfriar.

    Proponemos un video tutorial sobre cómo cosechar estos maravillosos tomates verdes en el invierno:

    Relleno de zanahorias y ajo

    Un bocadillo delicioso para el invierno.Las zanahorias aquí no se frotan, como en la mayoría de las recetas, y se cortan en círculos igual al diámetro de otras verduras.Se ve muy festivo, adorna la mesa de invierno.

    Para la salmuera, necesitaremos:

    • Sal - 1 artículo.lcon una diapositiva
    • Agua - 1 litro;
    • Vinagre - 1 artículo.l.
    • Azúcar - 1 cucharadita;
    • mantequilla de maní;
    • Ajo, hoja de laurel;
    • Ramas de apio, chile amargo - opcional.

    Ingrediente principal: tomates inmaduros.

    Cocción paso a paso en varias etapas:

  • Las verduras se preparan, se lavan bien y se secan;
  • Las zanahorias se cortan cuidadosamente en círculos de diámetro pequeño de 0.5 mm de grosor;
  • Corte el tomate en el medio un poco más de la mitad, haga el corte, inserte un círculo de zanahorias, un trozo de ajo;
  • Los bancos de lavado se esterilizan, se hierven por separado los tapones;
    • ​​
  • Ponga nuestros vegetales rellenos en frascos esterilizados, alternando con hojas de apio y pimientos picados;
  • Prepare el relleno: para esto agregue sal, azúcar, llene con la cantidad indicada de agua;
  • Hervir la salmuera durante 2 minutos, verter cuidadosamente en un chorro fino de vinagre;
  • Inundaciónrelleno de aperitivo relleno
  • Esterilizar durante aproximadamente media hora;
  • Despliegue;
  • Almacenar en el sótano o despensa.

    • Relleno tradicional debajo del yugo

    Para esta merienda, no necesitaremos frascos, el proceso de esterilización está ausente.Aquí, la tecnología de salado bajo la mecha se utilizará en una cacerola grande.Los tomates son ligeramente amargos, se pueden comer al tercer día después de cocinarlos.

    Para llenarnos necesitaremos:

    • Agua - 6 litros;
    • Sal de cocina - 1 vaso sin amargo;
    • Arena de azúcar - 1.5 tazas;
    • Esencia de vinagre 9% - 500 ml

    Además:

    • Tomates verdes - 2-3 kg;
    • Todos los verdes a petición - 2 vigas;
    • Ajo - 2 cabezas;
    • Pimienta amarga - 1 pieza;
    • Zanahorias - 2 piezas.

    Prepárese para las siguientes etapas:

  • Para el relleno: verduras atornille en una picadora de carne junto con verduras;
  • Frotar los tomates, secarlos, cortarlos en cruz, sin cortar un poco, para que el tomate no se deshaga;
  • Rellene los tomates preparados con relleno;
  • Prepare un recipiente grande (preferiblemente vidrio), prepare las verduras preparadas;
  • Vierta los tomates con salmuera, coloque la parte superior del plato boca abajo y la mecha (por ejemplo, una botella de agua);
  • Unos días después, la cosecha se puede comer y servir hasta la mesa festiva de invierno.

    • Aperitivo con albahaca

    Si no ha logrado cosechar los tomates congelados y tiene un stock de frutas inmaduras, prepare un bocadillo picante para el invierno.

    La albahaca complementa con éxito el sabor familiar del inviernoConservado, salado en esta receta de verduras, moderadamente picante.

    Necesitamos:

    • tomates imperfectos - 3 kg;
    • Las cebollas son cebolla blanca - 1 kg;
    • Pimienta dulce - 5 piezas;
    • Zanahorias - 1 kg;
    • La albahaca fresca es un paquete.

    Para la marinada:

    • Sal en el cálculo de 3 cucharadas. l.
    • Aceite vegetal - 0,5 litros.
    • Arena de azúcar - 1 vaso;
    • Esencia de vinagre 9% - 50 ml

    Descripción de tirar por encima:

  • Enjuague las verduras con agua corriente, interruptor. Cebolla, zanahorias, limpiar, quitar semillas de pimiento rojo;
  • Prepare las verduras cocinadas una vez en la picadora de carne;
  • Para obtener la carne picada, llene los tomates uno por uno;
  • Transferirlos a un recipiente esmaltado, agregar aceite vegetal, espolvorear sal, azúcar, mezclar bien, dejar marinar durante 5 horas;
  • Cuando las verduras se escapen con una marinada, extiéndalas en latas esterilizadas en caliente, agregando la cantidad especificada de vinagre;
  • Roll over.

    • Queremos presentarles otra forma de conservar los tomates verdes salados con albahaca, en georgiano:

    Una opción de merienda con rábano picante

    Desde la antigüedad, el rábano picante se usaba para preparar delicias. En esta receta se usa como especia, ya que no se usan otras verduras. Resulta un excelente aperitivo, que siempre es apropiado en una mesa festiva de invierno.

    Necesitamos:

    • Tomates verdes - 3 kg;
    • Ajo - 5-6 dientes;
    • La raíz del rábano picante es de 0,5 kg.

    Para la salmuera necesitamos:

    • Azúcar-arena - 1 vaso;
    • Agua - 1 litro;
    • Roca salina - 3 cdas.cucharas
    • Vinagre 6% - 1 vaso.

    Preparación:

  • Aplasta un molinillo con una licuadora (los hermanos del molinillo de carne no recomiendan, te ladrarán los ojos);
  • Ajo limpio para pasar a través de la prensa;
  • Cortar los tomates en cruz;
  • Pusimos en un corte rábano picante rallado, en el otro - un trozo de ajo;
  • Preparamos frascos (para mí, esterilizamos), tapas;
  • Traslade suavemente las verduras con un corte;
  • Prepare agua hirviendo, vierta 2 veces en latas, mantenga durante 10 minutos y escurra;
  • Por última vez, vierta los vegetales con salmuera caliente, cubra con una tapa y envuélvalos.

    En el siguiente video, vea otra versión de tomates rábano picante de tomate:

    Tomates verdes sin vinagre con jugo de tomate

    Para preparar este bocadillo, puede usar tanto tomates verdes como no maduros.Se ven festivos en la mesa festiva, es un plato independiente.

    Algunas personas no pueden usar vinagre basándose en indicaciones médicas.Es esta receta ahorradora la que tendrá que degustar.El vinagre se sustituye por jugo de tomate.

    Necesitamos:

    • Tomates tormentosos y verdes - 10 kg;
    • Cebolla - 2 kg;
    • Zanahorias - 3 kg;
    • Jugo de tomate - 3 litros;
    • Aceite vegetal - 150 gramos;
    • Ajo - 1 cabeza;
    • Eneldo, cilantro, perejil - al gusto.

    Paso a paso:

  • En tomates, corte la parte superior, retire suavemente la pulpa con una cuchara.Las zanahorias son medianas, se lavan, se pelan con verduras, se usan en un rallador.Cortar la cebolla blanca en semirrugas finas, luegoVerduras echadas a perder, ligeramente saladas. Luego agregar las verduras picadas, mezclar;
  • Para obtener tomates rellenos verdes rellenos;
  • Los vegetales rellenos se reparten en latas preesterilizadas, rellenas con jugo de tomate hervido, esterilizadas durante 1 hora (si la capacidad de las latas es de 1 litro), luego se enrolla.

    • Tomates rellenos con chile sin esterilización

    En esta receta se excluye un artículo con la preparación, la esterilización de los frascos de vidrio que le ahorrará tiempo considerablemente. Merienda al mismo tiempo no perderá completamente su propio sabor. Especialmente a ella le gustan los fanáticos de los chiles quemados.

    Necesitamos:

    • Tomates verdes - 4 kg;
    • pimiento - 4 piezas;
    • Zanahorias - 3 piezas;
    • Ajo - 1 cabeza;
    • Eneldo, perejil - al gusto.

    Para la preparación de salmuera:

    • Agua - 1 litro;
    • Arena de azúcar - 30 gramos;
    • Sal - 50 gramos;
    • Especias (lúpulo-suneli, pimienta, cilantro) - a petición.

    Preparación según las etapas:

  • Prepare el relleno: lave las zanahorias peladas y tiembla en un rallador;
  • El chile, el ajo y los guisantes verdes se cortan de cualquier manera conveniente;
  • En los tomates lavados cortamos transversalmente, llenamos el tomate con relleno, asegurándonos de que el corte no esté completamente terminado;
  • Traducimos todos los componentes en una sartén;
  • La salmuera se hierve;
  • Llenar nuestros tomates con salmuera hirviendo;
  • Desde arriba ponemos la opresión;
  • Sostenga una cacerola con un bocadillo picante en un lugar cálido durante 2 o 3 días para arrastrar los vegetales.Luego bajamos el sótano a la sartén o lo enviamos al balcón.

    • Tomates verdes desde tiempos inmemoriales salados en sotanas y barricas de roble. Este es un gran bocadillo para todos los tiempos. Elija solo la receta de acuerdo a sus gustos y en el invierno se le proporcionará una deliciosa preparación.

    Publicaciones relacionadas