No hornear más sabroso que el hecho en casa.Solo los ingredientes frescos y la calidez de sus manos: cerca, y los huéspedes apreciarán el sabor de un pastel festivo preparado por usted.Los pasteles de miel serán una base ideal para los pasteles caseros, se pueden complementar con una variedad de cremas: una masa dulce y suave con miel brillará perfectamente en el relleno, y un agradable aroma a caramelo llegará al gusto de todos los amantes de los postres.Puedes cocinar tartas caseras de diferentes formas: con crema o aceite vegetal, con cuajo o soda.Elige la receta que más te guste y disfruta de los sabores caseros para hornear.
Receta # 1
Deberá preparar los pasteles según esta receta:
- Miel natural (2-3 cucharadas);
- Agua (2 cucharadas);
- Bebida de soda (cuchara de postre);
- Arena de azúcar (vidrio estándar de 200 mililitros);
- 2 huevos grandes;
- Mantequilla (50 gramos);
- Harina de alta calidad (2 vasos llenos);
- Sal en la punta de un cuchillo.
Para la masa, necesitará utensilios metálicos con bordes altos: tenga en cuenta que en el proceso de preparación, la masa aumenta significativamente en volumen.La mejor manera de hacer esto es usar una sartén profunda.La cocción de la miel se requiere en el siguiente orden:
A fuego lento, caliente la miel.Es necesario llevarlo a ebullición, y luego verter soda - la masa abundantemente zapinitsya.Reducimos el fuego al mínimo. Verter en la miel de azúcar, sal y añadir agua.Varim se mezcla hasta la disolución de los cristales de sal y azúcar; debe ser homogéneo y comprar un hermoso tono ámbar anaranjado.Tan pronto como la espuma en la superficie de la mezcla deje de ser blanca y se torne ámbar, retire la sartén o sartén del fuego.Inmediatamente, sin esperar a que se enfríe, vierta la mantequilla en una sartén y comience a revolver hasta que se derrita por completo y no se disuelva.Después de esto, la mezcla de aceite y miel debe enfriarse ligeramente.Tan pronto como deje de quemarse, caliente y caliente, agregue dos huevos crudos a la preforma y mezcle todo cuidadosamente.No se apure: si rompe los huevos en una mezcla sin envasar, simplemente se sueldan y la masa se echará a perder.Luego proceder a mezclar la masa.No se puede verter en la mezcla toda la harina a la vez, es mejor tamizarla gradualmente, mezclando constantemente.No se confunda con el hecho de que la masa se vuelve un poco más rara: necesita "relajarse" en el refrigerador durante un par de horas para obtener la consistencia adecuada.Si, después de media o dos horas, la masa aún está líquida, agregue un poco de harina.Divide la masa en seis trozos de tamaño idéntico y forma las bolas.Hornee los pasteles de miel alternativamente en el horno, en la forma o sartén de hierro, a una temperatura de 180 grados. Hornee la miel asada alternativamente en el horno, en la forma o sartén de hierro, a una temperatura de 180 grados.Para hacer el pastel ordenado y hermoso, corte los pasteles en caliente - simplementeColoque la parte superior de la placa en la placa o bandeja del diámetro deseado y retire el exceso con un cuchillo afilado.Los pasteles de miel se vuelven aún más sabrosos al día siguiente, cuando se enfrían y remojan.Puede lubricarlas con leche condensada, una natilla tradicional o una mousse ligera de crema batida o crema agria con azúcar.
Receta # 2
La siguiente receta es muy simple y no requiere tostar pasteles: la masa líquida deberá aplicarse simplemente al papel de hornear y formar un pastel.Para preparar cinco pasteles con un diámetro de unos 15-20 centímetros, necesitará:
- Miel natural (dos cucharadas completas);
- Harina de alta calidad (180 gramos);
- Arena de azúcar (150 gramos);
- Un par de huevos selectivos;
- Tres cuartos de cucharadita de estruendo y soda.
Para cocinar, necesitará una sartén profunda o sartén de metal o vidrio resistente al calor.La receta incluye varias etapas de preparación:
En el recipiente preparado, mezcle los huevos con azúcar, soda y cuajo.Poner la mezcla en un fuego débil, revolviendo constantemente, hervir y cocinar unos minutos hasta que quede una masa de consistencia homogénea.Retire la sartén (o sartén) del fuego directo y colóquela en un baño de agua.Tomaremos otros siete u ocho minutos, la mezcla debe estar caliente, alrededor de 40-50 grados.La masa debe aumentar en volumen casi dos veces.La mezcla ascendente interfiere gradualmente con la harina tamizada, revolviendo constantemente, para que no se formen coágulos y grumos.La masa tiene que comprar la consistencia de una crema agria muy grasa, y escurrirla.De una cuchara con grandes gotas, no un chorro.Para el aceite precocido y ligeramente engrasado, el papel para hornear vierte dos cucharadas completas de masa.Es necesario untarlo suavemente y formar un círculo;Para hacerlo más fácil, tome un cuchillo grande para la mantequilla y humedézcalo en agua fría.Cada bocado se cocina durante 5 minutos a una temperatura del horno de ciento ochenta grados.Inmediatamente después de hornear, necesita traducir los pasteles en el plato y limpiar el papel para hornear, ya que después de enfriar la masa será mucho más difícil de hacer.Después de que los cinco pasteles estén listos y completamente enfriados, puede proceder a la formación de un pastel, perdiéndolos con cualquier crema.La receta está diseñada para un pequeño pastel familiar, si desea hornear un postre para una gran compañía, levante los ingredientes y haga pasteles de miel de mayor diámetro.
Receta número 3
Otra receta para pasteles caseros con miel y coñac.Para preparar un pastel para una mesa festiva necesitará:
- Margarina (un paquete de 200 gramos);
- Media taza (o 300 gramos) de azúcar;
- 2 cucharadas completas con una rodaja de miel natural;
- Una cucharadita (10 gramos) de bicarbonato de sodio;
- 4 huevos medianos;
- 3 cucharadas de coñac;
- Harina de trigo (0,7-0,8 kg);
- Una pizca de sal.
Haga los pasteles con anticipación para que tengan tiempo de enfriarse y gotear.
Lo primero que hay que hacer es construir un baño de agua: poner en un plato una olla con agua, y en el piso - un recipiente hondo.Encaliente el agua tibia lentamente, esparza la miel y la soda en el recipiente y revuélvalos constantemente hasta que la soda se disuelva y la miel no forme espuma. Si desea que las capas de pastel sean livianas, cocine la mezcla por un par de minutos. Dos o tres minutos más - y los pasteles saldrán de caramelo.
En una capacidad profunda separada, dispara los huevos con azúcar. La forma más fácil de hacer esto es un mezclador, no es necesario separar las proteínas de la yema de huevo.
Mientras los huevos están colados, y la mezcla de miel se enfría ligeramente, corte la margarina y medio minuto, envíelos al microondas para que quede ligeramente metido.
En los huevos rebozados, una cucharada comienza a infundir una mezcla de miel y soda, mezclando constantemente con un mezclador para que las proteínas no se enrosquen y luego agregue la margarina derretida.
Luego agregue la mezcla de coñac y gradualmente vierta la harina (el mezclador durante todo este tiempo interfiere con la masa). No tenga miedo: el alcohol se evapora en el proceso de cocción, solo se reporta un lote de sabor no transferible.
Mezcle la envoltura de masa en una película de alimentos y póngala en la nevera durante una hora. En este momento puedes preparar una crema para una capa de pastel.
Prepare el plato para hornear: coloque una bandeja para hornear en un recorte redondo o sartén para freír en el fondo y lubríquelo con aceite vegetal. Todos los pasteles se pueden hornear en el mismo papel, no es necesario cambiarlos.
La masa congelada se divide en 6-8 partículas iguales, de las cuales formamos bolas. Todos se enrollan hasta un tamaño más pequeño que el diámetro de la forma, después de lo cual colocamos en el papel y pellizcamos suavemente la masa, llenando completamente la parte inferior del molde. Korzh resultará ser igual a yno tendrá que ser cortado.
Cada bocado se hornea constantemente, durante 7-8 minutos cada uno, en un horno calentado a 180 grados.
Las capas de miel están listas. Deje que se enfríen un poco para que la crema no se derrita y pueda recoger el pastel.
Elige cualquier receta que te guste y corta los pasteles con tu crema favorita. Si quieres hornear un pastel rápidamente con el té, elige una leche condensada (también puedes agregarle un par de cucharadas de miel aromática). Leche condensada adecuada y cocida y mermelada. Si quieres complacer a los invitados con un pastel verdaderamente festivo, ponlo con una crema casera. Hay varias recetas simples:
- Receta de crema de crema agria y azúcar en polvo. Para 500 gramos de crema agria densa necesitará un vaso de azúcar en polvo (¡el azúcar normal no es adecuado!). Mezcle los ingredientes con una batidora o una violeta, ¡la crema está lista!
- Una receta más sofisticada es la crema casera hervida. Se frotan 5 yemas con un paquete de vainilla y 100 gramos de azúcar ordinaria. Agregue una cucharada de harina y un vaso de leche caliente, revolviendo constantemente la crema. Luego, coloque la mezcla en el fuego y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente con una corola, para que no aparezcan grumos. Retiramos la mezcla del fuego, la enfriamos y la mezclamos con la mantequilla hasta obtener una consistencia homogénea: ¡la crema está lista!
Finalmente, un pequeño secreto: prepare un pastel en la víspera de la celebración y déjelo en el refrigerador durante la noche: las capas a medida que pasan, se ablandarán, se abrirá el aroma de la miel y su postre se volverá aún más delicioso. ¡Buen provecho!
