Los camiones salados, en escabeche o enlatados, cosechados para el invierno, han sido considerados como un plato favorito en una mesa festiva.Debido al delicado sabor y el crujido de la carne, estos hongos son venerados por todos los fanáticos de la "caza tranquila".Habiéndolos recogido en la canasta completa del bosque, por supuesto, usted necesitará preservación de preservación comprobada con fotografías visuales.En este material encontrará información sobre la preparación de alerces de una manera caliente con la adición de adobo picante o simplemente con vinagre.
Contenido
- Marinado de sacos por método clásico
- Con hebillas, marinado en popular
- Granel, prensado en caliente en adobo aromático
7) A granel, enlatado en una marinada de canela - Aseo de grañones: video
- Conservación de los tallos: foto
Marinar los sacos por el método clásico
Tomar los siguientes productos:
- 2 kg de corderos;
- 2 litros de agua filtrada;
- 50 g de sal de roca grande;
- 4 hojas de un laurel;
- 5 pimientos dulces (intercambiables con negros);
- 5 dientes secos;
- 20 ml de esencia acética al 70%.
Setas cargadas
Lave y humedezca la carga durante al menos 2 horas en agua.Entonces sacúdete.Ponga los champiñones en una cacerola, vierta agua en ellos y envíelos al fuego.Hervir, prender fuego, quitar la espuma que se ha formado en la superficie y hervir durante 20 minutos.Sacarlos del agua y enfriarlos un poco, luego cortarlos en trozos grandes.Para una marinada en 1 litro de agua filtrada, hierva, vierta la sal restante (no use yodada), pimienta,Clavel y laurel.Dejar reposar durante 10 minutos.Baje la carga que aún no está congelada con adobo y cocine durante 15 minutos.Agregue a ellos la esencia, mezcle con una cuchara, de manera que se distribuya uniformemente por toda la pieza de trabajo y se retire de la placa de inmediato.Se esparce en bancos ya esterilizados de manera que los hongos se cubran completamente con la marinada.Los bancos envuelven herméticamente las cubiertas, ponen la parte superior en la parte inferior y envuelven.¡Atención!No todos los camiones son adecuados para enlatar.Viejos, dañados y desgastados no encajan: puede identificarlos con manchas en un sombrero, que recuerdan el óxido.Al cocinar estos champiñones le dará un sabor amargo desagradable.
A granel, decapado en folk
Los siguientes productos son necesarios para la receta:
- 1 kg de leñadores;
- 2 litros de agua potable;
- 50 g de sal (no tomarlo con yodo);
- 40 g de azúcar;
- 120 ml de vino o vino de mesa (9%) de vinagre.
Antes de cocinar los champiñones, cocine
Primero, esterilice los frascos limpios (se recomienda usar frascos de 0,5-0,7 litros).Remoje en el agua la carga pre-limpia.Llene los champiñones con agua, vierta el st.Cuchara de sal de cocción de moler y cocine hasta que estén en el fondo del recipiente, retirando cada vez que cocina con espuma de la superficie del caldo.Después de haberse enfriado, retire los champiñones del caldo, reserve una gran cantidad de agua corriente y deje que se escurra.Durante este tiempo, prepare la marinada.Para él, en 1 litro de agua, disuelva la sal y el azúcar restantes y hierva la mezcla.Mover las setas aSartén con marinada, cocínelas durante otros 10 minutos, luego agregue vinagre y manténgala durante 10 minutos.
Coloque los recipientes en los recipientes preparados, envuelva la tapa y voltee boca abajo. Desde la parte superior del frasco se puede cubrir con una manta innecesaria.
Se decapan completamente después de 5 días, y luego se pueden colocar en un armario y almacenar, así como toda conservación.
¡Atención! El método de marinado popular no implica el uso de varias especias. El azúcar, la sal y el vinagre le dan un sabor equilibrado del producto final.
Granel, enlatado en té caliente en adobo aromático
Para esta receta debes tomar:
- 4 kg de corderos;
- 3 cdas l sal de piedra sin yodo;
- 3 l de agua;
- 4-5 dientes de ajo grandes;
- 4 hojas frescas de rábano picante, cereza, grosella;
- 4 sombrillas de eneldo con semillas;
- medio paquete de guisantes negros;
- 8 clavos estrella;
- 4 hojas del laurel.
La embarcación debe limpiarse a fondo y limpiarse
Los burders deben limpiarse de suciedad y desechos. Para hacer esto, transfiera los champiñones a cualquier recipiente grande y llénelos con agua. Dejar durante 2-3 horas, para que la suciedad se diluya. Después de eso, cada hongo se lava con un chorro de agua, limpiando todos los escombros con un cuchillo.
Preparar los champiñones cortados en rodajas grandes.
En un recipiente con 3 litros de agua, vierta sal grande, ponga una hoja de laurel, rábano picante, hojas de grosella y cerezas, cestas y clavos sumergidos en semillas. Envíe la mezcla a un fuego, hierva, luego póngala enChampiñones marinados.Envuélvalos durante 30-40 minutos, retirándolos cada vez que se forme espuma.Cuando la carga descienda hasta el fondo, retire la sartén del fuego y deje que se enfríe.Freír las latas y las tapas.En el fondo de las latas preparadas, ponga pimientos y pimientos de ajo, luego - champiñones, metiéndolos lo más densamente posible.Después de eso, vierta los adobos en frascos.Asegúrate de no llevar verduras a las setas.Cubrir con tapa, envolver y enviar al refrigerador por 25 días.En este momento, la carga puede ser servida a la mesa o enviada almacenada para el invierno en la bodega.Granel, enlatado en adobo de canela
Para la receta, tome:
- 1 kg de vainas recién cosechadas;
- ?Ch. L.canela molida o entera su varita;
- 1 st.lvinagre de vino (si la granja no tiene uno, puedes reemplazarlo con la cena);
- ?Ch. L.ácido cítrico;
- 3 hojas de un estreno de una casa;
- pimienta aromática no más de 5 guisantes.
Barned in the marinade
Sumergir la carga en agua fría, y luego limpiarla de escombros y suciedad.Ponga en un recipiente en una cacerola, agregue agua hirviendo y cocine por 5-10 minutos.Escurrir el agua.En otro recipiente, haga la marinada: combine con vinagre, guisantes, un palito de canela, ácido cítrico y laurel.Lleve la mezcla picante a ebullición y haga una carga en ella.Envuélvelos 20-25 minutos.Extienda los champiñones en frascos limpios, vierta el adobo en el que se encuentra la salchicha hervida, cúbralo con una tapa y esterilícelo, dejándolo caer en agua: 35 minutos de capacidad de medio litro y 40 minutos de litro.Después del finalEnvuelva el frasco y colóquelo boca abajo. Envolver la manta y dejar enfriar las conservas.
Adobado en las recetas presentadas, los productos se someten a un tratamiento térmico. Por lo tanto, se almacenarán más de solución salina. Sí, y con seguridad tienen algunas ventajas.
Molienda de hielo: video
Conservando los tallos: foto
