Vobla seca - foto, cómo salpar adecuadamente el vobble, seco y seco

Para el aficionado promedio de un producto de pescado salado seco y seco entre el alforfón y el alforfón, una pequeña diferencia. Pero los entendidos afirman que la vobla está seca, cuyas fotos se ven en este sitio, mucho más apetecibles y sabrosas.

Lo más probable es que el sabor del pescado se deba a la tecnología de cocción del producto de pescado. Debido a las peculiaridades de la comida, su carne tendrá un sabor diferente a la carne del carnero. Formas tradicionales de preparar este pescado: salado, seco, seco, ahumado.

Wobble recetas de cocina

La más sencilla y rápida de todas: la salinización. ¿Cómo el agua salada? Y prácticamente lo mismo que cualquier otro pez de agua dulce.

Antes de cortar la vibra, se eliminan las canales de los intestinos, escamas, se lavan y se secan. Luego, puede elegir entre un método seco de salazón de pescado o húmedo (en salmuera, o bien llamado, en su propio jugo).

Las carcasas de pescado se frotan con sal de cocina y se apilan filas en platos especialmente preparados.

En la sal seca del recipiente debe haber agujeros a través de los cuales se libera el jugo del pescado durante el período de salmuera. Cuando se libera sal húmeda, el líquido debe almacenarse hasta el final del proceso de salazón.

El pescado listo para comer será de al menos 5 días.

Wobble delgado

¿Cómo desyerbar un útero? Probablemente, será correcto responder eso correctamente, a quien le guste. Antes del proceso de secado del pescado durante unas pocas horas, o incluso días, se escaldan (preferiblemente en salmuera). Entonces, ¿cómo salpicar adecuadamente el vobble para borrar?

Por ejemplo, sí. Las canales de pescado preparadas se clavan en el alambre a través de la abertura del ojo. Luego tome un plato hondo, digamos, un cubo o una tina, colóquelo en el hilo del pescado, llénelo con salmuera y aún sobre la sal seca, el 10% del peso total del pescado.

Un poco agitado y dejado por varios días: las sierras pequeñas 48 horas, las grandes necesidades 96 horas y más.

¿Cómo hacer un bamboleo antes de secar un poco salado? Por supuesto, enjuague, e incluso puede humedecerse un par de horas. El color gris oscuro de la carne en la sección del pescado dice que la vobla está bien salada para que el remojo no dañe el producto. Sacan el vodka para que entre aire fresco.

La foto seca oscilante estará lista en un par de semanas, todo depende del tamaño del pez y de las condiciones climáticas.

bamboleo seco

Aparentemente, este tipo de producto de pescado es el más querido entre los conocedores del pescado salado. Tenemos un pez así, un compañero constante de la diversión de la cerveza. Bajo el pescado seco, por lo general no se seleccionan canales muy grandes, se secan más rápido y no son tan gruesas como la gran dobla seca y densa.

Pero el pescado seco tiene un sabor más salado, ya que prácticamente no queda líquido en él.

El wobble, que se secará, debe primero ser salado. Antes de salar la vobla, separe las canales pequeñas de las grandes, límpielas y enjuáguelas varias veces. Luego, los peces se vierten con mucha sal y se dejan durante varios días en un lugar fresco.

Para cocinar vodka seco tan pronto como sea posible, use los siguientes trucos:

  • Durante la salazón de pescado, ajuste la opresión, líquidopronto será retirado del pescado, y la carne se volverá más densa;
  • Cuando seque el pescado, picar la vibra a la línea de pesca no a través del occipital, sino en el área de la cola, por lo que se seca rápidamente cuando se cuelga en el secado.

Máximo gastarás 3 semanas en la preparación de pescado seco, listo para comer.

Contenido calórico de vobla seca

El contenido calórico de voblia seco - aproximadamente 176 kcal (en el secado - desde 88 kcal). Así que si te gusta Vobla, las recetas te ofrecerán muchas formas de cocinar este plato sin calorías.