Hoy en día, uno de los productos lácteos más populares es, por supuesto, el yogur. En las tiendas se puede encontrar en la gama: espeso y líquido (para beber), con y sin aditivos, almacenamiento a corto y largo plazo, con diferentes grosores y muchas otras diferencias. El yogur no es un producto de la industria moderna, como muchos creen, fue conocido hace unos miles de años, y luego la gente llamó la atención sobre sus propiedades beneficiosas.
Los beneficios del yogur
Al elegir el yogur, primero debe prestar atención a su composición y vida útil. El yogur natural contiene solo leche (su contenido de grasa puede ser diferente) y se pueden agregar levadura, frutas y bayas, sabores naturales (por ejemplo, vainilla), cacao, chocolate, cereales y otros ingredientes naturales para mejorar el sabor. El producto puede enriquecerse aún más con bifido, lactobacilos y otras bacterias beneficiosas. El número de microorganismos debe ser de al menos 107 UFC /g del producto. El término de almacenamiento de yogur de alta calidad, hecho sin la adición de conservantes, no excede de 5 a 7 días, se debe almacenar solo en el refrigerador. Es un producto de este tipo que tendremos en cuenta cuando se trata de los beneficios del yogur.
Usted puede cocinar un buen yogurt y en casa usando yogurt o en un termo, se pueden comprar varias levaduras en farmacias o tiendas. El yogur casero tiene una serie de innegables ventajas sobre lo que puedes comprar en la tienda. Usted mismo elige leche con cierta cantidad de grasa, si lo desea ySe puede hervir previamente. Confía en la frescura y la naturalidad del producto terminado, y también puedes agregar frutas frescas, bayas u otros ingredientes a tu gusto. El yogur hecho en casa no contiene conservantes, colorantes, sabores y otros aditivos, no necesariamente agrega azúcar, por lo que puede administrarse de manera segura incluso a niños pequeños.
El yogur es un producto a base de leche, pero a pesar de esto, en la mayoría de los casos, las personas que sufren de intolerancia a la leche no experimentan problemas con la absorción del yogur. La proteína formada en el proceso de fermentación es más fácil de digerir que la proteína de la leche entera. Es un material de construcción para todas las células del cuerpo y participa en todos los procesos vitales. Por lo tanto, el yogur es especialmente útil para niños, pacientes que se debilitan después de una enfermedad o cirugía, y personas mayores. Además, el yogur contiene enzimas que compensan la falta de lactosa en el cuerpo humano. Debido a sus propiedades, el yogur natural sin aditivos puede ser uno de los primeros productos para la alimentación de los niños.
Además, la composición del yogur incluye grasas y carbohidratos, pero el contenido calórico del producto clásico sin aditivos es de aproximadamente 60 kcal por 100 g, por lo que a menudo se lo conoce como productos dietéticos. El yogur puede ser utilizado de forma segura por todos aquellos que desean deshacerse del exceso de peso (por supuesto, para este propósito es mejor elegir un producto con el porcentaje más bajo de grasas), las personas que padecen diabetes y otras enfermedades.
Los productos lácteos son muy útiles para el sistema digestivo. Los microorganismos contenidos en los yogures contribuyen a la normalización de la microflora intestinal, por lo tanto, mejora la digestión de los alimentos y la absorción de sustancias útiles en la sangre. Por lo tanto, cuando el uso regular de este producto normaliza la frecuencia de la silla, desaparece el estreñimiento y la flatulencia. En las personas que no tienen problemas digestivos, el riesgo de cáncer de colon, hemorroides y muchas otras enfermedades se reduce significativamente.
Se recomienda usar yogur cuando se toman antibióticos para prevenir la disbiosis. Las bacterias contenidas en el producto, suprimen el crecimiento de la microflora patógena, al tiempo que estimulan la reproducción de microorganismos benéficos. Otra ventaja de los yogures es que se permite su uso durante la recuperación de una enfermedad intestinal post-infecciosa, mientras que el uso de otros productos lácteos está limitado o prohibido en absoluto.
No hay duda sobre los beneficios del yogur para la inmunidad. Los lactobacilos tienen la capacidad de estimular los leucocitos en la lucha contra las bacterias y los virus patógenos. También hay evidencia de que los lactobacilos contribuyen a la síntesis de interferón, que desempeña un papel importante en los mecanismos de protección del cuerpo. Yogur muy útil para la salud de la mujer, ya que los lactobacilos proporcionan inmunidad local a la vagina, inhibiendo el crecimiento de hongos y manteniendo el equilibrio normal de la microflora.
El yogur contiene una cantidad bastante grande de calcio, que se absorbe mejor que deleche entera El calcio es necesario para la salud del sistema musculoesquelético y los dientes, está involucrado en el proceso de reducción de las células musculares, así como necesario para la coagulación sanguínea normal. Además del calcio contenido en yogur, sodio, potasio, magnesio, hierro, zinc, yodo, cromo, fósforo y otros oligoelementos. En pequeñas cantidades en este producto hay vitaminas del grupo B, retinol y ácido ascórbico.
Es una pena para el yogur
El yogur puede ser perjudicial para la salud si contiene colorantes, conservantes, sabores y otros productos químicos artificiales que se agregan para prolongar la vida útil. En las tiendas puede encontrar yogures cuya vida útil no es de un mes, mientras que, según el fabricante, se pueden almacenar a temperatura ambiente. Tal producto no vale la pena comprarlo exactamente porque contiene conservantes, que son perjudiciales para la salud, y es posible que no contengan bacterias útiles. Los colorantes, sabores y potenciadores del sabor artificiales pueden causar reacciones alérgicas, y algunos de ellos tienen propiedades cancerígenas.
Los trozos de fruta agregados por los productores en yogures pueden convertirse en productos de desecho de mermelada y jalea, así como en la fabricación del producto, las frutas y bayas enlatadas o congeladas más utilizadas, que, por supuesto, no dañan, pero que los beneficios del cuerpo seguramente no traen.
Al comprar yogur en una tienda, debe examinar cuidadosamente no solo su composición, sino también su vida útil, así como prestar atención, no tiene empaque, yno dañado su integridad. embalaje inflado significa que dentro de ella hay un proceso de fermentación, un yogur puede causar intoxicación alimentaria grave. Incluso si la vida útil de yogur especifica en el empaque, no caducado, pero tiene dudas acerca de la calidad del producto, no lo utilice para la alimentación.
NP "Roskontrol" en "Yogur: lo que más - bien o mal?"
