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Los compuestos biológicamente activos que forman parte de la miel natural son muy exigentes en términos de almacenamiento y uso.El contenido complejo, que según algunas estimaciones tiene más de trescientas sustancias, forma las propiedades curativas no solo de la miel, sino también de todos los productos de la apicultura.
En las abejas de néctar procesadas, los procesos enzimáticos duran al menos dos años.Todo este término remedio curativo permanece "vivo".Por lo tanto, la cuestión de si es posible calentar la miel tiene una alta relevancia.
Los defensores de la apiterapia son una actitud extremadamente negativa respecto a la idea misma de calentamiento y el problema de si es posible calentar la miel no existe para ellos.Sin embargo, no todo es tan claro.Se recomienda encarecidamente a las tradiciones populares de tratamiento que utilicen todos sus remedios favoritos para los resfriados estacionales y el malestar con bebidas calientes: té o leche.Los alópatas en enfermedades de la garganta no recomiendan irritar la mucosa con productos sólidos y fríos.
¿Qué sucede en el proceso de calentamiento?
Para determinar los problemas complejos, si es posible o no calentar la miel, es necesario comprender qué procesos se inician con un aumento de temperatura y cuáles son sus consecuencias para el organismo.
Destrucción de compuestos nitrogenados y vitaminas
Enzimas, sustancias nitrogenadas que las abejas enriquecen el néctar de las plantas, determinan en gran medida las propiedades útiles de la medicina natural.Su número, y, en consecuencia, la actividad de la miel, está determinada por un número distal: cuanto más alto es el índice de Goti, más sana será la miel.
Por lo tanto, las enzimas se destruyen mediante un calentamiento a corto plazo de 60 gradoso con almacenamiento prolongado de productos apícolas a temperaturas superiores a 25 gramos.Tampoco resisten la luz solar directa.
En las mismas condiciones, la cantidad de vitaminas disminuye: si mantiene la miel a temperatura ambiente durante un año, el contenido de vitaminas disminuye en un 20%.Esto aumentará la acidez general.
El balance de los elementos micro y macro en calefacción prácticamente no cambia.Debido al medio ácido, solo la forma en que están presentes en la miel puede cambiar.
La capacidad bactericida de la miel se pierde cuando se expone a temperaturas superiores a 50 grados y bajo la influencia de la radiación ultravioleta.
La pérdida de propiedades beneficiosas no es motivo de preocupación.Sí, la miel es valorada por su poder curativo, pero las cualidades del postre no se pierden debido al calentamiento.Sin embargo, bajo la influencia de altas temperaturas, puede formar una sustancia, causando daños irreparables a la salud.
¿Qué sucede en el proceso de calentamiento?
Educación de oximetilfurfural
Es por eso que la formación de oximetilfurfural (OMF) merece una atención especial.Los estándares de calidad en la práctica mundial permiten la presencia de esta sustancia específica a 25 mg por kilogramo, y en el caso de países cálidos y hasta 80 mg /kg. En productos frescos, su cantidad se permite en una cantidad de 1-5 mg /kg.
La formación se produce como resultado de la reacción química del medio ácido y los carbohidratos, especialmente la fructosa, que se somete a un tratamiento térmico y secreta la OMF, tiene un estado carcinógeno en todo el mundo.Aquí sirvió como motivo de disputas sobre la temperatura máxima que se puede calentar.Cariño, sin la amenaza de convertirlo en un veneno.
El proceso de su formación es inevitable si mantiene la miel a temperaturas superiores a 25 grados. Durante un año su cantidad en tales condiciones puede crecer en 2-30 veces.
Si a 45 grados se calienta la capacidad con miel durante más de 2,5 horas, el número de FMF aumentará en un 12%.
Después de 30 minutos, en el modo de 55 a 78 grados, el contenido aumentará de 60 a 80%.
En este caso, los efectos negativos para el cuerpo pueden causar la ingesta diaria de esta sustancia en una cantidad de 2 mg por 1 kg de peso corporal de un adulto. Esto significa que un ciudadano promedio con un peso corporal de 75 kg por día necesita comer aproximadamente 6 kg de miel diariamente con el contenido máximo permitido de OMF (es decir, 25 mg /kg) por día para tener un efecto perjudicial en el cuerpo. Sin embargo, en este caso, el efecto negativo del exceso de carbohidratos será más probable.
¿Es posible calentar la miel?
Necesidad de calefacción, métodos y régimen de temperatura
El uso de la miel ha cruzado los límites del tratamiento popular. Y si para curar una garganta enferma es suficiente poner té en un par de cucharaditas de miel, entonces para los procedimientos cosméticos a veces se necesita mucho. Por ejemplo, para drenaje linfático o masaje anticelulítico, mascarillas para el cabello o la cara. Además, a veces es necesario traducir el producto de una capacidad a otra.
La miel natural según la variedad puede ser solo una estructura de piedra. Es imposible usarlo de esta forma, ya sea un par de cucharas para el té o 200 gramos para el té.masaje Es en estos casos que hay una necesidad de calentamiento para que sea un poco más plástico.
Sin perjuicio de las propiedades curativas, puede calentarse a una temperatura de hasta 40 grados. Superar el régimen de temperatura conducirá a la destrucción de vitaminas, la miel perderá enzimas y características bactericidas, y comenzará a aumentar rápidamente el número de OMF.
Para agregar ductilidad de miel puede usar:
No se recomienda utilizar el microondas, ya que no siempre es posible ajustar su alta potencia.
¿Cómo calentar la miel?
Uso con fines terapéuticos
Muy a menudo se recomienda usar miel con bebidas calientes, por ejemplo, con té. Dado que las propiedades valiosas ya se han perdido a 50 grados, agregarlo al té recién hervido no vale la pena. Después de todo, la actividad bactericida de la miel, las vitaminas y las enzimas no juega ningún papel en el tratamiento. En este caso, puedes usar dos métodos:
En ningún caso debe llenarlo con agua hirviendo, de lo contrario no será medicina, sino agua endulzada.
Uso en la cocina
La miel natural es una base ideal para muchas obras maestras culinarias. Se utiliza no solo para la preparación de postres, sino también como aderezos y salsas en platos de carne y verduras.
El uso en la cocina implica un tratamiento térmico. Por lo tanto, el valor nutricional no disminuye. La cantidad de sustancias nocivas es insignificante en términos de estándares permisibles, pero la satisfacción obtenida deDelicioso plato con los más finos matices de miel en sabor y sabor, no iguala nada.
