Los tomates contienen en su composición una gran cantidad de minerales útiles y toda una gama de vitaminas. Hay mucho hierro y potasio en los tomates. También en los tomates puedes encontrar las vitaminas de los grupos B y C, ácido fólico.
Los tomates cultivados en suelo abierto, solo durante su crianza estacional, son de mayor utilidad. Tales tomates no solo tienen una cantidad suficiente de sustancias útiles, sino que también tienen un aroma y sabor maravillosos, que muchos aman.¿Cómo almacenar los tomatesdurante un largo período de tiempo mientras mantenemos en esta fruta un mayor número de cualidades y sustancias útiles? Hablaremos de esto en nuestro artículo.
Condiciones de almacenamiento para tomates
¿Cómo almacenar los tomates y cuáles son los requisitos para tal almacenamiento?
El almacenamiento de tomates frescos puede llevarse a cabo hasta el inicio del invierno. Es necesario crear las condiciones adecuadas para tal almacenamiento. Los tomates frescos se pueden almacenar en espacios abiertos solo por tres días. Después de eso los tomates comienzan a echarse a perder y rápidamente se descomponen.
Si los tomates se colocan en el refrigerador, entonces, sujeto al contenido de humedad óptimo para esto, es posible lograr la conservación de sustancias útiles en ellos hasta siete días de almacenamiento. Es una práctica muy común almacenar tomates verdes. ¿Cómo almacenar los tomates verdes?
En este caso, todo es bastante simple. Ya mencionado anteriormente, el ácido fólico, que está contenido en grandes cantidades en los frutos de los tomates, solo produce la maduración de los tomates. CuandoEstos tomates verdes, arrancados de las camas, también pueden madurar con este ácido después de un tiempo. Pero para los tomates verdes maduros es necesario que ya haya un tomate maduro al lado (es deseable que tenga una piel dañada, entonces se asignará más ácido fólico).
En los tomates muertos, hay una gran cantidad de ácido fólico, que causa la maduración de los tomates verdes y los tomates maduros demasiado maduros. De esta manera, los tomates verdes pueden almacenarse durante tres meses y esto puede denominarse la opción de almacenamiento más aceptable. Incluso a fines de otoño, podrá probar los tomates frescos, que madurarán en su cocina en una caja especial.
Si desea conservar los tomates durante mucho tiempo, deben ordenarse bien antes de guardarlos como favoritos. Para ello solo se seleccionan los tomates enteros y no dañados. También es deseable que sean inmaduros, y la variedad más óptima de tomates para la conservación a largo plazo: la llamada crema. Para la conservación a largo plazo, cabrán tomates verdes o ligeramente enrojecidos.
Temperatura para el almacenamiento a largo plazo de tomates
Las condiciones para el almacenamiento de tomates requieren la creación de un régimen de temperatura óptima en la habitación. Puede ser diferente para variedades de tomates de diferentes grados de madurez. Entonces, si los tomates se almacenan en cajas, entonces es necesario mantener una temperatura de 8 a 12 grados.
Si se levanta esta marca, el tomate madurará mucho más rápido y también más rápido.Se echarán a perder, suprimiendo a sus vecinos en la caja. Por lo tanto, a altas temperaturas los tomates deben consumirse mucho más rápido. Si la temperatura se reduce significativamente, los tomates simplemente se congelarán y dejarán de dar.
En la sala donde se almacenan los tomates, también es necesario controlar regularmente la ventilación del aire. No se puede suponer que la humedad haya aumentado o haya sido demasiado baja. Los tomates deben mantenerse en una habitación donde no haya luz solar. Estas frutas son mucho más rápidas y maduran mejor en condiciones oscuras que en la luz.
Si los tomatesse almacenanen forma no diluida (es decir, ligeramente rojo), es necesario reducir un cierto nivel de temperatura en la habitación. Debe estar entre 4 y 6 grados. Si el tomate se mantiene completamente maduro, entonces la temperatura no debe exceder uno o dos grados.
En general, los tomates maduros se guardan mejor en el refrigerador. Al mismo tiempo, en el refrigerador, deben colocarse en una bandeja especial para verduras, sin utilizar un paquete de celofán. Zelofan limitará el flujo de aire y creará un alto nivel de humedad para los tomates. Esto reducirá significativamente la vida útil de los tomates maduros.
¿Dónde almacenar los tomates?
Para el almacenamiento de tomates, es necesario preparar un recipiente especial y cómodo. Puede ser una caja de madera o de plástico (una cesta). En la parte inferior del recipiente para almacenar tomates, debe hacer una paja suave o virutas de madera. Entonces necesitas repartir los tomates. Es mejor hacer estoDe modo que su pedúnculo se encuentra en la parte superior.
Los tomates se colocan en filas y cada una de las filas debe ser necesariamente rociada con chips o paja. Esta condición es importante porque los tomates, verduras muy delicadas e incluso bajo su peso, pueden murmurar y comenzar a pudrirse. También es posible que no se note la enfermedad en desarrollo en una de las frutas cuando se clasifica, y esto dará una oportunidad para propagarla a otras frutas. Para evitar esto, es necesario crear una capa protectora de astillas de madera.
