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La leche condensada ha gustado mucho a la gente desde la Unión Soviética. Se utiliza como relleno para pasteles cocidos, tubérculos, pasteles, etc. Este producto es bastante asequible, por lo que puede comprarlo en todas las tiendas. Sin embargo, la leche condensada es mucho más sabrosa, soldada en casa. Por lo tanto, en este artículo hablaremos acerca de cuánto cocinar la leche condensada en un frasco y cómo hacerlo todo bien.
El tiempo requerido para cocinar leche condensada
Recuerde que cuanto más grasa tenga la leche, más larga será la producción de leche condensada. En consecuencia, la leche condensada es más grasa, más calorías contiene. Entonces, el tiempo es el siguiente:
- La leche cuyo contenido de grasa sea inferior al 8% se cocinará de una hora y media a dos horas .
- Si el contenido de grasa de la leche es superior al 8%, la cocción será de aproximadamente dos horas y media .
¿Cuánta leche debo cocinar para que la leche condensada sea marrón?
Muchas personas, al comer leche condensada, se complacen no tanto culinaria como estéticamente. Se trata de su hermoso color marrón brillante. Pero para "colorear" la dulzura en tal color, necesitas trabajar duro. Así, los gastos de tiempo son los siguientes:
- 1 hora de cocción: la leche condensada se convertirá en un tono beige.
- 2Tiempo de cocción: el tono será un poco marrón y la masa se volverá mucho más gruesa.
- 3 horas de cocción: la leche condensada se volverá muy densa y de color marrón brillante.
- 4 horas de cocción: la leche condensada se espesa a un estado semisólido y se vuelve casi negra.
Un poco de historia
La apertura de una dulzura tan maravillosa como la leche condensada, estamos obligados a un francés llamado Niccol Apper.La primera leche condensada fue cocida por ellos en 1810.Además, se dio cuenta de que si sumerge un frasco de vidrio en agua hirviendo y lo mantiene allí durante mucho tiempo, no estallará a menos que haya una caída brusca de la temperatura.Debido a este descubrimiento, la leche condensada comenzó a aparecer en latas.Pero el propio Niccoln no patentó su descubrimiento, por lo que hizo el estadounidense en 1856.En América, se construyó la primera planta de producción de leche condensada del mundo.A la gente le gustó tanto el producto que lo compraron literalmente justo después de que se colocó en los estantes de las tiendas.
Las exageraciones comerciales duraron hasta que la maestra aprendió a cocinar leche condensada por su cuenta.Para cocinar una deliciosa leche condensada, debe recoger correctamente el ingrediente principal: la leche.
Etapa preparatoria
Reglas de selección de leche:
- La leche no debe contener aditivos químicos.La opción ideal es la leche doméstica, pero si duda que el vendedor es consciente, es mejor reasegurar y tomar un producto de la tienda.En el envase de la leche, que se vende en la tienda, debe haber una marca "GOST".
- Asegúrate de tener un producto fresco.
- La leche, que se utilizará en la receta de la leche condensada hervida, debe complacerle a su gusto. El sabor de la leche condensada depende directamente del sabor de la leche.
- Si el embalaje del producto está arrugado o sucio, abandone el producto y elija otro. El envasado sucio y arrugado no es una garantía de que la leche no reciba bacterias dañinas.
Entonces, después de seleccionar la leche, debes preparar una olla. Esto requiere:
- Moje el frasco con agua para que la etiqueta del papel quede rezagada detrás del vidrio.
- Como debe, enjuague el frasco. Debe estar perfectamente limpio.
- Si no retiró todo el pegamento de la superficie, use un lavabo de metal.
Proceso de cocción
Vale la pena señalar que el proceso de cocción de la leche condensada es bastante tumultuoso, ya que el líquido de los platos se evapora todo el tiempo y es necesario verterlo todo el tiempo. Para que el proceso de cocción sea más cómodo, debes llevar una sartén bastante profunda. El nivel de leche es más de lo que necesita para una receta, ya que su cantidad bastante grande se evapora al cocinar.
Mientras la leche se está elaborando y evaporando, es necesario verter un nuevo líquido. Se recomienda verter agua caliente. Entonces, comenzamos a preparar delicias:
- Lave el frasco debe colocarse en el fondo de la sartén y verter en agua.
- Coloque los platos en la estufa y encienda un fuego fuerte. Tienes que esperar a que hierva.
- Cuando la leche caiga, reduzca el fuego.
- Es necesario retirar el banco y enfriarloagua fria Simplemente no lo deje caer en agua fría justo después de que lo saque de los platos calientes, de lo contrario estallará.
Beba leche condensada con la cantidad de tiempo requerida. Después de que se enfríe un poco, se puede comer.
Leche condensada en múltiples partes
Multivark es un excelente aparato de cocina que facilita enormemente la vida de muchos propietarios. Puede ser leche cocida y condensada, pero es necesario hacer todas las reglas, de lo contrario el banco se lava para explotar en el dispositivo.
- La parte inferior de la bóveda múltiple es necesaria para comenzar con un tapete de silicona, que se coloca en un frasco lleno de leche.
- Llene multivarki con agua para que no llegue al borde del recipiente en 1 sm.
- Cierre la cubierta del aparato y active el modo "Hervir".
- Cuando el agua en el dispositivo hierve, cambie el modo a otro, "Profundo". Cocer la leche condensada durante 2 horas.
- Cuando se acabe este tiempo, abra la cubierta de varios cajones y deje que el tanque se enfríe.
Es obligatorio antes de llenar el frasco con leche, asegúrese de que no haya grietas ni daños en él, ya que esto podría provocar una explosión. Pero muchos dueños de casa aún temen que la lata se rompa, por esta razón, se niegan a cocinar leche condensada en casa. De hecho, si sigues todas las reglas del proceso, esto no sucederá.
Si revisó el banco en busca de grietas y daños, no los encontró, entonces no se apresure a comenzar a cocinar de inmediato. Hay algunos consejos más para preparar el correcto.frascos:
- Todo el proceso de preparación del frasco debe ser bajo el agua.Por lo tanto, en una cacerola y vierta el agua durante 2 horas.Si el frasco se calienta a altas temperaturas sin agua, definitivamente explotará.
- Para evitar el contraste de la temperatura, agregue agua hirviendo a los platos no en la olla en sí, sino en las paredes.
- El Banco no debe en ningún caso ser nuevo.
Si sigues todas estas pautas, el banco nunca explotará, por lo que puedes comenzar a preparar tal placer como la leche condensada hervida.
