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La berenjena es una de las verduras más populares'está en las mesas domésticas más cerca de la mitad del verano e invariablemente está presente en muchos platos de verano y otoño.Este cultivo no solo es sabroso sino también muy útil: las berenjenas contienen una gran cantidad de fibra, varias vitaminas y oligoelementos, entre los que destacan el ácido fólico y el potasio, ya que tienen un efecto positivo en el estado del sistema cardiovascular.Además, las verduras de color púrpura son muy nutritivas y le permiten estar satisfecho con menos comidas.Pero debido al sabor espeso y amargo de la piel, no todas las anfitrionas saben cómo cocinar la berenjena correctamente, por lo que son suaves y no pierden su estructura.
¿Cómo cocinar berenjenas?
El menú de berenjenas es muy variado: desde ellos se pueden cocinar los primeros platos, calientes, ensaladas, marinadas e incluso postres.Las berenjenas se pueden combinar con carne, pescado, diversas verduras (preferiblemente con tomates, zanahorias, pimienta búlgara), así como con productos lácteos como el kéfir, el queso.Los métodos de cocción son adecuados para cualquiera: guisado, asado, cocción, asado, enlatado, asado, por lo que la berenjena es prácticamente insustituible en la dieta de las personas que se adhieren al vegetarianismo y varias dietas.
Para divulgar completamente las propiedades de sabor de la berenjena, sazone con ajo, cebolla verde, estrella, cilantro, tomillo oRomero, y si se cocina con salsas como el tabasco, el pesto o el curry, se obtiene un sabor único y especial especialmente para el delicioso gourmet.
Ensalada De Berenjenas
Una de las recetas más simples pertenece a la cocina armenia. Para su preparación es necesario tomar 1 berenjena y pelar, cortar en aros centimétricos, freír sobre aceite de girasol y enfriar. Luego corte medio bulbo dos bulbos, fríalos a la transparencia, agregue a la berenjena. Seguido de tomates picados a la mitad y un montón de vegetación. Sal al gusto, revuelva. No se requiere el relleno de una ensalada de este tipo, pero algunas gotas de salsa de soja caerán por cierto.
Berenjena Cocida
Para preparar este plato de cocina georgiana, corte 4 berenjenas a la mitad, mezcle con la raíz de apio, vierta 400 ml de agua hirviendo, cocine durante media hora a fuego lento, páselo al colador, apriételo suavemente y colóquelo en un plato plano. Ahora, los vegetales deben ser fritos, que se preparan de la siguiente manera: tome 100 g de nueces, 3 dientes de ajo, pimiento rojo, kinzu y córtelos, mezclándolos cuidadosamente con hierbas finamente picadas y 4 cucharadas. Cucharas de zumo de granada.
Guisado de berenjenas con verduras
La berenjena en Bengala se prepara de la siguiente manera: tome 1 berenjena, 350-400 g de calabaza, 5 papas y córtelas en cubos pequeños. Luego, en un plato grande de hierro, calentamos unas cucharadas de aceite de girasol y les agregamos cualquier condimento oriental, el aroma y el sabor que están más enAlmas (por ejemplo, laurel, comino o pimiento rojo). Después de un minuto, arroje las papas, tome un poco de asado e inmediatamente deseche las verduras restantes. Freír otros 5 minutos, luego agregar medio kilo de guisantes frescos, verter los 600 ml de agua hervida, hervir y cocer hasta que el plato no se espese y la dureza de los vegetales no desaparezca. Soliimo aproximadamente 10 minutos antes de cocinar, servimos en una mesa con trozos de limón.
Berenjenas fritas
Particularmente deliciosas son las berenjenas fritas, cocinadas con una receta de la cocina griega. Varias berenjenas se cortan en pequeños círculos, se extienden en una bandeja grande, se espolvorean con sal y se dejan en esta forma durante una hora. Luego, espolvoreamos las verduras, las secamos con una servilleta y las ponemos en trozos de harina y pimienta molida, freímos en una cacerola poco profunda con aceite vegetal durante varios minutos de cada lado hasta que se forme la corteza. Los círculos de berenjena terminados se pueden picar con hierbas frescas picadas, tomates o pimienta búlgara.
