¿Cómo hacer jalea de grosella roja en casa?

Contenido

  • ¿Qué ingredientes se necesitan para preparar la jalea de grosella roja
  • De cuáles variedades de grado se preparan mejor para preparar gelatina
  • ¿Cómo hacer jalea de grosella roja?
  • ¿Qué hacer si la gelatina no se engrosa?
  • Recetas de video
  • El año es un arbusto que está muy extendido en casi todas las regiones de Rusia, con excepción de las regiones del norte y noroeste, donde durante el período de invierno prevalece una disminución significativa del régimen de temperatura. Aparentemente, no hay un jardín cuidado, no importa donde crezca, todas las bayas favoritas. Una característica distintiva de la grosella roja es que su fruto es mucho más ácido que el de la grosella negra.

    Es por eso que hubo una tendencia constante a cultivar grosellas rojas para una mayor cocción de mermelada, mermelada, compotas, rellenos para pasteles y pasteles. Pero el postre más delicioso que se puede hacer de esta baya agridulce es la gelatina. Es posible que no todas las principiantes y amantes experimentadas sepan cómo hacer jalea con grosella roja.

    Uno no debe tomar jalea de grosella roja, como una maravilla gastronómica. La única diferencia es la variedad de platos de postre hechos con grosellas rojas en los países de Europa occidental y del norte. Por ejemplo, en la península escandinava, las grosellas rojas son un ingrediente clave en la preparación de sopas de frutas.

    Ninguna sopa de frutas en Noruega, Suecia y Finlandia puede prescindir de la presencia de esta baya. En Alemania, es costumbre agregar grosella roja a los pasteles y crema de crema para el apio. En los arbustos de estados unidosLas fechas se plantan como una planta de miel.

    ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer la jalea de grosella roja?

    La variedad de uso de grosellas rojas en la cocina es simplemente impresionante. Pero hablemos de lo que se necesita para preparar una deliciosa gelatina de grosella roja:

    • Grosella roja (1 kg).
    • Azúcar (1 kg).
    • 0,5 litros de agua limpia.

    En este caso, es importante recordar que cada variedad de grosella roja tiene una composición química diferente. Por lo tanto, en algunas bayas, el contenido de sustancias astringentes llamadas pectina es grande, y la gelatina resulta más densa. Algunas de las mismas variedades no tienen altos niveles de pectina, y debido a esta receta se puede complementar con gelatina. Muchos no saben cómo hacer gelatina con gelatina. Para la masa especificada de grosella roja y azúcar es suficiente agregar 20 gramos de gelatina. Esto es alrededor de dos cucharadas sin una colina. Si te gusta la gelatina más espesa para que no se enfríe en climas cálidos, agrega 30 gramos de gelatina. Puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles de la cadena minorista.

    De qué variedades de grado, es mejor preparar una gelatina

    Para la producción de gelatina de grosella roja, se recomienda utilizar las siguientes variedades de esta baya:

    • Fuego.
    • Regalo del verano.
    • Osipovskaya.
    • Rosa.
    • Marmeladnitsa.
    • Uterborgskaya.

    Todas estas variedades de grosella roja contienen en su composición la concentración máxima de sustancias de pectina. Las pectinas en ellas ocupan no menos del 11 por ciento de todos los componentes biológicamente activos.La preparación de la jalea a partir de estas variedades de bayas no lleva mucho tiempo, es decir, la jalea adquirirá la consistencia deseada en un período de tiempo bastante corto. No es necesario agregar gelatina a la producción industrial.

    ¿Cómo hacer jalea de grosella roja?

    No es absolutamente difícil preparar jalea de grosella roja. Lo principal es seguir el proceso de producción y adherirse a la tecnología generalmente aceptada de cocinar bayas. El proceso de cocción de este postre consta de varias etapas, a saber:

  • Preparación de frutas.En esta etapa, debes tomar con cuidado todas las bayas, para que la sartén no se caiga de la fruta madura o podrida. Los tallos de los vegetales deben estar separados de las bayas. Después de eso, las grosellas se lavan con agua fría y se echan en un colador para secarlas.
  • Fritura de bayas . Vierta medio litro de agua limpia en la sartén, deje hervir a fuego lento y luego vierta los frutos de la grosella roja. En 10 minutos, las bayas se deben revolver y controlar cuando estallen. Una vez que el agua hirviendo comienza a romper la cáscara de las bayas, drene inmediatamente el agua y frote las grosellas rojas a través de un tamiz. El resultado será mozz berry. La piel de las grosellas se tira.
  • Preparación de gelatina . La siguiente etapa de este proceso es la producción directa de masa de bayas, que se convertirá en un delicioso postre. Es necesario tomar una sartén de aluminio ancha, verterla en el jugo de curry obtenido, verter 1 kilo de azúcar, mezclar bien y cocinar a fuego lento. Enen el promedio del bote tendrá que soportar al menos una hora. La tarea principal en esta etapa - una tercera parte del agua evaporada desde el jugo de la baya, y evitar la quema masiva. Si el jugo Prygorov hasta el fondo de la sartén, a continuación, obtener la jalea perepalennoho mal sabor del azúcar. Para evitar esto, es necesario seguir dos reglas simples - siempre se movió futuro jalea, y no utilice utensilios de metales ferrosos. El más adecuado contenedores duraluminio. Hervir la mezcla de zumo de grosellas rojas y azúcar debe, como mínimo, tan demasiado alto punto de ebullición de plomo a la destrucción de la pectina.
  • Llenar gelatina.Después de un tercio del agua del vыparena pan - Usted puede comenzar haciendo parte final de gelatina. zumo de grosellas caliente se vierte en frascos, vasos y otros recipientes, previamente preparado en gelatina. Después de que todos los contenedores deben envolver una manta o una toalla de espesor, y esperar hasta que la gelatina se ha enfriado de forma natural.
  • Aproximadamente 12 horas postre con gelatina de grosella en un completamente listo y se pueden comer. Sin embargo, es aconsejable darle reposar durante al menos un día. Entonces, es más densa y la saciedad gusto.

    ¿Qué pasa si no se espesó jalea?

    A veces sucede que, incluso con el uso vыsokopektyvnovыh variedades de pasas de Corinto y el cumplimiento de proceso tecnológico, se niega a convertirse en gelatina espesa. La presencia de jugo en el tazón de evidencia convincente de que el postre no francamente. en esteLa situación de cada anfitriona es difícil de ocultar la decepción, pero no se asuste.Este malentendido es fácil de solucionar.

    La masa de jalea de semiconductor se debe volver a verter en una bandeja de aluminio.Agregue 30 gramos de gelatina y hierva la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.Después de eso tienes que llevar a cabo las mismas manipulaciones con el llenado de jugo en los recipientes.Al final de las 24 horas, la gelatina se enfriará completamente y su consistencia tendrá una condición densa y densa.

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    Es importante recordar que con un kilogramo de bayas y azúcar, se libera la misma masa de gelatina.Incluso después del tratamiento térmico, los frutos de grosella roja conservan su aroma anterior y sabores deliciosos.La adición de azúcar compensa el sabor amargo de las bayas.

    La jalea de grosella roja puede convertirse en un adorno de cualquier mesa y conquistar las preferencias de sabor de los amantes de los postres de frutas más buscados.Además, el modo de ahorro de ebullición conserva una gran cantidad de vitaminas y minerales en las frutas de grosella roja.Después de haber comido una porción de esta jalea, puede obtener no solo placer gastronómico sino también complementar su cuerpo con una dosis diaria de vitamina C.

    Recetas en video