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Cocinar en casa sabrosas y jugosas empanadillas no es difícil, si sabes cómo hacer no solo el relleno, sino también una cáscara para ellos. Los regalos se ofrecen mucho hoy, pero algunos no saben cómo hacer una masa para empanadillas, por lo que es suave y se descongela en la boca después de cocinarla. Considere algunas de las recetas populares que son utilizadas incluso por cocineros profesionales. Casi todas son sencillas y no llevan mucho tiempo.
Características importantes de la cocina
Hay varios secretos para preparar una buena masa para empanadillas caseras. Tomando las armas, puedes lograr un gran resultado.
Aquí hay algunos matices que debes tener en cuenta.
- Comprar harina solo de alta calidad.
- Agregue solo agua tibia.
- Mezclar la masa durante al menos 10 minutos.
- No madure la mezcla, déjela por lo menos durante 30 minutos.
Para hacer que la masa sea deliciosa, debe elegir la harina adecuada, ya que no todos los paquetes en el estante del supermercado están lejos de ser de alta calidad. Es mejor dar preferencia a un producto de mayor calidad, que contendrá una gran cantidad de gluten. En este caso, uno no puede temer que el producto final hierva al cocinar.
Es fácil comprender que se ha capturado una harina de excelente calidad. Necesitas mirar la masa, apreciar su color y consistencia. Siestá oscuro, entonces la materia prima no se usó de manera cualitativa, pero aquí hay un blanco y denso dicho que dice que el choque es bueno.
Otro secreto es la saturación de oxígeno.Puedes hacer esto tamizando la harina mientras la agregas al agua.Si no se vuelve perezoso y hace esto antes de mezclar, entonces el gasto del producto se reducirá, y como resultado será una gran apuesta.
Recetas más populares
Cada anfitriona tiene su receta de prueba favorita, una vez que le gustó y ella la usa cada vez.Sin embargo, si no es lo suficientemente bueno y desea probar algo nuevo, puede tomar los siguientes métodos de cocción.
Método 1. Clásico
Cuando no se encuentran todos los productos necesarios a mano, es mejor usar la receta clásica.De estas, las albóndigas salen deliciosas y delicadas.
Se requieren los siguientes ingredientes:
- Harina - 2 vasos.
- Agua - 1 vaso.
- Sal - 0.5 ppm.
En un recipiente, tamice la harina y agregue sal y agua a la profundidad.Es necesario mezclar, a partir de la profundización, capturando gradualmente los bordes.Después de convertir todo en una masa homogénea, se debe formar una maraña de harina.El resultado se pone en un lugar frío durante media hora.
Método 2. En yogur
Muchas azafatas están buscando una receta para una prueba que permita que el plato no hierva.El método, basado en kéfir, los hará incluso muy deliciosos.
- Harina - 500 g.
- Kéfir - 1 vaso.
- Sal al gusto.
Para cocinar, debe tamizar la harina y hacer un pequeño aderezo, que vierte el kéfir.Todo esto debe mezclarse hasta obtener un estado homogéneo.Después de que se haya vuelto denso, puedes comenzar a apretarlo con sus manos.Después de eso, ponlo en la nevera y déjalo reposar durante una hora.Solo cuando haya transcurrido el tiempo, podemos proceder al modelado y extender las hojas.
Método 3. Con huevo y leche
Este método difiere en complejidad y requiere más tiempo y productos que los mencionados anteriormente.Además, debes acostumbrarte a cocinar con esta receta y adaptarte a algunos momentos.
Primero debes preparar:
- Harina - 4 vasos.
- Leche - 1 vaso.
- Huevos - 2 piezas.
- Agua - 1 vaso.
- Sal - 0.5 cucharadita de cuchara.
La leche debe calentarse ligeramente y mezclarse con harina.Después de eso, se añaden los huevos batidos y un poco de sal.La masa resultante debe aparecer un poco líquida.Después de eso, la capacidad se pone en un fuego pequeño y se mezcla gradualmente con una cuchara.Es importante asegurarse de que la mezcla no se quema.Tan pronto como la masa se volvió similar a la consistencia en el pudín, y todos los bultos desaparecieron, se retiraron del fuego y se añadió más harina.Después de completar el enfriamiento, la masa debe diluirse y dejarse durante media hora.Luego puedes proceder al modelado.
Método 4. En agua mineral
Si hay una máquina de hacer pan en la casa, entonces puedes usarla para preparar una masa exuberante y tierna.
Para hacer esto:
- Harina - 500 g.
- Huevo - 1 pieza.
- Agua mineral.b /p - 1 vaso.
- Sal al gusto.
Todos los ingredientes se mezclan hasta homogeneidad y se colocan en un recipiente para hornear. Después de eso, debe activar la función de inmersión, en cada modelo puede llamarse de manera diferente.
Método 5. Sobre levadura
Si la receta clásica u otra no tenía sabor, puede probar una forma inusual de hacer ropa para empanadillas. Incluso sobre la levadura es posible amasar una masa excelente de albóndigas. Por supuesto, el proceso en sí tomará más tiempo y esfuerzo. Necesidad de abastecerse:
- Harina de alta calidad - 1,5 kg.
- Levadura seca - 1 cucharadita (o 11 g).
- Huevos - 2 piezas.
- Leche - 2 vasos.
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Sal - 0.5 cucharaditas.
Para preparar, debes calentar un vaso de leche y verter levadura allí. Si toma un paquete de una sola vez de los que se disuelven rápidamente, puede agregarlos a la harina. Después de eso, el azúcar se cubre con azúcar y se pone una espuma durante 15 minutos para permitir que se abandone. Después de eso, prepare los huevos, que previamente se trituraron con sal y amáselos hasta obtener una masa homogénea, para obtener la consistencia perfecta.
Pequeños trucos que ayudarán en el proceso
Las proporciones correctas y la adherencia a una secuencia de acciones no siempre dan el efecto deseado si no conoce algunos trucos culinarios. Ayudarán no solo a hacer más deliciosa la masa, sino también a mejorar sus habilidades culinarias.
- La masa, que se cocina con agua, se llama fresca. Para que las bolas de masa no se derrumben, no debe ser muy empinada. Para evitar esto, necesitasrealizar un seguimiento de la cantidad de líquido agregado en el proceso.
- La masa hace que el huevo sea más denso, es lo que permite mantener el relleno en el interior y hacer que el producto final sea más jugoso. Si desea obtener albóndigas con caldo en el interior, es mejor cocinarlos de la masa, que consiste en un huevo.
- Es mejor tamizar la harina en el proceso, ya que evitará la formación de grumos en la composición. Es mejor moverse desde el centro hacia los bordes, y en promedio este proceso debería durar al menos 10 minutos.
- No es necesario usar la masa inmediatamente después de mezclar, es mejor darle tiempo para que se relaje y compre propiedades útiles. Entonces será elástico y no se agrietará.
- Para hacer que la masa de levadura no sea demasiado pesada, es mejor agregar levadura gradualmente, en pequeñas porciones.
Estos simples consejos ayudarán a preparar una gran masa para albóndigas caseras. Y este plato se convertirá en un manjar favorito de todos los hogares.
¿Cómo enrollar correctamente los cacahuetes?
El proceso completo de modelado no es tan complicado si sigues algunas reglas. El siguiente algoritmo puede ayudar.
- Una mesa o superficie plana está inundada de harina.
- Es mejor extenderlo en una salchicha delgada y dividirlo en partes.
- La masa se dispersa con una capa delgada.
Corte las tazas con un vaso, donde se coloca la carne picada, después de lo cual los bordes se atascan. Para hacer el caldo delicioso, puede poner una hoja de laurel y pimienta dulce durante la cocción allí. No es necesaria la sal del agua en el proceso, ya que la masa y la carne picada ya están con sal. DespuesA medida que emergen, se pueden obtener. El plato está listo para su uso.
No es difícil hacer una masa deliciosa si prueba diferentes recetas y elige una que cumpla con todos los requisitos. Entonces las albóndigas siempre serán suaves y se derretirán en la boca.
