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A casi todo el mundo le gusta la pizza, porque recoger un relleno para ella puede ser para cualquier gusto. Champiñones, carne, queso, piñas, lo que quieras. Sin embargo, para preparar un plato realmente sabroso, debes saber cómo hacer un plato de pizza en casa.
Internet presenta una variedad de recetas diferentes, la mayoría de las cuales se posicionan como "real", "clásica". Al mismo tiempo, es poco probable que existan instrucciones realmente tradicionales, ya que la pizza siempre ha sufrido cambios y se preparó de la mejor manera posible.
Como complemento de la harina, se utilizan varios ingredientes: puede ser queso, crema agria, algunas bases están hechas con levadura y otras no. Hacer una masa para pizza rápidamente incluso se puede hacer de hojaldre. Todo depende de las posibilidades y preferencias personales.
Una receta simple
Las recetas de prueba clásicas generalmente tienen harina, levadura, mantequilla y agua en la lista de ingredientes. Para empezar, necesita trabajar con levadura: 20 g de agua fresca o 4 g de agua cruda seca y dejar reposar durante diez minutos. Luego vierta una cucharada de aceite vegetal en ellos y llene dos tazas de harina.
Esto dará como resultado una consistencia muy fresca, pero suave al mismo tiempo. Puede permanecer debajo de una película o una toalla a temperatura ambiente durante media hora. Durante este tiempo, el volumen de la base futura para pizza aumentará considerablemente, alrededor de dostiempos Se dirá que es hora de calentar el horno.
En tal masa, primero debe colocar los tomates, y todo el relleno desde arriba debe ser rociado ligeramente con aceite.A una temperatura de doscientos grados, la pizza se prepara en unos 25 minutos.Puede utilizar una variante diferente de trabajar con levadura: agregue a la cucharadita la misma cantidad de azúcar y deje reposar durante 15 minutos.Se guardan otras acciones.
Diente de león
La actitud de las personas hacia la levadura es diferente, y algunas veces este ingrediente simplemente no se manifiesta.No se preocupe, en este caso puede usar una receta especial sin levadura.Para él, además de los ingredientes estándar, se requieren kéfir y margarina.
Cómo hacer una masa de pizza sin levadura:
- Cinco cucharadas de margarina derretida en una sartén.
- En un vaso de kéfir agregue un huevo de gallina y mezcle.
- También se vierte margarina cocida.
- Tamice dos tazas de harina, agregue una pizca de sal y luego vierta la mezcla de kéfir y huevo.
Solo queda amasar una masa bastante empinada y extenderla para formar una pizza.No es necesario hacer un círculo clásico en una cubierta, es posible colocarlo y una base rectangular.Cabrá mucho más relleno.
Masa fina
Algunas personas aman una base bastante gruesa pero aireada para pizza, con hermosos lados, por lo que es conveniente manipularla.También hay quienes prefierenla masa más delicada , que se considera un signo de pizza italiana genuina.No cocinarSimplemente, y toma alrededor de dos horas.
- Aproximadamente dos vasos de agua se calientan a 36-38 grados.
- La mitad se combina con 15 g de levadura seca (se puede reemplazar por 50 g de fresco) y dos cucharadas de azúcar.
- En la segunda mitad, 20 g de sal están completamente disueltos.
- Aproximadamente un kilogramo de harina debe ser tamizado, y luego hecho en el centro de una pequeña depresión.
- En este agujero vierta ambas porciones de agua, así como seis cucharadas de aceite de oliva.
- Todo esto debe mezclarse completamente hasta que la masa deje de adherirse a tus manos.
- La mezcla debe permanecer debajo de una toalla waffle durante aproximadamente una hora y media.
Luego debes amasar bien esta masa y dividirla en cuatro partes.Cada una de ellas es adecuada para una pizza con un diámetro de treinta centímetros.Se colocan todos los rellenos necesarios, y luego el plato se cuece a 200 grados.
Masa en leche
La base para la pizza, hecha con leche, generalmente resulta más magnífica, pero aún bastante delgada.Al mismo tiempo lo prepara lo suficientemente rápido.
Cómo hacer un plato de pizza en casa:
- La leche se calienta ligeramente hasta aproximadamente 40 grados.
- Aproximadamente 100 ml se agregan 10 g de levadura seca y una pizca de azúcar.Necesitan ser removidos y dejados por diez minutos.
- Después de la aparición de una espuma de levadura característica, agregue 300 ml de leche tibia, agregue dos cucharaditas de azúcar, cuatro huevos, cuatro cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de sal.
- Toda esta mezcla necesita cuidado.para mover
- Después de eso, tamizar alrededor de un kilogramo de harina y agregarlo al resto de los ingredientes.
De todo esto, necesitas amasar la masa.Su estructura será bastante suave, pero debes asegurarte de que la mezcla deje de adherirse a tus manos.Después de eso, la masa debe dejarse durante aproximadamente una hora.Durante este tiempo el volumen se duplicará.
Una masa constante se puede dividir en partes, de las cualeslas bases saldrán en el grosor no más de dos milímetros .Si quieres una pizza más gruesa, vale la pena dividirla en menos pedazos.
¿Cómo hacer un plato de pizza en casa?
Vale la pena elegir una receta basada en las preferencias personales, los ingredientes disponibles y el tiempo.Casi siempre es importante seguir todos los consejos a continuación.Te permitirán crear la mejor masa para pizza.
Estos son todos los puntos destacados que no puedes olvidar mientras cocinas tu propia pizza en casa.
